Oceń
To jedna z najzdrowszych ryb bałtyckich, właśnie trwa na nią sezon. Charakteryzuje się chudym i delikatnym mięsem, które jest niezwykle bogate w cenne składniki odżywcze. Ryba ta wspiera serce, odporność, tarczycę kości oraz pomaga obniżać poziom złego cholesterolu. To jednak nie koniec jej zalet.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie są najważniejsze właściwości odżywcze belony.
- Dlaczego ości belony mają zielony kolor.
- Jak najlepiej przygotować i podawać belonę.
- Na co należy uważać jedząc belonę.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Trwa sezon na jedną z najlepszych bałtyckich ryb
Belona to ryba morska, którą łatwo rozpoznać po bardzo wydłużonym ciele i długim, wąskim pysku przypominającym dziób. W Polsce najczęściej spotyka się ją w wodach Bałtyku, a szczególnie w maju i czerwcu, kiedy wpływa bliżej wybrzeża na tarło. Najbardziej znaną cechą belony są jej zielone kości. Wiele osób myśli, że ryba jest zepsuta, ale zielone ości są normalne i bezpieczne do jedzenia - wynika to z obecności barwnika zwanego biliwerdyną. Ryba ta ma delikatne, jasne mięso i jest ceniona ze względu na swój smak oraz cenne właściwości odżywcze. Jest też tańsza niż dorsz czy łosoś - w sezonie można ja kupić za ok. 20-30 zł za kg.
Quiz: Zwierzęta. Czy delfin i waleń to ryby? Od 10/15 jesteś ekspertem
Dlaczego warto jeść belonę?
Belona w porównaniu do wielu innych ryb jest stosunkowo mało przetworzona, warto jeść ją w sezonie, ponieważ jest świeża i lokalna. Poznaj jej najważniejsze zalety:
- Źródło białka - dostarcza sporo pełnowartościowego białka, które wspiera budowę mięśni, regenerację organizmu i ogólną odporność.
- Bogata w zdrowe tłuszcze - zawiera cenne kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają serce, układ krążenia, mózg i koncentrację, obniżają poziom złego cholesterolu oraz działają przeciwzapalnie.
- Zawiera ważne witaminy i minerały - w jej składzie znajdziemy witaminę D ważną dla kości i odporności, witaminy z grupy B cenne dla układu nerwowego, selen i jod wspierające tarczycę i metabolizm oraz fosfor dla kości i zębów.
- Dobra na dietę - jej mięso jest raczej chude, lekkostrawne i niskokaloryczne, dlatego dobrze sprawdza się podczas diety.
Jak jeść belonę?
Ryba ta najlepiej smakuje świeża i prosto przygotowana, bo ma delikatne i lekko mięso. Najczęściej je się ją po usunięciu głowy i wnętrzności, a następnie smaży w całości w dłuższych kawałkach lub filetuje na paski, ponieważ ma dość drobne ości. Przed obróbką warto ją tylko lekko oprószyć solą, pieprzem i skropić cytryną, a potem usmażyć na maśle lub oleju, grillować albo upiec w piekarniku z ziołami. W trakcie jedzenia trzeba uważać na drobne ości, choć część z nich mięknie po obróbce cieplnej. Wiele osób wybiera też wędzoną belonę, która ma bardziej intensywny smak i łatwiej oddziela się od ości.
Na to trzeba uważać
Przy jedzeniu tej ryby trzeba uważać przede wszystkim na jej długie, cienkie i dość ostre ości, które łatwo można przeoczyć. Belonę warto jeść powoli i dokładnie sprawdzać każdy kęs, a szczególnie w okolicy grzbietu i brzucha. Dobrą praktyką jest też unikanie jedzenia w pośpiechu oraz podawanie jej dzieciom tylko po bardzo starannym oczyszczeniu. Ponieważ ryba ta bywa smażona w całości, należy dokładnie sprawdzić jej świeżość przed obróbką.
Belona dostarcza organizmowi cennych kwasów omega-3 oraz witamin i minerałów wspierając zdrowie serca, kości i układu nerwowego. Sezon na tę rybę w naszym kraju trwa od maja do czerwca.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/European Commission
Oceń artykuł
Tu się dzieje
