Oceń
Które warzywa są najzdrowsze? Niektóre, choć tanie, niskokaloryczne i pełne witamin, Polacy niesłusznie pomijają i czują przed nimi strach. Czy kalarepa jest zdrowa i dlaczego warto jeść kalarepę?
Które warzywa mają najwięcej witamin? Które warzywo jest najzdrowsze? Niestety, niektóre warzywa, będące prawdziwą skarbnicą zdrowia, Polacy na zakupach regularnie pomijają i nie wiedzą co z nimi zrobić w kuchni. Przykładem jest cudowne warzywo z rodziny kapustowatych - kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes L.). Oto dlaczego warto jeść kalarepę i przygotowywać często potrawy z kalarepy.
Kalarepę jedzono bardzo często już w czasach starożytnych. Czy Polacy pokochają dania z kalarepy i znów stanie się popularnym warzywem? Zdecydowanie powinno tak się stać.
Polacy błędnie boją się kalarepy. A jest zdrowa i chroni przed rakiem
Czy kalarepa jest zdrowa? Zdecydowanie TAK. Ta dwuletnia roślina z jadalną łodygą, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Warto ją stosować np. w profilaktyce przeciwnowotworowej, ponieważ sporo w niej glukozynolanów (izotiocyjany i indole), czyli siarkowych glikozydów. Zdaniem ekspertów, regularne jedzenie kalarepy może zmniejszyć ryzyko zachorowania na nowotwory wątroby i jelita grubego. Co więcej, glukozynolany (sulforafan i indol-3-karbinol ) ze względu na właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze, zmniejszają ryzyko zachorowania na wrzody dwunastnicy i wrzody żołądka.
Poradnik Zdrowie, powołując się na badania chińskich naukowców opublikowane na kongresie American Association for Cancer Research w Chicago w 2012 roku, podaje, że regularne jedzenie kalarepy zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi, „a nawet pomaga pokonać chorobę”. Lekarze zalecają także spożywanie potraw z kalarepy w profilaktyce przeciwcukrzycowej. Bogactwo glukozynolanów skrywają również m.in. wasabi, kapusta, brokuły, sałata, kalafior i jarmuż.
Spożywanie kalarepy pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu oraz gospodarkę wodno-elektrolitową. To warzywo dobre dla serca, ciśnienia i układu krążenia.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Kalarepa to również źródło witaminy C, polifenoli i karotenoidów. Szczególnie zdrowa jest kalarepa fioletowa. To w niej znajdziemy korzystne dla zdrowia antocyjany. Jak dodaje Doz.pl, kalarepa jest także dobrym źródłem witamin B6 i B9 oraz składników mineralnych (szczególnie potasu, miedzi, manganu, fosforu, magnezu, wapnia i żelaza). Zawartość luteiny w kalarepie pozytywnie wpływa na wzrok oraz wspomaga pracę mózgu. Do tego związki zawarte w kalarepie zmniejszają ryzyko miażdżycy naczyń oraz ich zwapnienia.
Kalarepa jest bogatym źródłem witamin, m.in. C, B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B6, B9 (kwas foliowy), a także witaminy A, E oraz K. Warzywo to jest również bogatym źródłem minerałów: wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, sodu i cynku.
- podaje Zdrowie Radio ZET.
Czy kalarepa jest kaloryczna? Zapewnia zaledwie 27 kcal w przeliczeniu na 100 g produktu. To więc dobre warzywo na diecie i na redukcji. Surowa kalarepa to świetna niskokaloryczna przekąska podczas odchudzania.
Jedna kalarepa dostarczy 6g błonnika pokarmowego, co stanowi prawie 25% rekomendowanego przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) i Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne. A błonnik pomoże wyregulować rytm wypróżnień, poprawi przemianę materii i zapobiegnie zaparciom, zapewni sytość po posiłku i pomoże obniżyć stężenie cholesterolu całkowitego i lipoprotein o niskiej gęstości LDL.
Co ugotować z kalarepy? Kalarepa w kuchni sprawdzi się nie tylko jako dodatek do zup i bulionów. Świetnie smakują sałatki z kalarepy, a nawet kalarepa na surowo, np. na kanapce. To doskonały dodatek do hummusu. Jak zaleca Radio Zet Zdrowie, kalarepa to dobre warzywo dla niemowląt, ponieważ nie uczula.
Zaleca się jedzenie kalarepy surowej. Warzywo podczas gotowania jest pozbawiane prozdrowotnych właściwości. M.in. luteina traci swoje prozdrowotne właściwości.
Źródło: Doz.pl, Zdrowie Radio ZET, Poradnik Zdrowie, Medonet, Healthline
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
