Oceń
Choć w wielu miejscach wciąż uchodzi za zwykły chwast, w niektórych kuchniach, m.in. W Turcji, jest ceniona jako wartościowy składnik potraw. Zawiera sporo składników odżywczych, w tym żelazo oraz witaminę C, a jej właściwości sprawiają, że bywa wykorzystywana jako naturalne uzupełnienie codziennej diety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie są główne korzyści zdrowotne jedzenia pokrzywy.
- W jaki sposób najlepiej przygotować pokrzywę do spożycia.
- Na co należy zwracać uwagę przy zbieraniu i spożywaniu pokrzywy.
- Dlaczego pokrzywa może być lepszym źródłem żelaza niż szpinak.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Jest lepszym źródłem żelaza niż szpinak, a Polacy rzadko jedzą
W niektórych krajach, m.in. w Turcji, pokrzywa nie jest jedynie zwykłym chwastem, ale wartościowym składnikiem tradycyjnej kuchni. Wczesną wiosną zbiera się jej młode, delikatne części, które mają najwięcej wartości odżywczych i najłagodniejszy smak. Roślina ta dostarcza żelazo, a obecna w niej witamina C wspiera jego lepsze wchłanianie, dzięki czemu może być pod tym względem lepszym źródłem żelaza niż szpinak. W naszym kraju rzadko jemy młode liście pokrzywy, a zdecydowanie warto.
Quiz: Test wiedzy o Polsce. Trudne pytania, nie tylko historia i geografia
Dlaczego warto jeść pokrzywę?
Pokrzywa w naszym kraju traktowana jest jak chwast, a ma sporo wartości zdrowotnych i odżywczych. Poznaj jej najważniejsze zalety:
- Wspiera układ krwionośny - ze względu na zawartość żelaza i witaminy C bywa stosowana pomocniczo przy osłabieniu, zmęczeniu czy anemii.
- Bogata w witaminy i minerały - zawiera witaminę C ważną dla odporności, witaminę K dla krwi i kości, witaminy z grupy B, żelazo, magnez, potas i wapń.
- Działa moczopędnie i oczyszczająco - pokrzywa może wspierać pracę nerek i dróg moczowych, zwiększać wydalanie wody oraz pomagać przy lekkich obrzękach.
- Wspiera skórę i włosy - jest popularna w herbatkach i naparach oraz w kosmetykach, bo może ograniczać przetłuszczanie skóry głowy i wspierać kondycję włosów.
- Działa przeciwzapalnie - związki roślinne w pokrzywie mogą łagodzić stany zapalne, dlatego bywa używana przy bólach stawów czy reumatyzmie.
- Wspomaga metabolizm - dzięki minerałom i działaniu lekko moczopędnemu może wspierać regulację gospodarki wodnej.
Jak jeść pokrzywę?
Pokrzywę najlepiej jeść w formie młodych liści, które po dokładnym sparzeniu wrzątkiem tracą parzące właściwości i stają się bezpieczne do spożycia. Można je dodawać do zup, jajecznicy, omletu lub zapiekanek, a także blendować do koktajli i pesto, gdzie dobrze łączy się z czosnkiem, orzechami i oliwą. Pokrzywę można też suszyć i zaparzać jako herbatę lub napar, który pije się sam albo z dodatkiem miodu i cytryny. W kuchni warto traktować ją podobnie jak szpinak lub jarmuż - po krótkiej obróbce termicznej zachowuje smak i część wartości odżywczych, a jednocześnie staje się łagodna i łatwa do wykorzystania w wielu daniach.
Na to trzeba uważać
Przy jedzeniu pokrzywy trzeba przede wszystkim uważać na to, skąd ją zbierasz - nie powinna pochodzić z poboczy dróg, terenów przemysłowych ani miejsc opryskiwanych, bo łatwo kumuluje zanieczyszczenia i metale ciężkie. Zawsze należy zbierać młode liście i przed spożyciem je sparzyć lub ugotować, bo surowa pokrzywa parzy i może podrażniać skórę oraz błony śluzowe. Ostrożność powinny zachować osoby przyjmujące leki moczopędne, przeciwkrzepliwe lub mające problemy z nerkami, ponieważ pokrzywa może wpływać na gospodarkę wodną i krzepliwość krwi. Warto też nie przesadzać z ilością na początku, żeby sprawdzić, jak organizm reaguje, bo u niektórych mogą pojawić się reakcje alergiczne lub dolegliwości żołądkowe.
Pokrzywa, chociaż często uważana za chwast, jest bogata w żelazo i witaminę C, co czyni ją lepszym źródłem tego pierwiastka niż szpinak, a jej właściwości zdrowotne wspierają układ krwionośny i metabolizm.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
