Oceń
Żółta fasolka szparagowa właśnie teraz, w szczycie sezonu, smakuje najlepiej. Koniec sierpnia to dobry moment, by zamrozić zapas fasolki szparagowej na zimowe miesiące. Czy właściwie fasolka żółta jest zdrowa? Jak przygotować fasolkę do zamrażarki, żeby po kilku miesiącach nadal była smaczna?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Czy fasolka żółta jest zdrowa?
- Jakie wartości odżywcze ma żółta fasolka szparagowa.
- Dlaczego warto zamrozić żółtą fasolkę na zimę.
- Jak prawidłowo przygotować fasolkę do mrożenia.
Czy żółta fasolka jest zdrowa?
Żółta fasolka szparagowa jest jednym z symboli polskiego lata. Pojawia się na straganach i w sklepach wraz z zieloną odmianą, ale przez wiele osób traktowana jest przede wszystkim jako niepozorny dodatek do obiadu, najczęściej z masłem i bułką tartą. Niestety, nie zdajemy sobie sprawy z jej prozdrowotnych właściwości i traktujemy ją lekceważąco. Polacy nie wiedzą jak wartościowym warzywem jest żółta fasolka szparagowa i jak korzystna jest w diecie zimą.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Sierpień to bardzo dobry moment, aby pomyśleć o zimowym zapasie. Fasolka jest aktualnie łatwo dostępna, kosztuje grosze, a odpowiednio przygotowana i zamrożona może być wykorzystywana przez kolejne miesiące. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wskazuje mrożenie jako dobry sposób na zachowanie sezonowych warzyw i możliwość korzystania z nich także zimą.
Żółta fasolka szparagowa a zdrowa dieta
Żółta fasolka szparagowa jest wartościowym elementem diety, szczególnie jeśli nie jemy jej z dodatkiem masła, bułki tartej, śmietany czy innych kalorycznych dodatków. W 100 g surowej żółtej fasolki znajduje się około 31 kcal, około 1,8 g białka i 7 g węglowodanów. Zawiera również m.in. witaminę C, foliany, witaminę K, potas, magnez i wapń.
Fasolka dostarcza błonnika
W 100 g żółtej fasolki szparagowej znajduje się około 3,4 g błonnika. To znacząca ilość jak na warzywo o tak niskiej kaloryczności. Błonnik pomaga zwiększyć objętość posiłku i sprzyja uczuciu sytości. Jest również ważnym składnikiem diety wspierającym prawidłową pracę przewodu pokarmowego.
Czy warto zamrozić fasolkę na zimę?
Zdecydowanie tak. W przypadku domowego zapasu ogromne znaczenie ma jednak czas, który mija od zakupu lub zbioru do zamrożenia. Najlepiej wykorzystać świeżą fasolkę możliwie szybko, zamiast pozwolić jej przez kilka dni więdnąć w lodówce.
Jak zamrozić fasolkę?
Fasolkę należy umyć i odciąć końcówki. Ważne: fasolkę szparagową najlepiej przed zamrożeniem zblanszować. Oznacza to krótkie poddanie jej działaniu wrzątku, a następnie szybkie schłodzenie w bardzo zimnej wodzie. W przypadku fasolki szparagowej zwykle wystarczają około 2–3 minuty blanszowania. Następnie trzeba ją szybko schłodzić, dokładnie odsączyć i osuszyć. Taki sposób przygotowania jest powszechnie zalecany przy mrożeniu fasolki, ponieważ pomaga zachować jej kolor, smak i odpowiednią strukturę. Blanszowanie ogranicza aktywność enzymów, które podczas przechowywania wpływają na jakość warzywa.
Źródło: Wikipedia, Radio ZET, Planeta.pl, Narodowe Centrum Edukacji żywieniowej
Oceń artykuł
Tu się dzieje
