Obserwuj w Google
Oceń
Kotlety mielone to bardzo popularne danie w naszym kraju. I choć zazwyczaj do masy mięsnej dodaje się bułkę tartą, to okazuje się, że warto zastąpić ją zupełnie innym składnikiem. Dzięki temu mielone wyjdą idealnie soczyste - a każdy poprosi o dokładkę. Sprawdź najlepszy przepis.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego warto dodać surowe ziemniaki do masy mięsnej.
- Jakie błędy powodują, że kotlety mielone wychodzą suche i niesmaczne.
- Który składnik zastąpić, aby kotlety były idealnie soczyste.
- Jakie są kluczowe kroki w przygotowaniu soczystych kotletów.
Dlaczego kotlety mielone wychodzą suche i niesmaczne?
Kotlety mielone wychodzą suche i niesmaczne najczęściej dlatego, że mięso jest zbyt chude, dodaje się za mało wilgotnych składników albo kotlety są smażone zbyt długo. Nie należy też zbyt długo wyrabiać mięsa, ponieważ kotlety mogą stać się twarde. Ważne jest również smażenie na średnim ogniu - zbyt wysoka temperatura szybko przypieka kotlety z zewnątrz, a w środku je wysusza. Aby mielone wyszły idealnie soczyste, bułkę tartą warto natomiast zastąpić pewnym nieoczywistym składnikiem.
Quiz: Test historyczny dla inteligentnych. Nie dasz rady zdobyć nawet 70%
Dodaj to do masy mięsnej zamiast bułki tartej
I choć może wydawać się to zaskakujące, to do masy mięsnej zamiast bułki tartej warto dodać starte surowe ziemniaki. Sprawiają one, że kotlety wychodzą idealnie soczyste, pulchne oraz mają perfekcyjną strukturę i smak. Dlaczego? Ziemniaki zatrzymują wilgoć podczas smażenia, dzięki czemu mięso nie wysycha i pozostaje delikatne w środku. Wystarczy zetrzeć je na drobnych oczkach, lekko odcisnąć z nadmiaru soku i połączyć z pozostałymi składnikami. To prosty trik, który może całkowicie odmienić sposób przygotowywania domowych kotletów mielonych.
Kotlety mielone ze startymi ziemniakami - przepis
Przygotowanie tych kotletów mielonych nie jest trudne, a efekt końcowy naprawdę zachwyca. Oto dokładny przepis:
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)
- 2 średnie surowe ziemniaki
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- bułka tarta do obtoczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Delikatnie odciśnij z nich nadmiar soku, ale nie wyciskaj ich całkowicie.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
3. Do miski przełóż mięso mielone, starte ziemniaki, cebulę, jajko oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj majeranek, sól i pieprz. Całość krótko wyrób ręką, tylko do połączenia składników.
4. Z powstałej masy uformuj średniej wielkości kotlety.
5. Każdy kotlet dokładnie obtocz w bułce tartej.
6. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.
7. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą rumiane i dobrze wysmażone w środku.
8. Po usmażeniu przełóż kotlety na chwilę na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.
Aby cieszyć się soczystymi kotletami mielonymi, zamiast bułki tartej dodaj starte surowe ziemniaki, które dzięki zawartej wilgoci zapewnią idealną strukturę i smak. Wyrabiając masę krótko i smażąc na średnim ogniu, unikniesz twardych i suchych kotletów. Dzięki tym prostym trikom twoje domowe kotlety będą zawsze zachwycały doskonałym smakiem.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
