Oceń
Jogurty są zdrowe? Warto sprawdzać skład, bo niektórzy producenci oszukują aż strach. Analizujemy skład popularnych jogurtów i wyjaśniamy, których dla zdrowia lepiej unikać w diecie. Nawet nie zdajecie sobie sprawy ile cukru jest w małym jogurcie i jak uzyskuje się kolor niektórych jogurtów...
Najgorsze jogurty, ujawniamy skład. Owady i rakotwórczy tłuszcz
Jogurt z założenia jest zdrowy. Szybkie i lekkie śniadanie, dobra przekąska podczas treningu, wartościowy posiłek do pracy lub do szkoły. Do jogurtu można dodać np. owoce, orzechy, płatki, miód czy ulubione bakalie, czyniąc go jeszcze zdrowszym. Naturalny jogurt zawiera szczepy pałeczek kwasu mlekowego, które poprawiają odporność czy pracę jelit. Co więcej, naukowcy z Vanderbilt University Medical Center w Nashville wykazali, że spożywanie jednego jogurtu dziennie obniża ryzyko raka płuc nawet o 15%. Mężczyźni, którzy spożywają co najmniej dwie porcje jogurtu tygodniowo, zmniejszają ryzyko rozwoju przedrakowych zmian w okrężnicy o 26 procent.
Niestety, jogurt jogurtowi nierówny. Niektóre jogurty to niezły kant i mają wręcz szkodliwy skład. Których produktów należy unikać? Ujawniamy to, co producenci jogurtów woleliby przemilczeć lub ukryć.
Cukier i owady w jogurtach owocowych. Producenci chcą to ukryć
Jogurty są zdrowe? Uważnie sprawdzajcie ich skład przed zakupem. Niektóre zawierają nawet 18 gramów cukru na 100 gramów produktu. To nawet 6 łyżeczek cukru! Niektóre jogurty są wręcz nafaszerowane sztucznymi słodzikami takimi jak np. aspartam. Jest około 200 razy bardziej słodki od cukru (sacharozy) przy wartości energetycznej wynoszącej 4 kcal/g.
Nie zawsze jogurt mający w nazwie „z owocami” lub „premium” jest zdrowy i wartościowy. Szczególnie uważajcie na słodkie desery przypominające jogurt. Dodatek owoców? Niestety, niektóre w składzie mają jedynie smakowy proszek. Jogurty dla dzieci wzmacniające odporność? Pewien znany produkt na polskim rynku w żaden sposób nie wspomaga odporności – to zwykły jogurt z dodatkiem cukru.
Co ważne, dzieci nie powinny jeść jogurtów z kolorowymi chrupkami, płatkami czekolady itd. To zazwyczaj najgorsza czekolada, cukier, rakotwórczy olej palmowy i tłuszcze trans.
Koszenila w jogurtach. Czy ten barwnik z owadów jest groźny dla zdrowia?
Sprawdźcie czy w składzie jogurtu nie ma sztucznych barwników. Niektóre jogurty mają czerwony kolor, ponieważ zawierają koszenilę E120 – barwnik otrzymywany z odwłoków jednego z gatunków mszyc. Może u niektórych osób powodować wstrząs anafilaktyczny, duszności, skurcze oskrzeli, katar sienny oraz pokrzywkę. Powinny jej unikać osoby uczulone na salicylany oraz osoby zmagające się z astmą.
W wielu popularnych jogurtach dodatkowe słodziki, barwniki, aromaty i duża ilość cukru sprawiają, że zamiast dostarczać wartościowych składników odżywczych, takie produkty mogą przyczyniać się do wzrostu wagi i innych problemów zdrowotnych związanych z nadmiernym spożyciem cukru- ostrzega Wprost Odżywianie.
Który jogurt najlepszy? TO musi mieć w składzie
Jaki jogurty jest najlepszy? Wybierajmy jogurty naturalne, bez dodatków. Powinny zawierać jedynie składniki pochodzenia mlecznego i żywe kultury bakterii. Dodajmy miód, owoce, nasiona, orzechy i w ten sposób dostaniemy naprawdę zdrowy i wartościowy jogurt.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Przypominamy również, że prawdziwy jogurt naturalny powstaje w procesie fermentacji mleka i działaniu szczepów bakterii. W składzie jogurtu szukajmy nazwy rodzaju, gatunku i szczepu bakterii, np. Bifidobacterium (rodzaj), lactis (gatunek) DN-173010 (szczep).
Jogurt jest fermentowanym produktem mlecznym. Wytwarza się go z mleka pełnego, częściowo lub całkowicie odtłuszczonego, zagęszczonego lub odtwarzanego z proszku. Poddaje się je fermentacji przy użyciu szczepów bakterii Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus i Streptococcus thermophilus, ale też szczepów Bifidobacterium i Lactobacillus acidophilus. Bakterie te powodują fermentację laktozy i gęstnienie mleka- Radio ZET wyjaśnia jak się robi jogurt.
Czy jogurt owocowy jest zdrowy? Ważna informacja w składzie
Jeśli chcecie kupić jogurt owocowy, wybierajcie te jogurty, które mają w składzie prawdziwe owoce, lub chociaż mus owocowy lub przecier owocowy. Chociaż to produkt dobry dla zdrowia, należy jeść go jednak z umiarem, by nie zwiększać ryzyka zachorowania cukrzycę.
Uwaga - wsad owocowy w jogurcie to zwykle ok. 5 proc. objętości, z czego część to np. koncentrat z czarnej marchwi (jogurty wiśniowe), koncentrat soku z buraka (jogurty truskawkowe) czy ekstrakt z papryki. Kupujcie np. „jogurt brzoskwiniowy”, a nie „jogurt o smaku brzoskwiniowym”. Ten detal w nazwie robi znaczącą różnicę w składzie.
Im krótszy skład jogurtu, tym lepiej. Unikajmy jogurtów zawierających takie substancje zagęszczające jak np. E 412 (guma guar otrzymywana z drzewa indyjskiego), E 440 (pektyny produkowane z resztek jabłek i białych włókien cytrusów) i fosforany magnezu (E 343). Nie są szkodliwe w racjonalnych dawkach, ale świadczą o tym, że jogurt może mieć mniejszą wartość odżywczą.
Czy jogurty 0% są zdrowe? Niestety, w takiej odtłuszczonej formie nie zwierają witamin A,D,K, a zawarty w nich wapń jest gorzej wchłaniany. Bez względu na tłustość jogurtu zawartość wapnia i witamin grupy B jest na zbliżonym poziomie.
Źródło: Radio ZET, Odżywianie Wprost, Laboratoria.net, Health
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
