Obserwuj w Google
Oceń
Ten produkt zawiera sporo białka, dzięki czemu z powodzeniem może zastąpić mięso. Co więcej, w jego składzie w ogóle nie ma cholesterolu, dlatego to świetny wybór dla osób, które chcą obniżyć jego poziom. W porównaniu do mięsa wypada także taniej. Pomimo tych wszystkich zalet, wciąż rzadko ląduje w koszykach Polaków. Poznaj wszystkie zalety i sprawdź, jak go spożywać.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie składniki odżywcze zawiera tofu.
- Dlaczego tofu jest dobre dla zdrowia serca.
- Jak przygotować tofu na różne sposoby.
- Na co zwracać uwagę przy wyborze tofu.
Co jeść zamiast mięsa?
Tofu to zdrowy zamiennik mięsa, a także wartościowy składnik diety, który można przygotować na wiele różnych sposobów - w zależności od preferencji. Powstaje z mleka sojowego, które ścina się podobnie jak mleko przy produkcji tradycyjnego sera. Następnie oddziela się skrzep i formuje w kostki. Znajdziemy w nim dużo białka (w zależności od rodzaju od 8 do 17 g w 100 g), wapnia, a także żelazo oraz zdrowe tłuszcze.
Quiz: Test geograficzny. Znasz stolicę Estonii? Pokonamy cię z łatwością
Dlaczego warto jeść tofu?
Tofu ma wiele cennych zalet zdrowotnych. Poznaj najważniejsze z nich:
- Wspiera zdrowie serca - zawiera głównie tłuszcze nienasycone i w ogóle nie ma cholesterolu. Białko sojowe może też pomagać w obniżaniu złego poziomu cholesterolu. Szczególnie warto jest zastępować nim tłuste mięso oraz przetworzone wędliny.
- Dobre dla mięśni - zawiera pełnowartościowe białko, dzięki czemu pomaga budować i regenerować mięśnie.
- Wspiera kości - w jego składzie znajdziemy wapń, magnez i białko, które są ważne dla kości. Szczególnie korzystne może być tofu ścinane solami wapnia.
- Może wspierać prawidłowe ciśnienie krwi - badania nad dietami bogatymi w soję wskazują na możliwe korzyści dotyczące ciśnienia krwi i ryzyka cukrzycy typu 2. Nie można jednak stwierdzić, że samo jedzenie tofu zapobiega tym chorobom.
- Może pomagać w okresie menopauzy - soja zawiera izoflawony, czyli fitoestrogeny - związki roślinne, które mogą słabo oddziaływać na receptory estrogenowe. U części kobiet powodują niewielkie zmniejszenie uderzeń gorąca oraz potencjalny korzystny wpływ na kości.
- Dobre na dietę - zawiera białko, które zwiększa sytość i pomaga zachować mięśnie podczas redukcji masy ciała.
Jak jeść tofu?
Tofu można jeść na wiele sposobów, ponieważ ma delikatny smak i dobrze wchłania przyprawy oraz marynaty. Przed przygotowaniem warto odsączyć je z wody, pokroić w kostkę i zamarynować w sosie sojowym, czosnku, papryce lub ulubionych ziołach. Można je smażyć na patelni, piec w piekarniku lub przygotować w frytkownicy beztłuszczowej, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Tofu świetnie sprawdza się również w sałatkach, zupach, daniach z ryżem i makaronem oraz w curry z warzywami. Tofu wędzone można dodawać do kanapek i wrapów, natomiast miękkie tofu jedwabiste nadaje się do koktajli, sosów i deserów. Aby posiłek był pełnowartościowy, warto łączyć tofu z warzywami, produktami pełnoziarnistymi i zdrowymi tłuszczami, np. oliwą lub orzechami.
Na co uważać przy tofu?
Tofu naturalne jest zazwyczaj zdrowym produktem, jednak wersje marynowane, wędzone i gotowe do spożycia mogą zawierać dużo soli, a panierowane i smażone w dużej ilości oleju więcej kalorii. Osoby uczulone na soję powinny unikać tofu, ponieważ może wywołać reakcję alergiczną. Warto również pamiętać, że soja zawiera izoflawony, czyli naturalne związki roślinne o działaniu podobnym do estrogenów, ale zwykłe spożywanie tofu w ramach zróżnicowanej diety nie jest uznawane za szkodliwe dla większości ludzi. Osoby przyjmujące lewotyroksynę na niedoczynność tarczycy powinny uważać na porę spożywania produktów sojowych, ponieważ mogą one wpływać na wchłanianie leku. Najlepiej wybierać tofu o prostym składzie, przechowywać je zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, a po otwarciu zużyć w terminie wskazanym przez producenta.
Tofu, jako bogate źródło pełnowartościowego białka, tłuszczów nienasyconych i izoflawonów, to doskonały zamiennik mięsa wspierający zdrowie serca, mięśni i kości. Jego wszechstronność kulinarna pozwala na wykorzystanie go w sałatkach, daniach z ryżem czy makaronem, a także wegetariańskich curry, przy jednoczesnym zachowaniu niskiego poziomu cholesterolu. Wybierając tofu, warto jednak zwrócić uwagę na jego skład oraz sposób przygotowania, aby uniknąć nadmiaru soli czy tłuszczów.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
