Oceń
Jajecznica to bardzo popularne danie śniadaniowe. I mimo że jej przygotowanie wydaje się banalnie proste, to nierzadko wychodzi sucha i gumowata - a w efekcie niesmaczna. Istnieje jednak pewien prosty trik, dzięki któremu zawsze wyjdzie aksamitna i kremowa - co najlepsze, wcale nie potrzebujesz do niej masła ani oleju, dzięki czemu jest też lżejsza. Sprawdź przepis.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie błędy powodują, że jajecznica staje się sucha i gumowa.
- Dlaczego jajecznica wychodzi lepiej w kąpieli wodnej.
- Jak krok po kroku przygotować jajecznicę w kąpieli wodnej.
Dlaczego jajecznica nie wychodzi?
Jajecznica często staje się sucha i gumowa, gdy jest smażona zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Białko w jajkach pod wpływem nadmiernego ciepła ścina się za mocno, przez co traci delikatną, kremową konsystencję i robi się twarde. Częstym błędem jest także zbyt intensywne mieszanie przez cały czas smażenia albo pozostawienie jajek na patelni jeszcze po wyłączeniu ognia, gdy nadal dochodzi do nich ciepło. Aby jajecznica była puszysta i miękka, warto skorzystać z pewnego prostego sposobu.
Quiz: Wiedza ogólna. Tylko umysł doskonały odpowie na 6. pytanie
Dlaczego warto zrobić jajecznicę w kąpieli wodnej?
Zamiast smażyć jajecznicę na patelni, wypróbuj kąpiel wodną. Zaletą tej metody jest znacznie niższa temperatura, dzięki czemu jajka nie ścinają się zbyt mocno, a zamiast tego powoli nabierają aksamitną i kremową konsystencję. Proces ten jest bardzo łatwo kontrolować, przez co trudno taką jajecznicę zepsuć. W efekcie zawsze wyjdzie pyszna i smaczna. Co więcej, nie wymaga też masła ani oleju, dzięki czemu jest też dużo lżejsza.
Jak zrobić jajecznicę w kąpieli wodnej?
Do większego garnka lub rondla wlej odrobinę wody i zagotuj ją. Następnie zmniejsz moc palnika i ustaw nad garnkiem miskę odporną na ciepło tak, aby nie dotykała wody. Pamiętaj, że woda nie może gotować się zbyt mocno - inaczej jajecznica zbyt szybko się zetnie i nie wyjdzie tak, jak powinna. Wbij do miski 3 jajka i cały czas mieszaj, aż będą miały kremową konsystencję. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i jedz od razu.
Przygotowanie jajecznicy w kąpieli wodnej to bardzo skuteczna i prosta metoda, która gwarantuje aksamitną konsystencję bez użycia masła czy oleju.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
