Hulali po polu i pili kakao… - śpiewała drzewiej Majka Jeżowska. Teraz po latach piliby znacznie oszczędniej, bo ceny kakao idą w górę jak szalone. Cena tego surowca na światowych giełdach osiągnęła rekordowy poziom 5874 dol. za tonę , co sprawia że czekolada staje się dosłownie na wagę złota. Skąd takie ceny i podwyżki?

Zobacz także

Czy gorzka czekolada jest zdrowa? Badania i informacje

Jaka będzie wiosna? Prognoza pogody IMGW

Cena kakao na giełdzie oszalała. Ceny czekolady w górę

Czekolada jest droga przez rosnące ceny kakao i staje się dosłownie towarem luksusowym. Koszt produkcji kakao w 2023 roku wzrósł niemal dwukrotnie. A będzie jeszcze gorzej. Powodem są zmiany klimatyczne.

Cukiernicy podkreślają, że "klienci nie dźwigną kolejnych podwyżek". To Czekolada to jeden z produktów, z którego konsumenci rezygnują w pierwszej kolejności.- podaje Polsat News.

Plantacja i zbiór kakao Fot: Shutterstock/Narong Khueankaew

Plantatorzy kakao, szczególnie w krajach afrykańskich, walczą z globalnym ociepleniem i jego skutkami. Zjawisko pogodowe El Niño, które spowodowało suchszą pogodę w Ghanie i na Wybrzeżu Kości Słoniowej, szczególnie uderzyło w największych na świecie producentów ziaren kakaowych. W okresach, gdy w Afryce Zachodniej miało być sucho, tym razem mocno padało, a to w efekcie doprowadziło też do chorób atakujących plantacje.

Plantacja i ziarna kakaowca Fot: East News

Uprawy kakao są dewastowane przez susze, powodzie i nadmierne opady deszczu. Finalnie konsument czekolady ponosi wysokie koszty za chwilę przyjemności. I finalnie tracą światowi producenci czekolady, bo spadki sprzedaży wynoszą ok. 6%. W lutym 2024 roku jeden z największych na świecie producentów czekolady Hershey poinformował, że prawdopodobnie rekordowe ceny kakao ograniczą wzrost zysków w tym roku. Jak informuje TVN24, „dyrektor generalna firmy Michele Buck nie wykluczyła podniesienia cen dla klientów”.

Nieodzownym narzędziem każdego gastronoma jest tabela Excela. Dzięki temu jesteśmy w stanie w dłuższej perspektywie nie przestrzelić naszych cen. Klienci nie zaakceptują dalszych podwyżek. Musimy robić wszystko, by cena była tak skalkulowana, by nie tracić kolejnej rzeszy klientów- podkreśla w rozmowie z Polsat News Szymon Korus, właściciel kawiarni i cukierni w Katowicach.

Międzynarodowa Organizacja Kakao (ICCO) podała, że że globalna produkcja kakao w obecnym sezonie (2022–2023) wzrosła o 2,4 proc., do 4,94 mln ton. Na wielu rynkach tego surowca zaczyna jednak brakować. Dlaczego? Wszystko przez szalenie rosnący popyt na kakao w Chinach. Import kakao do Chin drenuje rynki z tego surowca, co skutkuje wzrostem cen.

Źródło: Planeta.pl, ICCO, BBC Polsat News, TVN24, Rzeczpospolita

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku

Zobacz także

Zbadali skarb z Villeny. Archeolodzy: "materiał pozaziemski"