Obserwuj w Google
Oceń
Te ciemne kuleczki często trafiają do wielu potraw naszej kuchni, a często nie zdajemy sobie sprawy z ich niezwykłych właściwości. Znajduje się w nich mnóstwo potasu (ok. 1040 mg w 100 g) i wapnia (ok. 660 mg w 100 g), dzięki czemu mają korzystny wpływ m.in. na serce, kości i zęby. To jednak nie koniec ich zalet.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie minerały zawiera ziele angielskie i jakie korzyści zdrowotne przynoszą.
- Dlaczego ziele angielskie działa przeciwutleniająco i przeciwdrobnoustrojowo.
- Jak stosować ziele angielskie w kuchni, by wzbogacić smak potraw.
- Kto powinien unikać stosowania dużych ilości ziela angielskiego.
Ma od groma potasu i wapnia
Ziele angielskie to suszone, niedojrzałe owoce drzewa Pimenta dioica, pochodzącego z rejonu Karaibów i Ameryki Środkowej. Często są wykorzystywane w naszej kuchni ze względu na swój aromat i zapach. Wiele osób nie wie jednak, że w 100 g zawierają dużo błonnika (ok. 22 g), a także minerałów takich jak m.in. potas (ok. 1040 mg), wapń (ok. 660 mg) czy magnez (ok. 135 mg). Dzięki temu wspierają serce, zęby, kości oraz mięśnie. Na tym ich zalety się jednak nie kończą.
Quiz: Pytania z geografii. Pewnie nie znasz stolicy Bułgarii, więc szybko przegrasz
Dlaczego ziele angielskie jest zdrowe?
Ziele angielskie ma wiele cennych zalet. Poznaj najważniejsze z nich:
- Bogate w minerały - zawiera dużo potasu, wapnia i magnezu, dzięki czemu wspiera serce, zęby, kości i mięśni.
- Działa przeciwulteniająco - związki fenolowe obecne w zielu angielskim mogą neutralizować wolne rodniki. Przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Działa przeciwdrobnoustrojowo - zawarty w nim eugenol wykazuje aktywność wobec niektórych bakterii i grzybów w badaniach laboratoryjnych.
- Wspiera trawienie - tradycyjnie ziele angielskie stosuje się na uczucie ciężkości i wzdęcia. Może być pomocne jako przyprawa w posiłkach.
- Potencjalne działanie przeciwzapalne - niektóre składniki ziela angielskiego wykazują działanie przeciwzapalne w eksperymentach.
Jak używać ziela angielskiego w kuchni?
W kuchni wykorzystuje się je przede wszystkim do przygotowywania zup, a także do sosów, marynat, gulaszów oraz potraw mięsnych. Doskonale sprawdza się również podczas kiszenia ogórków i kapusty, ponieważ wzbogaca ich smak i zapach. Całe ziarenka najczęściej dodaje się na początku gotowania, aby stopniowo uwalniały aromat, natomiast mielone ziele angielskie można dodawać bezpośrednio do potraw i mieszanek przyprawowych. Przyprawa ta pasuje także do niektórych deserów, kompotów i wypieków. Należy jednak stosować ją z umiarem, ponieważ jej intensywny smak może zdominować pozostałe składniki dania.
Kto powinien uważać na ziele angielskie?
Ostrożność zaleca się osobom z wrażliwym przewodem pokarmowym, ponieważ duże ilości ziela angielskiego mogą powodować podrażnienie żołądka lub nasilać dolegliwości trawienne. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny unikać stosowania dużych ilości ziela angielskiego w celach leczniczych, ponieważ brakuje wystarczających danych dotyczących bezpieczeństwa takiego zastosowania. Osoby przyjmujące leki, zwłaszcza wpływające na krzepliwość krwi, powinny skonsultować z lekarzem stosowanie skoncentrowanych ekstraktów lub olejku z tej rośliny. Warto pamiętać, że typowe ilości ziela angielskiego używane do przyprawiania potraw są na ogół bezpieczne dla większości, a największe ryzyko wiąże się ze stosowaniem dużych dawek i skoncentrowanych preparatów.
Ziele angielskie jest bogatym źródłem potasu, wapnia i magnezu, co wspiera zdrowie serca, zębów i kości. Dzięki swoim właściwościom przeciwdrobnoustrojowym i przeciwutleniającym może neutralizować wolne rodniki i pomagać w trawieniu, ale osoby z wrażliwym żołądkiem powinny zachować ostrożność. Zastosowanie w kuchni dodaje głębi smaku potrawom, jednak należy je dozować z umiarem, aby nie zdominować dania.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
