Oceń
To warzywo jest niezwykle popularne w naszym kraju. Często jemy je jako dodatek do obiadu, a wielu z nas wciąż nie zdaje sobie sprawy z jego niektórych właściwości prozdrowotnych. Ma nawet więcej potasu niż banany, dzięki czemu pomaga regulować ciśnienie oraz wspiera zdrowie serca. Poznaj wszystkie zalety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartości odżywcze mają ziemniaki w porównaniu z bananami.
- Dlaczego ziemniaki są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego.
- Jak najlepiej przygotować ziemniaki, aby zachować ich wartości odżywcze.
- Które osoby powinny unikać nadmiernego spożycia ziemniaków i dlaczego.
Mają więcej potasu niż banany
Ziemniaki to jedno z najważniejszych i najbardziej uniwersalnych warzyw na świecie. Pochodzą z Ameryki Południowej, ale dziś są podstawą diety w wielu krajach, w tym w Polsce. Są tanie, sycące oraz bogate w potas i witaminy. Nie wszyscy wiedzą, że zawierają nawet więcej potasu niż banany - w ich 100 g znajdziemy go ok. 400-450 mg, podczas gdy w 100 g bananów ok. 350-370 g. Na tym zalety się jednak nie kończą.
Quiz: Pytania z wiedzy ogólnej. Jaka rzeka przepływa przez Opole? Celem 20/20
Czy ziemniaki są zdrowe?
Ziemniaki są zdrowym dodatkiem do obiadu i wbrew powszechnym mitom, same w sobie wcale nie są tuczące. Problem pojawia się dopiero przy ich smażeniu lub podawaniu z dodatkami takimi jak masło, śmietana czy ciężkie sosy. Poznaj najważniejsze zalety ziemniaków:
- Bogate w potas - zawierają bardzo dużo potasu, który reguluje ciśnienie krwi oraz wspiera serce i mięśnie.
- Zawierają witaminy i mikroelementy - znajdziemy w nich witaminę B6 ważną dla układu nerwowego, witaminę C dla odporności, a w mniejszych ilościach także magnez i żelazo.
- Bogate w błonnik - ziemniaki jedzone ze skórką zawierają sporo błonnika, dzięki czemu poprawiają pracę jelit, wspierają mikrobiom oraz dają dłuższe uczucie sytości.
- Naturalnie bezglutenowe - nie zawierają glutenu, więc są bezpieczne dla osób z celiakią.
- Dobre źródło energii - ziemniaki dostarczają węglowodany złożone, dzięki czemu sycą na dłużej. Jednocześnie zawierają stosunkowo niewiele kalorii - ok. 70-80 w 100 g, dzięki czemu mogą być pomocne przy kontrolowaniu apetytu.
Jak jeść ziemniaki?
Najzdrowszy sposób jedzenia ziemniaków to gotowanie ich w mundurkach, na parze lub pieczenie ze skórką, ponieważ pozwala to zachować najwięcej potasu, witaminy C i błonnika. Warto jeść je jako dodatek do posiłku razem z warzywami oraz źródłem białka, np. rybą, jajkami, twarogiem lub roślinami strączkowymi. Korzystne może być także spożywanie ziemniaków po ostudzeniu, ponieważ część skrobi zamienia się wtedy w tzw. skrobię oporną, która wspiera mikrobiom jelitowy i może pomagać w kontroli poziomu cukru we krwi. Najlepiej ograniczać frytki i chipsy, gdyż zawierają dużo tłuszczu i soli, przez co tracą większość zalet zdrowotnych zwykłych ziemniaków.
Kto powinien uważać?
Na ziemniaki powinny uważać przede wszystkim osoby z cukrzycą lub insulinoopornością, ponieważ zawierają dużo skrobi, która może szybko podnosić poziom glukozy we krwi, a zwłaszcza gdy są mocno rozgotowane lub podawane w postaci puree. Ostrożność powinni zachować również zaawansowanie chorzy na nerki, gdyż ziemniaki są bogate w potas, a jego nadmiar może być niebezpieczny przy upośledzonej pracy nerek. Warto także unikać jedzenia zielonych lub kiełkujących ziemniaków, ponieważ zawierają więcej solaniny - naturalnej substancji, która w większych ilościach może wywoływać dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Dla większości zdrowych osób ziemniaki są jednak bezpiecznym i wartościowym elementem diety.
Ziemniaki, znane z wysokiej zawartości potasu, przewyższają w tym nawet banany, oferując ok. 400-450 mg potasu w 100 g, co wspiera zdrowie serca i mięśni.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
