Oceń
Kotlety mielone to bardzo popularne danie w naszym kraju. I mimo że ich przygotowanie nie wydaje się trudne, to często wychodzą suche, a w efekcie niesmaczne. Aby temu zapobiec wystarczy dodać do mięsnej masy pół szklanki pewnego nietypowego składnika. Dzięki niemu mielone wyjdą idealnie soczyste, a w czasie smażenia nie będą się rozpadać. Sprawdź przepis.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak maślanka wpływa na soczystość kotletów mielonych.
- Dlaczego warto wzbogacić masę mięsną o maślankę.
- Jak przygotować kotlety mielone z dodatkiem maślanki.
Co zrobić, żeby kotlety mielone nie były suche?
Kotlety mielone od lat zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni i regularnie pojawiają się na stołach w towarzystwie ziemniaków lub świeżej surówki. Choć ich przygotowanie wydaje się proste, to osiągnięcie idealnej konsystencji nie zawsze jest łatwe. Zdarza się, że kotlety wychodzą przesuszone, twarde i zbyt zwarte, a w efekcie niesmaczne. Istnieje jednak pewien prosty sposób, aby temu zapobiec. Wystarczy wzbogacić masę mięsną o pół szklanki nieoczywistego dodatku, który sprawi, że mielone będą soczyste, pełne smaku i nie będą rozpadać się w czasie smażenia.
Quiz: Arcytrudny test z wiedzy ogólnej. Osoba z wysokim IQ przetrwa 5. pytanie
Dlaczego warto dodać maślankę do kotletów mielonych?
Do mięsnej masy warto dodać pół szklanki maślanki - dzięki niej stanie się bardziej delikatna i plastyczna. Takie kotlety łatwiej jest później formować, w czasie smażenia się nie rozpadają, a w efekcie wychodzą idealnie soczyste i smaczne. Dlaczego maślanka tak dobrze wpływa na mielone? Zawiera ona naturalne kultury bakterii, które zmiękczają mięso oraz sprawiają, że wilgoć zostaje zatrzymana w środku.
Jak zrobić kotlety mielone z dodatkiem maślanki?
Poniżej znajdziesz instrukcję krok po kroku na przyrządzenie pysznych kotletów mielonych z dodatkiem maślanki. Oto przepis:
Składniki:
- 800 g mięsa mielonego z łopatki lub karkówki wieprzowej
- 100 ml maślanki
- 2 jajka
- 4 łyżki bułki tartej + 100 g do obtoczenia
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Przed przygotowaniem masy najlepiej jest wyjąć mięso z lodówki 30 minut wcześniej. Po tym czasie przełóż je do miski, dodaj maślankę, jajka, 4 łyżki bułki tartej oraz sól i pieprz do smaku.
2. Dokładnie wyrób masę.
3. Z powstałej masy uformuj kotlety, a następnie obtocz je w bułce tartej.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety z obydwóch stron, aż będą złociste na zewnątrz.
5. Po smażeniu odsącz nadmiar tłuszczu z kotletów za pomocą ręcznika papierowego.
Aby kotlety mielone były soczyste i delikatne, warto dodać do mięsnej masy pół szklanki maślanki, która zatrzymuje wilgoć i ułatwia formowanie kotletów.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
