Oceń
W Polsce jemy dziś wieprzowinę, wołowinę czy drób, a także zdarza się danie z dziczyzny. Niegdyś jedzono też koninę, lecz dziś „nie trzeba”. Mało osób wie, że produkujemy jej sporo, ale na eksport.
- Polacy jedzą dziś różne rodzaje mięsa, lecz konina zniknęła z codziennej diety.
- Koniny nie jemy głównie z powodów emocjonalnych – konie traktowane są jak zwierzęta towarzyszące.
- Konina nie jest niezdrowa – to mięso dobrej jakości, zbliżone do wołowiny.
- W Polsce rzadko spotykana, za to popularna za granicą – np. w Japonii, Holandii czy Islandii.
Produkcja koniny w Polsce
Polacy kochają mięso, zwłaszcza że niegdyś było z nim krucho. Teraz chętnie jemy wołowinę, wieprzowinę, drób czy ryby, a z dostępem do wysokiej jakości żywności nie ma żadnych problemów. Zdarza się, że w restauracjach zamówimy nawet dobrą dziczyznę, baraninę czy cielęcinę. Naprawdę, czasy PRL-u i trudności z zakupem mięsa to odległa pieśń przeszłości, do której większość Polaków nie chce wracać.
Wielu Polaków być może chciałoby też zapomnieć o tym, że gdy brakowało „normalnego” mięsa, jadło się koninę. Choć nigdy nie było to popularne mięso ani w Polsce, ani w reszcie Europy, czasem koninę można było znaleźć np. w polskich kabanosach. Dziś da się bez problemu mięso z konia zjeść za granicą, ale w Polsce ani widu, ani słychu. Dlaczego? Przecież Polska jest jednym z ważnych eksporterów koniny na Europę.
Quiz: Pytania z wiedzy ogólnej. Jaka rzeka przepływa przez Opole? Celem 20/20
Dlaczego w Polsce nie je się już koniny?
Odpowiedź na pytanie, dlaczego w Polsce nie je się koniny jest prosta. Konia nie jemy dziś z tego samego powodu, dla którego nie jemy psów i kotów. Panuje przekonanie, że konie to inteligentne i emocjonalne zwierzęta, a wiele osób, które się nimi zajmuje, przywiązuje się do nich emocjonalnie. Innym powodem może być mit, że konina jest zwyczajnie niezdrowa. Ile w tym prawdy?
W rzeczywistości nie ma powodu, żeby twierdzić, że konina jest niezdrowa albo jest mięsem słabszej jakości. Wręcz przeciwnie – konie są dość wybredne, jeśli chodzi o pokarm, więc często odżywiają się wolnymi od chemii paszami. Ponadto konina, podobna do wołowiny, jest od niej nieco lepiej przyswajalna.
Czy konina jest smaczna? Jak zjeść koninę?
Jedynie pytanie, jakie nam pozostało to – czy konina jest smaczna? Sami nie znamy odpowiedzi na to pytanie, ale zgodnie z opiniami w sieci, jest to mięso dość twarde, które należy marynować. Jest czerwone i zbliżone smakiem do wołowiny, lecz nieco słodkie.
W Holandii je się koninę wędzoną w formie wędliny pod nazwą Paardenrookvlees. W Japonii podaje się ją krwistą, a na Islandii je się w formie kiełbasy. W Polsce natomiast amator koniny może z łatwością znaleźć ją w sieci. Jeśli jednak natrafimy na opory przed jedzeniem końskiego mięsa, ulegnijmy im – wołowina czy wieprzowina są tańsze i łatwo dostępne.
Ciekawi końskiego smaku mogą zawsze spróbować mięsa z jelenia, które da się znaleźć w restauracjach z dziczyzną. To również, zresztą tak samo jak świnie i krowy, zwierzęta inteligentne, emocjonalne i przywiązujące się do człowieka.
Czy konina jest zdrowa? Porównanie z innymi mięsami
Oto porównanie wartości odżywczych koniny, wołowiny i wieprzowiny (na 100 g surowego mięsa):
| Składnik odżywczy | Konina | Wołowina | Wieprzowina |
|---|---|---|---|
| Kalorie | ok. 130 kcal | ok. 160–180 kcal | ok. 240–270 kcal |
| Białko | ok. 20–21 g | ok. 19–22 g | ok. 17–20 g |
| Tłuszcz ogółem | ok. 3–5 g | ok. 6–12 g | ok. 20–25 g |
| Nasycone kwasy tłuszcz. | ok. 1 g | ok. 2–5 g | ok. 7–9 g |
| Cholesterol | ok. 60–70 mg | ok. 70–90 mg | ok. 60–80 mg |
| Żelazo | ok. 3,8 mg | ok. 2,6 mg | ok. 1,0 mg |
| Witaminy z grupy B | B1, B2, B6, B12 – wysokie ilości | Szczególnie B12 i B3 | Gł. B1 i B6 |
| Przyswajalność białka | Bardzo dobra | Dobra | Średnia |
- Konina to mięso chude, bogate w białko i żelazo, dobrze przyswajalne.
- Wołowina zawiera więcej tłuszczu, ale również dużo białka i żelaza.
- Wieprzowina jest najbardziej kaloryczna i tłusta, choć również dostarcza wartościowych witamin.
Dane mają charakter orientacyjny – różnią się w zależności od części mięsa i sposobu hodowli.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/Beszamel
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
