Oceń
Testy żywności. Przebadali popularne oleje do smażenia w sklepach, głównie olej rzepakowy. Okazuje się, że w składzie wykryto trujące i zakazane substancje, w tym rakotwórcze pestycydy.
Który olej najlepszy do smażenia? Który olej najzdrowszy? Badania laboratoryjne popularnych olejów od różnych producentów, przeprowadzone przez Öko-Test, mogą zaniepokoić. Jak informuje Poradnik Zdrowie, „na 30 produktów aż siedem pozostawiało wiele do życzenia”. Organizacja zdecydowała się ujawnić wyniki kontroli podając nawet nazwy konkretnych firm. Co znaleziono w składzie m.in. oleju rzepakowego?
Zbadali olej rzepakowy ze sklepu. Rakotwórcza trucizna w składzie
Który olej najlepszy i najzdrowszy? Teoretycznie najkorzystniejszy dla zdrowia po obróbce termicznej (smażenie, pieczenie) jest olej rzepakowy. Jak jednak wykazały badania przeprowadzone przez organizację konsumencką Öko-Test, niektórzy producenci nie dbają o jakość i skład produktu. Na 30 przebadanych olejów rzepakowych (16 rafinowanych, 14 z pierwszego tłoczenia) 11 okazało się „godnych polecenia”. Jednak aż 7 olejów zawierało różne szkodliwe substancje. Mowa jest zarówno o olejach tanich, jak i tych z wyższej półki, reklamowanych jako ekologiczne.
Pod uwagę wzięto zarówno najtańsze produkty, jak i te z wyższej półki. Co ciekawe okazało się, że tylko cztery oleje rzepakowe pochodziły z Niemiec lub z Austrii. Nie brakowało przypadków artykułów z innych krajów w tym także z Rumunii
- informuje Poradnik Zdrowie.
Na jakim oleju najlepiej smażyć i i który olej jest najzdrowszy? Szczegółowy poradnik o smażeniu i olejach znajdziecie TUTAJ.
Niestety, w przebadanych olejach rzepakowych znaleziono pestycyd, którego stosowanie jest zakazane w Niemczech od 52 lat. Chodzi o DDT, czyli dichlorodifenylotrichloroetan, czyli środek owadobójczy. W Polsce ta trucizna jest zakazana od lat 70.
Skąd pestycyd DDT w oleju rzepakowym? Eksperci wyjaśniają, że ten związek nie ulega biodegradacji krąży w przyrodzie. Niestety, ma działanie rakotwórcze i wykazuje dużą toksyczność. Oczywiście w oleju rzepakowym w markecie znajdują się śladowe ilości pestycydów, jednak mogą one z czasem gromadzić się w organizmie, powoli niszcząc zdrowie.
A na tym nie koniec. W aż trzech olejach rzepakowych wykryto deltametrynę, która również jest uważana jako prawdopodobnie kancerogenną i toksyczną dla pszczół. W dziewięciu olejach wykryto analogi MOSH, uważane za potencjalnie rakotwórcze. Ich poziom w olejach oceniono na podwyższony lub bardzo podwyższony.
W przebadanych olejach wykryto również potencjalnie szkodliwe dla zdrowia oleje mineralne. Prawdopodobnie zanieczyszczenie pojawiło się podczas zbierania lub tłoczenie oleju, gdy produkt wchodzi w kontakt z olejami smarowymi.
Na skutek przeprowadzonych analiz laboratoryjnych naukowcy wykryli w próbkach obecność kwasów tłuszczowych trans. Jak wiemy tego rodzaju węglowodory olejów mineralnych (MOAH), stanowią najbardziej toksyczną frakcję, wykazując działanie mutagenne i kancerogenne
- informuje Poradnik Zdrowie.
Źródło: Planeta.pl, Onet, Radio Zet Zdrowie, Medonet, Poradnik Zdrowie, Öko-Test
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Oceń artykuł
Tu się dzieje
