Oceń
Ten produkt ma mnóstwo witaminy A - nawet więcej niż marchewka, dzięki czemu wspiera zdrowie wzroku. Oprócz tego zawiera także dużo żelaza, witaminy B12, kwasu foliowego oraz wysokiej jakości białka. Ze względu na swoje właściwości odżywcze, jest często polecany w diecie osób z niedoborami żelaza, jednak warto spożywać go z umiarem, ponieważ jest produktem bardzo skoncentrowanym pod względem składników odżywczych.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie składniki odżywcze zawiera wątróbka.
- Dlaczego należy spożywać wątróbkę z umiarem.
- Jakie są najlepsze metody przygotowania wątróbki.
- Kto powinien z ostrożnością spożywać wątróbkę.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Ma więcej witaminy A niż marchewka
Wątróbka to popularne podroby w wielu kuchniach, np. w polskiej, francuskiej czy azjatyckiej. Najczęściej je się tę drobiową, wieprzową czy wołową. Niektórzy uwielbiają wątróbkę, a inni wolą unikać - warto jednak wiedzieć, że jest to produkt niezwykle skoncentrowany pod względem odżywczym. Zawiera mnóstwo witaminy A (znacznie więcej niż marchewka), a także żelazo, witaminę B12, kwas foliowy oraz wysokiej jakości białko. Poznaj więcej jej zalet oraz sprawdź, w jaki sposób bezpiecznie włączyć ją do diety.
Quiz: Najlepszy test z wiedzy o świecie. Trudne pytania jak z Milionerów
Czy wątróbka jest zdrowa?
Wątróbka ma wiele korzyści zdrowotnych - należy jednak pamiętać, że nie jest odpowiednia dla każdego. Należy również spożywać ją z umiarem. Poznaj najważniejsze zalety wątróbki:
- Ogromna ilość witaminy A - wątróbka zawiera około 10-15 razy więcej aktywnej witaminy A niż marchewka. Dzięki temu wspiera wzrok, poprawia stan skóry oraz wzmacnia odporność.
- Zawiera wysokiej jakości białko - dzięki temu wspiera budowę mięśni oraz pomaga w regeneracji organizmu.
- Bogata w żelazo - zawiera dobrze przyswajalne żelazo, dzięki czemu wspiera produkcję czerwonych krwinek, pomaga zapobiegać anemii oraz poprawia dotlenienie organizmu.
- Dużo witaminy B12 - dzięki temu wspiera układ nerwowy, wpływa na poziom energii oraz wspomaga koncentrację i pamięć.
- Zawiera kwas foliowy - jest ważny szczególnie dla kobiet w ciąży.
Jak jeść wątróbkę?
Wątróbkę je się po odpowiednim przygotowaniu termicznym, ponieważ surowa nie nadaje się do spożycia. Najczęściej smaży się ją krótko na patelni, aby pozostała miękka i soczysta - zbyt długie smażenie sprawia, że staje się twarda i sucha. Przed obróbką warto ją oczyścić z błon i ewentualnie namoczyć w mleku lub wodzie, co pomaga złagodzić jej smak i pozbyć się goryczki. Często podaje się ją z cebulą, jabłkiem lub w sosie, co dobrze równoważy jej intensywny smak. Można ją także dusić albo wykorzystać do przygotowania pasztetu. Warto jednak pamiętać, że ze względu na bardzo wysoką zawartość witaminy A i cholesterolu, najlepiej spożywać ją okazjonalnie i z umiarem.
Na to trzeba uważać
Przy spożywaniu wątróbki warto zwrócić uwagę przede wszystkim na jej bardzo wysoką zawartość witaminy A, której nadmiar może być szkodliwy dla organizmu, szczególnie u kobiet w ciąży. Z tego powodu nie powinno się jej jeść zbyt często ani w dużych ilościach. Ostrożność powinny zachować także osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu, ponieważ produkt ten zawiera go stosunkowo dużo. Ważne jest również odpowiednie przygotowanie - wątróbka musi być dobrze poddana obróbce cieplnej, aby była bezpieczna do spożycia, ale jednocześnie nieprzesmażona, ponieważ staje się wtedy twarda i traci smak oraz część wartości odżywczych.
Wątróbka jest niezwykle bogata w witaminę A, oferując jej aż 10-15 razy więcej niż marchewka, co czyni ją doskonałym wsparciem dla wzroku i odporności. Należy jednak jeść ją z odpowiednim umiarem.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
