Oceń
Zastanawiałeś się kiedyś, czym jest zielona pasta podawana do sushi? To oczywiście wasabi, jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że w rzeczywistości zawiera ona jedynie niewielką ilość oryginalnego chrzanu japońskiego, a czasami nawet wcale. Roślina ta naturalnie rośnie w chłodnych, górskich strumieniach w Japonii. W kuchni używa się głównie kłącza (korzenia), które po starciu daje charakterystyczną ostrą zieloną pastę. Prawdziwe wasabi jest drogie, trudne w uprawie, ale niezwykle korzystne dla zdrowia. Poznaj jego zalety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co to jest wasabi i dlaczego jest tak drogie.
- Dlaczego wasabi jest cenione za właściwości zdrowotne.
- Jak można wykorzystać wasabi w codziennej diecie.
- Gdzie można kupić chrzan japoński i ile kosztuje.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Co to jest wasabi?
Zielona pasta podawana do sushi zazwyczaj zawiera jedynie małą ilość prawdziwego wasabi, a czasem nawet wcale. W rzeczywistości, oryginalny chrzan japoński jest bardzo drogi i trudny w uprawie, rośnie w chłodnych, górskich strumieniach w Japonii. Zdecydowanie zasługuje jednak na więcej uwagi, a wszystko dzięki jego niezwykłym właściwościom prozdrowotnym.
Quiz: Kartkówka z geografii. Jaka jest stolica Australii? Przegrasz na 6. pytaniu
Dlaczego chrzan japoński jest taki zdrowy?
Chrzan japoński jest ceniony nie tylko ze względu na smak, ale i przez jego niezwykłe właściwości prozdrowotne. Poznaj jego najważniejsze zalety:
- Działanie przeciwbakteryjnie - zawiera naturalne związki siarkowe (izotiocyjaniany), które hamują rozwój bakterii oraz mogą ograniczać ryzyko zatruć pokarmowych - dlatego wasabi podaje się do surowej ryby.
- Działanie przeciwzapalne - związki obecne w wasabi mogą pomagać zmniejszać stany zapalne.
- Wspiera odporność - zawiera witaminę C i antyoksydanty, które pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierać odporność organizmu.
- Dobre dla serca - niektóre badania sugerują, że składniki wasabi mogą ograniczać zlepianie się płytek krwi oraz wspierać prawidłowe krążenie.
- Wspiera trawienie - ostry smak pobudza wydzielanie soków trawiennych oraz pracę żołądka i jelit, dlatego niewielka ilość może ułatwiać trawienie cięższych potraw.
- Mało kalorii - wasabi ma bardzo mało kalorii, więc można go używać jako intensywnej przyprawy bez zwiększania wartości energetycznej posiłku.
Jak włączyć wasabi do diety?
Chrzan japoński można łatwo włączyć do codziennej diety jako intensywną, ale używaną w niewielkich ilościach przyprawę. Najprościej dodawać go do dań inspirowanych kuchnią japońską, np. sushi, sashimi lub makaronów. Można także wymieszać odrobinę pasty wasabi z jogurtem naturalnym lub majonezem, tworząc pikantny sos do kanapek, warzyw albo grillowanego kurczaka. Ciekawą opcją jest też dodanie niewielkiej ilości do dressingu sałatkowego, pasty jajecznej czy hummusu, co nada potrawie wyrazisty smak bez potrzeby używania dużej ilości soli. Ze względu na mocną ostrość najlepiej zaczynać od bardzo małych porcji i stopniowo zwiększać według własnych preferencji smakowych.
Gdzie kupić chrzan japoński i ile kosztuje?
W Polsce chrzan japoński można znaleźć głównie w formy pasty lub proszku - te najprostsze kosztują od kilku do kilkunastu złotych za opakowanie. Wersje z większą zawartością prawdziwego wasabi mogą mieć wyższe ceny - ok. 30-50 zł. Jeżeli zależy Ci na naprawdę autentycznym korzeniu chrzanu japońskiego, można kupić go przez Internet, jednak jest znacznie droższy - nawet więcej niż 300 zł. W Polsce rzadko można jednak znaleźć świeży korzeń w sklepach stacjonarnych, więc najczęściej wybieranym rozwiązaniem są pasty lub proszki.
Wasabi, prawdziwy luksus wśród przypraw, to zielony skarb z Japonii, który dzięki swoim przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym właściwościom wspiera odporność oraz zdrowie serca.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/gov-online.go.jp
Oceń artykuł
Tu się dzieje
