Oceń
Naleśniki to danie uwielbiane przez Polaków. I kiedy do ich przygotowywania zazwyczaj używa się mleka, jajek, mąki oraz wody, to warto zastąpić mleko zupełnie innym, nietypowym składnikiem. Dzięki temu naleśniki wyjdą lepsze niż kiedykolwiek - idealnie miękkie i delikatne, a do tego nie będą rwać się na patelni. Tak przygotowane danie sprawi, że każdy poprosi o dokładkę. Sprawdź przepis.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co sprawia, że naleśniki stają się delikatne i puszyste.
- Jakie składniki zastąpić, aby naleśniki się nie rwały.
- Dlaczego kefir jest lepszy od mleka w cieście na naleśniki.
- Jak przygotować ciasto naleśnikowe z kefirem.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Co zrobić, żeby naleśniki się nie rwały?
Naleśniki to niezwykle popularne danie, które można spożywać zarówno na słodko jak i na wytrawnie. I podczas gdy ich przygotowanie nie należy do trudnych, to nierzadko rwą się na patelni lub stają się gumowate. Okazuje się, że można temu łatwo zapobiec. Wystarczy zastąpić mleko pewnym nietypowym składnikiem. Dzięki temu naleśniki zyskają doskonałą strukturę, będą delikatne, miękkie oraz z łatwością będzie można je zwijać - bez uszkodzeń.
Quiz: Elitarny test wiedzy ogólnej. Na 7. pytanie odpowie tylko umysł doskonały
Dodaj to do ciasta zamiast mleka
Do ciasta na naleśniki zamiast mleka dodaj kefir. Dzięki temu będą idealnie miękkie, puszyste i delikatne. Raz na zawsze zapomnisz także o ich rwaniu się. Jak to możliwe? Kwas mlekowy zawarty w kefirze wchodzi w reakcję z glutenem w mące, dzięki czemu jest on bardziej miękki i plastyczny. W ten sposób naleśniki nawet po wystygnięciu stają się idealnie delikatne i puszyste, przez co łatwo je zawijać - koniec z uporczywym rwaniem się, co często ma miejsce przy naleśnikach zrobionych na mleku. Te przygotowane na bazie kefiru będą także mieć delikatny, kwaskowy posmak, co doskonale przełamuje słodycz, ale także dobrze komponuje się z farszami wytrawnymi.
Naleśniki na kefirze - przepis
Poniżej zobaczysz przepis na przygotowanie naleśników na bazie kefiru. Pamiętaj jednak, że takie ciasto jest gęstsze niż to tradycyjne, dlatego będzie potrzebować chwilę odpoczynku, aby mąką napęczniała i w pełni połączyła się z płynem. Oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 500 ml kefiru
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- woda
Sposób przygotowania:
1. Do miski wbij jajka i dodaj szczyptę soli. Dokładnie roztrzep. Jeśli będziesz jeść naleśniki ze słodkim nadzieniem, to możesz dodać również łyżeczkę cukru pudru.
2. Do miski dolej kefir i dokładnie wymieszaj - możesz użyć do tego miksera na niskich obrotach.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i cały czas mieszaj, do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodaj olej i ponownie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać odrobinę wody.
4. Odstaw ciasto na ok. 15-20 minut na odpoczynek.
5. Dobrze rozgrzej patelnię, pierwszy naleśnik może potrzebować kropelki tłuszczu. Następnie z przygotowanego ciasta usmaż naleśniki aż do uzyskania złocistego koloru z obydwóch stron.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Naleśniki na kefirze stają się delikatniejsze i puszyste dzięki reakcji kwasu mlekowego z glutenem, co pozwala uniknąć ich rwania się podczas smażenia. Dodanie kefiru zamiast mleka do ciasta na naleśniki sprawia również, że zyskują one subtelny, kwaskowy posmak, idealny zarówno do słodkich jak i wytrawnych farszów.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
