Oceń
Najlepsza ryba na święta? Zdrowe i chude ryby? Dobre filety rybne dla dzieci? Ryby poławiane ekologicznie? Odpowiedź jest jedna – na pewno nie panga. To najgorsza ryba zamiast karpia o jakiej można myśleć w święta Bożego Narodzenia.
Tania ryba na święta? Panga (sum rekini, Pangasianodon hypophthalmus) to niska cena w sklepie, ale w przyszłości wysoka cena za lekarza i leczenie. Ta słodkowodna ryba, która trafia do nas z hodowli w Wietnamie. Chociaż ma mało ości i neutralny smak, wydaje się dobra dla dzieci z powodu braku ości, to może mieć bardzo zły wpływ na zdrowie.
Panga to szkodliwa ryba? Wpływ pangi na zdrowie
Pangi żyją w w delcie rzeki Mekong. Nie liczcie jednak, że mrożona panga ze sklepu pływała szczęśliwie w rzece. Sprzedawane w Europie mrożone pangi pochodzą z hodowli przemysłowych w Wietnamie, gdzie sektor hodowli ryb słodkowodnych jest jednym z największych na świecie.
Ryba panga w 100 g zawiera ok.100 kcal i stanowi źródło pełnowartościowego białka. Jak jednak wyjaśnia Medonet, panga nie ma wielu witamin i składników mineralnych. Nie zawiera jodu i selenu. Jest uboga w kwasy tłuszczowe omega-3. Jak dodaje portal Dietetycy.org.pl, „występuje w pandze minimalna ilość witaminy D, wapnia, magnezu oraz nie posiada ona witaminy A. Jest za to cennym źródłem witaminy B12”.
Panga zawiera za to mnóstwo sodu, ponieważ do filetów dodawane są polifosforany sodu (E451), by zachować wilgotność mięsa podczas transportu z Azji. Dodatkowo w wietnamskich hodowlach ryba karmiona jest głównie modyfikowanymi genetycznie soją i rzepakiem.
Skład pangi to 70 kalorii, 15 g białka, 1,5 g tłuszczu, 11 g kwasów omega-3, 45 g cholesterolu, 0 węglowodanów, 350 mg sodu, 14 proc. referencyjnego dziennego spożycia (RDI) niacyny, 19 proc. RDI witaminy B12 i 26 proc. RDI selenu. Ta sama porcja łososia zawiera 24 g białka i 1200 — 2400 mg kwasów omega-3- podaje Medonet.
Czy rzeczywiście panga zawiera rtęć? Tak, wykryto w pangach rtęć. Jak jednak zwracają uwagę liczne źródła, jedząc tygodniowo 350 g pangi , dostarczamy do organizmu ok. 30 proc. dopuszczalnej przez WHO, tygodniowej dawki rtęci. Zdrowie Radio ZET zaleca, by ze względu na rtęć, pangi unikały dzieci i kobiety w ciąży.
Nie ma wątpliwości, że rtęć jest toksyczna. Uszkadza wiele narządów wewnętrznych, upośledzając działanie układów: nerwowego, krążenia, dokrewnego, moczowego, płciowego i immunologicznego. Rtęć ma też niezwykłą zdolność do kumulowania się w organizmie, co jest szczególnie niebezpieczne w przypadku dzieci, których organy wciąż się rozwijają. Rtęć jest również zagrożeniem dla kobiet w ciąży- pisze o szkodliwej rtęci Radio ZET.
Rtęć w pandze? Czy pangę może jeść kobieta w ciąży?
W mięsie pang wykrywane są antybiotyki, którymi ryby są faszerowane w hodowli. Co gorsza, z powodu dużych ilości stosowanych antybiotyków, coraz częściej pojawiają się szczepy lekoopornych bakterii.
Amerykańskie badania importowanych z Azji ryb i owoców morza wykazały, że najczęściej podwyższony ponad normę poziom leków w mięsie miały pangi pochodzące z hodowli w Wietnamie. Ponad 37 tys. kg mrożonych filetów z pangi, które przypłynęły stamtąd do USA, zostało wycofanych z rynku, gdyż zawierały zbyt dużo pozostałości leków i zanieczyszczeń- pisze Medonet.pl.
Wykrywany w mięsie pangi aldehyd malonowy może prowadzić do większego ryzyka dyslipidemii, insulinooporności i nadciśnienia tętniczego. Jest podejrzewany o powodowanie nowotworów.
Wpływ pangi na środowisko. Najgorsza ryba?
Organizacja Seafood Watch bije na alarm i ujawnia jak hodowle pangi zanieczyszczają środowisko. Odpady z hodowli nielegalnie zrzucane są do rzek. W Mekongu lądują nieutylizowane środki chemiczne, w tym m.in. środki dezynfekujące, antybiotyki i środki przeciwpasożytnicze.
Jednocześnie ostatnio naukowcy z holenderskiego Uniwersytetu Wageningen zbadali wietnamskie pangi pod względem ilości pestycydów i chemikaliów. Stwierdzili, że ilości toksyn są tak małe, że nie wpływają na zdrowie człowieka.
Wpływ hodowli tych ryb na środowisko morskie jest znacznie mniejszy niż ryb drapieżnych. Do wyprodukowania kilograma tuńczyka potrzeba 30 kg innych ryb, a łososia hodowlanego – 4 kg, natomiast pangi tylko 0,4 kg. Poza tym panga nie kumuluje w mięsie tak dużo zanieczyszczeń chemicznych, jak łosoś czy tuńczyk
- informuje Medonet.pl.
Hydrogeolog z niemieckiego Centrum Helmholtza ds. Badań Środowiskowych (UFZ) w Lipsku, dr Christian Schmidt. wyliczył, że aż 88-95 proc. całego plastiku trafiającego mórz i oceanów na Ziemi pochodzi z zaledwie 10 rzek, w tym Mekongu w Wietnamie. Co gorsza, pangi są hodowane na odcinkach rzecznych, gdzie fabryki zrzucają do wody niebezpieczne odpady przemysłowe.
Smacznego.
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
