Oceń
Przepis na rosół – jakie warzywa i mięso dodać do rosołu? Słynna stała się wypowiedź Magdy Gessler , która ostrzegała, że w przepisie na domowy rosół nie powinno znaleźć się mięso z kurczaka. Czy rzeczywiście kurczaki karmione są hormonami i antybiotykami?
Jak ugotować domowy rosół? Jakie mięso i warzywa wybrać do zupy? Co dom, to inny tradycyjny przepis na rosół. Rośnie jednak świadomość co jemy i jak produkty spożywcze wpływają na zdrowie. Wiemy jak szkodliwe są kotki rosołowe, wiemy jak rakotwórcza może być cebula w rosole. Ale co z kurczakami? Czas obalić pewne drobiowe mity.
Czy naprawdę mięso z kurczaka jest szkodliwe? Czy kurczaki w Polsce mogą jeść hormony i antybiotyki?
Najgorsze mięso do rosołu? Magda Gessler ostrzega... i nie ma racji?
Swego czasu Magda Gessler, znana z programu „Kuchenne Rewolucje” w TVN, w wywiadzie dla Wirtualnej Polski zagrzmiała, by do rosołu nie dodawać mięsa z kurczaka. Internet się zagotował. Jak to? Rosół z kury to przecież tradycyjna polska kuchnia. Jaka jest prawda o mięsie kurczaków? Rozgorzała narodowa debata o kurzym mięsie. Czy kupując produkt z napisem „bez antybiotyków” dajemy się nabrać? Oto cała prawda o kurczakach i antybiotykach.
Tradycyjny przepis na rosół w Polsce to dla wielu osób przede wszystkim mięso kurczaka. Udka, ćwiartka z kurczaka, noga, skrzydełka, korpus z kurczaka, piersi z kurczaka – większość z nas dodaje je do rosołu i traktuje niemal jak kuchenną świętość. Polacy bez tego mięsa nie wyobrażają sobie rosołu i basta. Tymczasem kolejne osoby powtarzają informacje o „turbo kurczakach” pełnych hormonów wzrostów i zwierzęcych mączek. I te osoby nie weryfikują faktów.
Bo myślą, że kura to mięso. A kura to hormon - powiedziała Magda Gessler.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Według obiegowych opinii, mięso kurczaka "naszpikowane jest hormonami i antybiotykami". Czy rzeczywiście w kurczakach znajdziemy hormony? Onet obala mit – przecież karmienia kurczaków hormonami i mączkami zwierzęcymi zakazuje prawo unijne. Hodowcy wolą wybierać po prostu odmiany drobiu przemysłowego, które cechuje szybki przyrost masy mięśniowej. Współczesna produkcja drobiu jest efektem doskonalenia genetycznego. Opiera się na zbilansowanych paszach i tworzeniu wielorasowych mieszańców.
Faszerowanie ptaków hormonami narażałoby hodowców na dotkliwe kary finansowe. Poza tym, badania wykazały, że hormony dodawane do paszy są nietrwałe i po prostu się nie opłacają.
KRD – IG dodaje, że stosowanie hormonów, tak jak i antybiotyków, przy produkcji drobiu jest nielegalne, a poza tym – nieskuteczne i nieopłacalne. Nie prowadzi to bowiem do przyspieszonego wzrostu. Nie ma tutaj drogi na skróty- informuje WP Parenting.
Od 2006 roku prawo w Polsce zabrania dodawania antybiotyków do paszy dla zwierząt. Antybiotyki mogą być podawane tylko w uzasadnionym przypadku i to wyłącznie pod nadzorem lekarzy weterynarii. Co więcej, „tuż przed ubojem leczonego kurczaka musi także wystawić zaświadczenie potwierdzające, że kurczak w ciągu siedmiu dni przed ubojem nie był leczony ani antybiotykami”. Poza tym, w czasie ok 7 dni leki są wydalane z organizmu.
W hodowli drobiu nie ma świętych krów. Wszyscy poddawani są surowym kontrolom. Oczywiście, to Polska, więc jak zwraca uwagę Onet, „nie brakuje hodowców, którzy w celu zwiększenia zysku pozostają na bakier z prawem”. Jak jednak uspokaja lekarz weterynarii Aleksandra Porada, “obecne niezwykle restrykcyjne prawo unijne i prawo polskie sprawiają, że standardy bezpieczeństwa i jakości drobiu są w Unii Europejskiej najwyższa na świecie”.
Inną kwestią jest sposób traktowania ptaków hodowlanych. A bywa, że kurczaki i indyki żyją (o ile można to życiem nazwać...) w warunkach jak z horroru.
W celu przyspieszenia procesu wzrostu właściciele ferm manipulują cyklem dobowym ptaków. Hale oświetlane są niemal całodobowo, co sprawia, że zwierzęta jedzą więcej. W efekcie szybciej się tuczą, ale też często zapadają na choroby serca- informuje Onet.
Aromatyczny bulion bez kurczaka? Ależ oczywiście, to możliwe! Magda Gessler zaleca, by w rosole zamiast kurczaka znalazło się mięso kaczki lub wołowina. Jak podają liczne źródła, jeśli decydujemy się na mięso drobiowe, powinniśmy wybierać swojskiego kurczaka od sprawdzonych hodowców. Szczęśliwa kura to dobry i zdrowy rosół.
Radio ZET: :Nigdy nie będziemy pewni czy kurczak jest świeży, ani czym był karmiony. Jeśli więc decydujemy się na zakupy na straganie targowym lub u gospodarza, upewnijmy się, że jest to zaufane źródło".
Źródło: Zdrowie Radio ZET, Onet, Wirtualna Polska, WP Parenting, Newsweek, Medonet
Oceń artykuł
Tu się dzieje
