Oceń
Które mięso jest zdrowe? Czy powinno się jeść mięso dla zdrowia? Odpowiedzią jest wątróbka. Koszmarne jedzenie z dzieciństwa (wątróbka z cebulką, brrr…) okazuje się mieć rewelacyjny wpływ na organizm. Smak wątróbki może i budzi złe wspomnienia, ale warto skorzystać z dobrodziejstwa tych podrobów.
Wątróbka to mięso, które przerażało was w dzieciństwie? Pamiętacie smak wątróbki z cebulką w szkolnej stołówce? Okazuje się jednak, że zdecydowanie warto jeść wątróbkę. To naprawdę korzystne podroby dla zdrowia wątroby. Którą wątróbkę najlepiej wybrać - drobiową, wołową czy wieprzową? Po latach warto przeprosić się z wątróbką, znaleźć dobry przepis na wątróbkę i dać jej drugą szansę.
Czy można jeść wątróbkę na diecie i podczas treningów? Czy kobiety w ciąży powinny jeść wątróbkę? Oto najważniejsze informacje o wątróbce, zaleceniach i przeciwskazaniach.
Wątróbka drobiowa niestety, nie cieszy się taką popularnością jak pierś z kurczaka, ale oferuje znacznie więcej wartości odżywczych- zaleca Medonet.
Czy wątróbka jest zdrowa? Witaminy, tłuszcz, kalorie. trening, cholesterol
Wątróbka dzisiaj uważana jest za super food, a np. w kuchni francuskiej za prawdziwy frykas i delikates. Wątróbkę warto jeść, ponieważ jest świetnym źródłem przyswajalnego białka, co docenią osoby trenujące na siłowni. Przypominamy, że w latach 30. XX wieku kulturyści budowali formę właśnie na jedzeniu wątróbki.
Te niesłusznie pomijane podroby zapewnią witaminę A, i to nawet 200-600% dziennej normy. Zawierają tyle witamin z grupy B (kobalaminy, ryboflawiny, niacyny, a także folacyny ), że 100 gramów wątróbki pokryje na nie 100% dziennego zapotrzebowania. Ponadto jedzenie wątróbki zapewni nam w formach łatwo wchłanianych selen (ważny dla osób z chorobami tarczycy), miedź, potas, magnez, cynk, fosfor, mangan oraz koenzym Q10. W wątróbce znajdziemy także dużo tryptofanu (aminokwas będący prekursorem do serotoniny i melatoniny). Wątróbkę w diecie zaleca się osobom cierpiącym na anemię, a jedzenie tych podrobów może nawet zastąpić suplementy diety zaopatrujące nas w żelazo hemowe.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Która wątróbka jest najlepsza i najzdrowsza? Wątróbka wieprzowa zapewni dużo żelaza. Wątróbka drobiowa jest doskonałym źródłem kwasu foliowego. Co ciekawe, w wątróbce drobiowej jest więcej cholesterolu niż w wątróbce wieprzowej. Najmniej cholesterolu zawiera wątróbka wołowa, to bardzo chude podroby. Wątróbkę wołową uważa się za najsmaczniejszą i najdelikatniejszą.
Wątróbka drobiowa to i tak, mimo cholesterolu, mięso niskokaloryczne zalecane na diecie i redukcji. Porcja wątróbki drobiowej to ok. 232 kalorie (34 g białka). Do tego witaminy z grupy B obecne w wątróbce wspomogą układ nerwowy, pomogą radzić sobie ze stresem. Witamina B12 poprawi pamięć i procesy poznawcze. Witamina A pomoże zmniejszyć stan zapalny poprzez zwalczanie uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki.
Zbyt małe ilości witaminy A są wiązane z niezdolnością widzenia po zmroku, tzw. kurzą ślepotą. Dostarczanie odpowiednich ilości witaminy A zmniejsza ryzyko zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej, które są częstymi problemami podeszłego wieku- informuje Poradnik Zdrowie.
Wątróbkę dzisiaj uważa się za super food. Kiedyś pokutowała opinia, że wątroba filtruje krew, więc jest pełna toksyn. Dzisiaj wiemy, że faktycznie wątroba usuwa toksyny z krwi, ale ich nie magazynuje. Przekierowuje je do nerek (gdzie są wydalane razem z moczem) oraz do woreczka żółciowego. Wiele źródeł zwraca jednak uwagę, że w przypadku zwierząt karmionych paszą zmodyfikowaną genetycznie, antybiotykami i hormonami, mogą one pozostać w wątrobie. Fakt, ale wówczas obecne będą również w pozostałym mięsie z takiego zwierzęcia oraz w pochodzącym z niego tłuszczu.
Smak wątróbki z dzieciństwa was prześladuje? Spokojnie, nie jesteśmy już skazani jedynie na wątróbkę z cebulką. Dzisiaj wiemy już, że aby wątróbka lepiej smakowała, warto wymoczyć ją w mleku. Pozbędziemy się goryczki z mięsa, stanie się kruche i delikatne. Przyprawy do wątróbki, które warto dodać, to tymianek i rozmaryn.
Czy można jeść wątróbkę w ciąży? Kobiety ciężarne nie powinny jeść wątróbki. Duże dawki witaminy A w tych podrobach mogą źle wpływać na płód, powodując nawet wady rozwojowe układu nerwowego. Co więcej, jeśli ktoś ma zaburzony profil lipidowy, zmaga się z chorobami serca i miażdżycą powinien ograniczyć wątróbkę w diecie. Ogólnie wątróbka, ze względu na duże dawki witaminy A i B, nie powinna być spożywana częściej, niż 1-2 razy w tygodniu.
Źródło: Poradnik Zdrowie, Medonet, Zdrowie Radio ZET, Healthline, Medical News, Men’s Health, National Institutes of Health Office of Dietary Supplements
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
