Obserwuj w Google
Oceń
Charakteryzują się nie tylko nietypowym wyglądem i kolorem, ale także szeregiem cennych właściwości zdrowotnych. Polacy rzadko je jedzą, a to duży błąd - mogą być bowiem lepszym wyborem niż zwykłe ziemniaki. Zawierają bowiem więcej błonnika, potasu, magnezu i mnóstwo antocyjanów. Poznaj ich wszystkie zalety i sprawdź, w jaki sposób je spożywać.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartościowe substancje zawierają fioletowe bataty.
- Dlaczego fioletowe bataty wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego.
- Jak jeść fioletowe bataty dla zachowania ich wartości odżywczych.
- Na co zwracać uwagę przy spożywaniu fioletowych batatów.
Jedz to częściej zamiast zwykłych ziemniaków
Fioletowe bataty charakteryzują się niezwykłym kolorem, przez co wyglądają jak z bajki. Zawdzięczają go bogactwem antocyjanów o właściwościach antyoksydacyjnych, których nie znajdziemy w zwykłych ziemniakach. Zawierają również więcej błonnika (ok. 3,3 g w 100 g), potasu (ok. 475 mg w 100 g) i magnezu (ok. 25 mg w 100 g). Z tego względu warto częściej włączać je do jadłospisu.
Quiz:
Dlaczego warto jeść fioletowe bataty?
Fioletowe bataty to zdrowe warzywa o wielu zaletach dla zdrowia. Oto ich najważniejsze korzyści:
- Działają antyoksydacyjnie - antocyjany pomagają neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wspierają jelita - błonnik wspomaga regularne wypróżnienia i prawidłową pracę układu pokarmowego. Część błonnika i skrobi opornej może służyć jako pożywka dla korzystnych bakterii jelitowych.
- Dobre dla układu krążenia - zawarty w nich potas pomaga regulować ciśnienie krwi, co jest korzystne dla układu krążenia.
- Wspierają odporność - dostarczają witaminy C oraz innych składników potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania odporności.
- Wspomagają układ nerwowy - zawierają witaminę B6, która uczestniczy w funkcjonowaniu układu nerwowego i produkcji neuroprzekaźników.
- Wspierają komórki - witamina C i inne związki roślinne uczestniczą w procesach ochronnych organizmu.
- Dostarczają energię - węglowodany z batatów są źródłem energii dla mięśni i mózgu, dlatego mogą dobrze sprawdzać się w diecie osób aktywnych.
Jak jeść fioletowe bataty?
Fioletowe bataty można jeść na wiele sposobów - gotowane, pieczone, przygotowane na parze lub w formie purée. Przed przygotowaniem należy je dokładnie umyć, a skórkę warto pozostawić, ponieważ zawiera błonnik i składniki odżywcze. Jednym z najlepszych sposobów jest pieczenie w temperaturze ok. 190-200 stopni przez 40-60 minut, aż miąższ stanie się miękki i słodki. Można je także pokroić w kostkę i ugotować na parze, a następnie podawać z oliwą, ziołami, czosnkiem lub jogurtem naturalnym. Fioletowe bataty świetnie sprawdzają się również w zupach, sałatkach, naleśnikach, koktajlach i deserach. Aby stworzyć pełnowartościowy posiłek warto połączyć je z warzywami oraz źródłem białka takim jak np. jajka, ryby, tofu czy rośliny strączkowe.
Na co uważać przy fioletowych batatach?
Jedząc fioletowe bataty, warto zwrócić uwagę na wielkość porcji, ponieważ zawierają sporo węglowodanów i skrobi, które wpływają na poziom glukozy we krwi. Osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny uwzględniać je w bilansie posiłku i obserwować indywidualną reakcję organizmu. Nie należy spożywać batatów spleśniałych, nadgniłych ani mających nieprzyjemny zapach. Przed jedzeniem trzeba je dokładnie umyć, szczególnie jeśli planuje się spożywać je ze skórką. Warto również pamiętać, że sposób przygotowania ma znaczenie - pieczenie i gotowanie są zazwyczaj lepszym wyborem niż smażenie w głębokim tłuszczu. U niektórych osób większe porcje mogą powodować wzdęcia lub dyskomfort trawienny, dlatego najlepiej zwiększać ilość błonnika stopniowo i pić odpowiednią ilość wody.
Fioletowe bataty to niezwykle wartościowe warzywa, które dzięki wysokiej zawartości antocyjanów, błonnika oraz potasu wspierają zdrowie serca, jelit i układu immunologicznego. Ich zastosowanie w kuchni jest wszechstronne - można je piec, gotować na parze czy dodawać do sałatek, co czyni je idealnym elementem zdrowej diety. Wybierając fioletowe bataty, należy jednak pamiętać o umiarkowaniu, gdyż mogą wpływać na poziom glukozy we krwi, szczególnie u osób z cukrzycą.
Źródło: Planeta.pl/NIH
Oceń artykuł
Tu się dzieje
