Oceń
Ta roślina używana jest jako przyprawa czy zioło. Wielu z nas nie zdaje sobie jednak sprawy, że stanowi prawdziwe bogactwo potasu (ok. 700-800 mg w 100 g) czy witaminy K (ok. 400-600 µg w 100 g). To jednak dopiero początek jego zalet - sprawdź, dlaczego warto częściej go spożywać.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego koperek jest korzystny dla zdrowia.
- Jakie składniki odżywcze zawiera koperek.
- Jak najlepiej włączyć koperek do codziennej diety.
- Kto powinien zachować ostrożność przy spożywaniu koperku.
Ma mnóstwo potasu i witaminy K
Koperek to jedna z najstarszych roślin używanych jako przyprawa i zioło - już w średniowieczu stosowano go w ziołolecznictwie. Teraz często dodajemy go do sałatek czy ziemniaków, a zazwyczaj nie zdajemy sobie sprawy z jego mocy prozdrowotnej. Zawiera dużo potasu i witaminy K, a w jego składzie znajdziemy także wapń, magnez, beta-karoten, polifenole, flawonoidy, witaminę C oraz olejek eteryczny odpowiedzialny za charakterystyczny zapach.
Quiz: Test geograficzny. Znasz stolicę Estonii? Pokonamy cię z łatwością
Dlaczego warto jeść koperek?
Choć ma mało kalorii, koperek ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Poznaj jego najważniejsze zalety:
- Bogate źródło witaminy K - dzięki temu wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi i pomaga utrzymać zdrowe kości.
- Dostarcza potas - potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi oraz wspiera pracę mięśni i układu nerwowego.
- Działa antyoksydacyjnie - zawiera witaminę C, flawonoidy i polifenole, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wspiera trawienie - tradycyjnie stosowany na wzdęcia i uczucie ciężkości po jedzeniu, a olejki eteryczne mogą pobudzać wydzielanie soków trawiennych.
- Zawiera beta-karoten - organizm przekształca go w witaminę A, która wspiera wzrok, skórę i odporność.
- Zawiera wapń i magnez - są ważne m.in. dla kości i mięśni.
Jak włączyć koperek do diety?
Koperek bardzo łatwo włączyć do diety, ponieważ pasuje do wielu potraw. Świeży najlepiej dodawać pod koniec gotowania lub na surowo, aby zachował jak najwięcej witamin i swój charakterystyczny aromat. Doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, rybami, jajkami, twarogiem, jogurtem, sałatkami oraz zupami, a także sprawdza się jako składnik sosów i past kanapkowych. Można go również dodawać do koktajli warzywnych lub posypywać nim pieczone warzywa. W sezonie warto korzystać ze świeżego koperku, natomiast poza sezonem dobrym rozwiązaniem jest koperek mrożony, który zachowuje większość swoich wartości odżywczych.
Kto powinien być ostrożny?
Ze względu na wysoką zawartość witaminy K, osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny unikać nagłych zmian w ilości spożywanego koperku i innych zielonych warzyw, ponieważ może to wpływać na skuteczność leczenia. Rzadko mogą również wystąpić reakcje alergiczne u osób uczulonych na rośliny z rodziny selerowatych, do której należy koperek. Jak w przypadku większości produktów, najlepiej spożywać go jako element zróżnicowanej i zbilansowanej diety.
Koperek to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także źródło potasu i witaminy K, które wspierają zdrowie serca oraz krzepliwość krwi.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
