Obserwuj w Google
Oceń
Te dzikie owoce rosną również w naszym kraju. Dojrzewają od września do listopada, a najlepszy czas na zbiory jest po pierwszych przymrozkach. Nie wszyscy wiedzą, że zawierają mnóstwo cennych polifenoli - nawet więcej niż borówki czy maliny. Dzięki temu pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierają ochronę komórek przed uszkodzeniami.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie właściwości zdrowotne ma tarnina.
- Kiedy można zbierać tarninę.
- Jakie środki ostrożności stosować przy spożywaniu tarniny.
- Jak włączyć tarninę do diety.
Mają więcej polifenoli niż borówki i maliny
Tarnina (Prunus spinosa), nazywana również śliwą tarniną lub dziką śliwką, to niewielkie, ciemnogranatowe owoce rosnące na ciernistych krzewach. Można je spotkać również w naszym kraju, a kwitnienie przypada zazwyczaj na okres od września do listopada. Nie wszyscy wiedzą, że owoce te stanowią prawdziwe bogactwo polifenoli. W 100 g zawierają ich ok. 599 mg, a to nawet więcej niż np. borówki czy maliny.
Quiz: Test kwiatowy. To lilia czy dalia? Ty przegrasz z nami już na 5. pytaniu
Jakie są zalety tarniny?
Poznaj najważniejsze korzyści tarniny:
- Silne właściwości antyoksydacyjne - zawiera polifenole i antocyjany, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wsparcie układu krążenia - polifenole mogą wspierać prawidłową funkcję naczyń krwionośnych i ochronę układu sercowo-naczyniowego.
- Działanie przeciwzapalne - zawarte w niej związki roślinne wykazują potencjał przeciwzapalny.
- Wsparcie odporności - dostarcza witaminy C i związków antyoksydacyjnych, które uczestniczą w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.
- Wsparcie układu pokarmowego - owoce zawierają błonnik i garbniki. Tradycyjnie wykorzystywano je m.in. przy dolegliwościach jelitowych.
Jak włączyć tarninę do diety?
Tarninę najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach, ponieważ wtedy są mniej cierpkie. Doskonale nadają się do przygotowania domowych soków, konfitur, dżemów, syropów i kompotów. Można dodawać je również do herbaty, koktajli, owsianki czy jogurtu naturalnego. Świetnie sprawdzają się także jako składnik domowych sosów do mięs i deserów. Warto pamiętać, aby przed przygotowaniem przetworów usunąć pestki i nie rozgniatać ich, ponieważ zawierają związki cyjanogenne.
Na to trzeba uważać
Należy uważać przede wszystkim na pestki tarniny, ponieważ zawierają związki cyjanogenne mogące uwalniać toksyczny cyjanowodór. Dlatego nie należy ich rozgryzać, rozgniatać ani spożywać. Same owoce są bardzo cierpkie ze względu na dużą zawartość garbników, dlatego jedzone w nadmiarze mogą powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe, a u osób wrażliwych nasilać zaparcia. Najlepiej spożywać je w formie przetworów.
Tarnina to owoc bogaty w polifenole znacznie przewyższający pod tym względem borówki czy maliny. Dzięki swoim silnym właściwościom antyoksydacyjnym, przeciwzapalnym i wsparciu układu krążenia, stanowi wartościowe uzupełnienie diety, choć należy pamiętać o ostrożności ze względu na toksyczne pestki. Owoce te są idealne do przygotowywania domowych soków, dżemów i syropów.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
