Oceń
Ten składnik możemy znaleźć w wielu produktach, które kupujemy na potęgę. Niestety, zazwyczaj nie zdajemy sobie sprawy, jak bardzo szkodzi - najnowsze badania wskazują, że sprzyja rozwojowi stanów zapalnych w jelitach, a nawet doprowadza do cukrzycy. Sprawdź, gdzie się znajduje i dlaczego lepiej ograniczyć jego spożycie.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak karagen wpływa na przepuszczalność jelit.
- Dlaczego karagen jest kontrowersyjny w kontekście zdrowia.
- W jakich produktach spożywczych występuje karagen.
- Które grupy osób są bardziej narażone na negatywne skutki karagenu.
Ten składnik może szkodzić
Karagen, bo to właśnie o nim mowa, jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, ale także w kosmetyce i farmacji. Możemy znaleźć go w wielu produktach, jednak związany jest także z wieloma kontrowersjami. W ostatnim czasie naukowcy przebadali jego wpływ na układ pokarmowy oraz metabolizm cukrów. Okazało się, że karagen zwiększa przepuszczalność jelita cienkiego, co najprawdopodobniej jest skutkiem stanu zapalnego, jaki tam powstaje oraz kolejnych problemów ze zdrowiem.
Quiz: Zwierzęta. Czy delfin i waleń to ryby? Od 10/15 jesteś ekspertem
Negatywny wpływ na jelita i poziom cukru
Naukowcy z Niemieckiego Centrum Badań nad Cukrzycą przeprowadzili badanie, w którym sprawdzili wpływ karagenu na organizm człowieka. Podzielili młodych, zdrowych mężczyzn na dwie grupy: jedna przez dwa tygodnie spożywała karagen w ilości odpowiadającej 2-3 przeciętnym dziennym dawkom, a druga otrzymywała placebo. Wyniki pokazały zwiększoną przepuszczalność jelita cienkiego, co wskazuje na stan zapalny i osłabienie bariery jelitowej. U osób z wyższą masą ciała zaobserwowano dodatkowo obniżoną wrażliwość na insulinę, wyższe markery zapalne we krwi oraz oznaki zapalenia w podwzgórzu, czyli obszarze mózgu regulującym metabolizm i apetyt.
U młodych i metabolicznie zdrowych uczestników negatywne skutki były mniej widoczne, jednak badacze podkreślają, że u osób starszych lub z nadwagą mogą one mieć istotne znaczenie zdrowotne. Ze względu na powszechne stosowanie karagenu w żywności, autorzy wskazują na potrzebę dalszych badań i ostrożnego podejścia do tego składnika.
Gdzie występuje karagen?
Karagen występuje w wielu produktach spożywczych, które Polacy kupują na potęgę, często nie zdając sobie sprawy ze szkodliwości. Używa się go jako emulgator i zagęszczacz. Można go znaleźć m.in. w lodach, gotowych deserach mlecznych, mlekach roślinnych, jogurtach i serkach homogenizowanych, produktach light, wędlinach i przetworach mięsnych, żelkach, słodyczach, napojach czekoladowych i owocowych oraz w gotowych sosach i zupach.
Naukowcy z Niemieckiego Centrum Badań nad Cukrzycą wykazali, że karagen zwiększa przepuszczalność jelita cienkiego, co może prowadzić do stanów zapalnych i problemów z metabolizmem. Karagen, powszechnie stosowany jako emulgator, występuje w wielu produktach spożywczych, a jego spożycie może negatywnie wpływać na zdrowie szczególnie osób z nadwagą.
Źródło: Planeta.pl/NIH/Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
