Te owoce zamiast słodyczy. Jak spa dla jelit

Oceń

Na pierwszy rzut oka wyglądają jak zwykłe bakalie, ale ich niemal granatowy kolor od razu przyciąga wzrok. Rodzynki sojagi coraz częściej pojawiają się na półkach sklepów ze zdrową żywnością i zyskują opinię jednych z najcenniejszych suszonych owoców. Czym właściwie są, skąd bierze się ich niezwykła barwa i czy rzeczywiście mają większą wartość odżywczą niż tradycyjne rodzynki? Przede wszystkim, mogą w diecie zastąpić suszone śliwki, słodycze, a nawet rodzynki w serniku.

Z tego artykułu dowiesz się:

Co to za owoce rodzynki sojagi?
Czy rodzynki sojagi są zdrowe?
Jakie wartości odżywcze oferują rodzynki sojagi?
Kto powinien zachować ostrożność przy spożywaniu rodzynek sojagi?

Czym są rodzynki sojagi?

Mimo egzotycznie brzmiącej nazwy, rodzynki sojagi to suszone ciemne winogrona, przygotowywane tradycyjną metodą stosowaną od wieków w krajach Azji Centralnej, przede wszystkim w Uzbekistanie, Tadżykistanie i Afganistanie. Największą różnicą w porównaniu z klasycznymi rodzynkami jest sposób suszenia. Sojagi nie są wystawiane na intensywne słońce. Owoce dojrzewają i wysychają bez chemii, powoli w przewiewnych, zacienionych budynkach przez nawet kilka miesięcy. Dzięki temu zachowują ciemnogranatowy, niemal czarny kolor oraz dużą część naturalnych barwników roślinnych. Są słodkie, mięsiste i przypominają cukierki. Wyczujesz w nich apetyczne nuty śliwki, miodu i karmelu.

Czarne rodzynki Fot: Shutterstock/husaeed khammar

Quiz: Quiz z wiedzy o Polsce. Czym są pampuchy? Ile Polska ma województw?

1/21 Czym są pampuchy?

podkarpackie placki mączne z dodatkiem sody

pierogi

rodzaj dużych klusek wyrabianych z ciasta drożdżowego i gotowanych na parze

słodkie płaskie placki

Redakcja poleca

Zamiast jagód znalazł skarb. Odkrycie w Polsce

"Mięso przyszłości" z grzybów. Unijny projekt

Unia chce z tego robić "mięso". Zamiast wołowiny

Ta ryba to nie "gorszy dorsz". Youtuber okłamał Polaków

Dlaczego te rodzynki są tak ciemne?

Niebiesko-fioletowa skórka świadczy o wysokiej zawartości antocyjanów, naturalnych przeciwutleniaczy odpowiedzialnych za barwę jagód, borówek, aronii czy ciemnych winogron. Proces suszenia w cieniu ogranicza degradację tych związków, dlatego sojagi zachowują intensywny kolor i charakterystyczny aromat. W przeciwieństwie do wielu jasnych rodzynek nie wymagają również siarkowania w celu utrzymania atrakcyjnego wyglądu.

Jakie wartości odżywcze mają rodzynki sojagi?

Pod względem składu sojagi są bardzo podobne do innych naturalnych rodzynek. Stanowią skoncentrowane źródło energii, ponieważ podczas suszenia owoce tracą wodę, a zawartość cukrów naturalnych znacząco wzrasta.

W 100 gramach znajdują się przede wszystkim:

około 230–300 kcal (w zależności od odmiany i producenta),
błonnik pokarmowy,
potas,
magnez,
żelazo,
fosfor,
wapń,
witaminy z grupy B,
liczne związki polifenolowe, w tym antocyjany.

Czarne rodzynki sojagi Fot: Shutterstock/Tetiana Chernykova

Czy rodzynki sojagi są zdrowe?

Spożywane z umiarem mogą być wartościowym elementem diety. Zawarty w nich błonnik wspiera pracę jelit i zwiększa uczucie sytości, a potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi oraz wspiera funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. Duże zainteresowanie naukowców budzą także antocyjany. Badania wskazują, że dieta bogata w te przeciwutleniacze może pomagać chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Kto powinien zachować ostrożność?

Rodzynki sojagi zawierają dużo naturalnych cukrów, dlatego osoby z cukrzycą, insulinoopornością lub będące na diecie redukcyjnej powinny kontrolować wielkość porcji. Dietetycy najczęściej zalecają traktowanie suszonych owoców jako dodatku do posiłków, a nie przekąski spożywanej w dużych ilościach. Dobrze komponują się z jogurtem naturalnym, owsianką, orzechami lub twarogiem, ponieważ obecność białka i tłuszczu spowalnia wchłanianie cukrów.

Redakcja poleca