Oceń
Chrzan kojarzy się z Wielkanocą i ostrym zapachem. Nieco wyszedł z mody, ale przecież korzeń chrzanu od tysięcy lat jest stosowany nie tylko jako przyprawa. Ma niezwykłe właściwości lecznicze potwierdzone badaniami. Wykazuje m.in. działanie przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe, ale to nie wszystko!
Chrzan jest zdrowy? Właściwości, wartości odżywcze i korzyści dla zdrowia
Chrzan to tradycyjny dodatek do potraw, który często pojawia się na polskich stołach, zwłaszcza podczas świąt. Jednak jego rola nie kończy się na ostrym smaku – chrzan to również prawdziwa bomba zdrowotna. To od wieków sekret medycyny ludowej. Sprawdź, jakie właściwości ma chrzan, jakie składniki odżywcze zawiera i na co może pomagać!
Co zawiera chrzan? Wartości odżywcze
Chrzan (Armoracia rusticana) to roślina korzeniowa z rodziny kapustowatych. Jest blisko spokrewniony z jarmużem. Choć najczęściej spożywamy jego starty korzeń, to cała roślina ma potencjał leczniczy. Korzeń chrzanu jest bogaty w przeciwutleniacze i różne enzymy, w tym peroksydazę chrzanową, która znacząco wpływa na kondycję organizmu i chroni przed chorobami.
CIEKAWOSTKA: Prawdziwy chrzan japoński, czyli wasabi (Wasabia japonica) pochodzi z zupełnie innej rośliny, która ma zielony kolor i ziemisty smak.
W 100 g świeżego korzenia chrzanu znajdziemy:
- Witamina C – aż ok. 25 mg (czyli ponad 30% dziennego zapotrzebowania)
- Witamina B6, kwas foliowy
- Wapń, potas, magnez, fosfor
- Błonnik
- Glukozynolany – związki o działaniu przeciwnowotworowym
- Olejek gorczycowy – odpowiedzialny za ostry smak i działanie bakteriobójcze
Co ciekawe, chrzan jest niskokaloryczny – zawiera zaledwie około 50 kcal na 100 g, więc świetnie sprawdza się w lekkiej diecie.
Na co pomaga chrzan? 7 zdrowotnych właściwości
1. Naturalny antybiotyk
Dzięki zawartości olejków eterycznych i związków siarkowych chrzan działa silnie antybakteryjnie i przeciwwirusowo. Pomaga zwalczać infekcje górnych dróg oddechowych – katar, kaszel czy zapalenie zatok. Chroni przez Listerią, E. coli i Staphylococcus. Ważny składnik przeciwbakteryjny w chrzanie to izotiocyjanian allilu.
2. Wspomaga trawienie
Chrzan pobudza wydzielanie soków żołądkowych, wspiera pracę wątroby i woreczka żółciowego. Może pomóc przy wzdęciach, niestrawności i braku apetytu.
3. Rozgrzewa organizm
Jego ostry smak nie tylko pobudza zmysły, ale też działa rozgrzewająco, co może być pomocne przy przeziębieniu lub w okresie zimowym.
4. Obniża ciśnienie i wspiera serce
Zawarte w chrzanie potas i błonnik mogą pozytywnie wpływać na ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu, wspomagając profilaktykę chorób serca.
5. Wzmacnia odporność
Wysoka zawartość witaminy C czyni z chrzanu naturalny środek na wzmocnienie układu odpornościowego – zwłaszcza w sezonie przeziębień.
6. Pomaga przy bólach reumatycznych
Zewnętrznie stosowany (np. w formie okładów) chrzan może łagodzić bóle mięśni i stawów – działa przeciwzapalnie i poprawia ukrwienie.
7. Możliwe działanie przeciwnowotworowe
Obecne w chrzanie glukozynolany rozkładają się do izotiocyjanianów – substancji, które według badań mogą hamować rozwój niektórych nowotworów. Co więcej, przeciwutleniacze zawarte w chrzanie wykazują działanie antymutagenne. Jak przypomina Radio ZET, "glukozynolany zwiększają zdolność wątroby do detoksykacji czynników rakotwórczych i mogą w rzeczywistości hamować wzrost istniejących guzów nowotworowych".
Glukozynolany są odpowiedzialne za charakterystyczną ostry smak chrzanu. W organizmie glukozynolany są rozkładane na silne pochodne, zwane izotiocyjanianami i indolami. Uważa się, że obydwa te składniki wykazują największe działanie hamujące rozwój nowotworu- wyjaśnia Medonet.
Jak jeść chrzan, żeby skorzystać z jego właściwości?
Najlepiej spożywać świeżo starty chrzan – wtedy zawiera najwięcej aktywnych składników. Można dodać go do sosów, mięs, jajek czy sałatek. Warto jednak pamiętać, że wysoka temperatura i długie przechowywanie osłabiają jego działanie.
Uwaga: chrzan jest bardzo ostry i może podrażniać błony śluzowe. Osoby z wrzodami żołądka, refluksem lub problemami z nerkami powinny uważać z jego ilością.
Podsumowanie
Czy chrzan jest zdrowy? Zdecydowanie tak! To nie tylko wyrazisty dodatek do potraw, ale też naturalny sposób na wzmocnienie odporności, poprawę trawienia i walkę z infekcjami. Jeśli lubisz ostre smaki – chrzan to roślina, którą warto włączyć do swojej diety.
Źródło: Medonet, Healthline, Radio ZET
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
