Oceń
Jakich ryb uniknąć nad polskim morzem? Których ryb nie kupować w smażalniach nad Bałtykiem i które są najgorsze? Ostrzegamy który ryby w popularnych nadmorskich miejscowościach na pewno są mrożone i wyjaśniamy jak wybrać dobrą rybę. Śledź, halibut, flądra, dorsz czy turbot?
Skoro wakacje nad Bałtykiem, to obowiązkowo ryba ze smażalni. Sprzedawcy nad polskim morzem obiecują świeże ryby prosto z Morza Bałtyckiego. Wręcz zarzekają się, że jest to najlepsza ryba z porannego połowu z kutra. Tak naprawdę nawet najlepsze smażalnie w sezonie wakacyjnym masowo sprzedają wakacjuszom mrożone ryby, a ci dają się robić w balona.
Których ryb uniknąć nad polskim morzem? Krótki poradnik, wyjaśniamy jak kupić nad Bałtykiem dobrą rybę i nie da się oszukać.
Ceny ryb nad Bałtykiem są bardzo wysokie. Kolejne paragony grozy w nadmorskich restauracjach i przy plaży przerażają. Jeśli już płacimy tyle za posiłek, warto nie dać się zrobić w konia i jednak zjeść świeżą rybę prosto z połowu. Oto kilka porad i ważnych informacji o bałtyckich rybach.
Tych ryb nie jedz nad Bałtykiem. "Zawsze mrożone, najgorsze"
Ryby mrożone nad Bałtykiem to oczywiście głównie te sprowadzane z dalekich krajów, np. mintaj, panga, morszczuk, rekin, sola, tilapia. Uwaga - nadmorskie restauracje pasowo sprzedają mrożone łososie i halibuty. Pamiętajmy o zakazie połowu dorsza w Bałtyku i przetrzebionej populacji tej ryby. Co więcej, unikajcie łososia norweskiego. Ujawniono w jakich potwornych warunkach jest tam hodowany („zupa z odchodów”).
Świeży czy mrożony halibut? Jeśli w naszej części Bałtyku trafiają się halibuty, to są to pojedyncze sztuki, które przypłynęły z Morza Północnego.
Nadmorskie bary i restauracje oferują dania z rekina. Owszem, w Bałtyku występują 3 gatunki rekinów, w tym żarłacze. Jednak z pewnością nie oferują ich w menu smażalnie w Kołobrzegu, Chłapowie, Władysławowie, Sopocie lub Jastarni.
Dorsz z Bałtyku? Niewielkie szanse. Jest on sprowadzany do Polski i mrożony w transporcie. Przypominamy, że dorsz atlantycki zgodnie z "Czerwoną księgą gatunków zagrożonych" Międzynarodowej Unii Ochrony Przyrody (IUCN) klasyfikowany jest jako gatunek narażony na wyginięcie. Niektórzy restauratorzy w wywiadach mówią wprost: dorsze w Bałtyku są tak chude i mizerne, często chore przez skażenie bronią chemiczną, że aż wstyd byłoby je podać klientowi na talerzu.
Wirtualna Polska ostrzega również, że często „dorsza podmienia się mintajem, mrożoną solę sprzedaje się jako świeżą”. Filet z dorsza to niejednokrotnie tani witlinek. Jeśli sola kosztuje poniżej 10 za 100 gramów, to "można mieć pewność, że jest to limanda".
Które ryby nad Bałtykiem zjemy świeże? Poradnik turysty
Warto sprawdzić jakie ryby żyją w Bałtyku. Jeśli nad Morzem Bałtyckim marzy nam się świeża ryba z kutra, trzeba wybierać gatunki odławiane lokalnie. Będą to np. sandacz, szprota, śledź, łosoś bałtycki i węgorz. W sierpniu dobrym wyborem będzie turbot. 31 lipca kończy się jego okres ochronny i od 1 sierpnia będzie regularnie poławiany. W czerwcu i lipcu poławiana w Bałtyku jest belona. Od początku wakacji poławiana jest flądra, więc jest ogromna szansa, że będzie to ryba świeża prosto z morza. Co więcej, w okresie wakacji flądry w Bałtyku są akurat po tarle i przybierają na wadze.
Największe szanse na świeżą rybę będziesz mieć, zamawiając nad polskim morzem flądrę, sandacza, śledzia, szprota lub węgorza
- zaleca Medonet.
Jak rozpoznać czy ryba jest mrożona czy świeża? Przede wszystkim, jak wyjaśnia Interia.pl, „mrożona ryba najprawdopodobniej będzie rozpadać się na kawałki, zaś świeża pozostanie bez zmian”. Kiepskie ryby sprzedawcy nad morzem często ukrywają pod panierką. Najlepiej wybierać ryby z grilla lub z pieca.
Źródło: Kobieta Interia, Wirtualna Polska, Radio ZET, Medonet
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Oceń artykuł
Tu się dzieje
