Oceń
Sezon na jagody w Polsce trwa od połowy czerwca do końca sierpnia. Oznacza to, że to właśnie teraz jest czas, aby przygotować pyszne pierogi ze świeżymi jagodami. Danie to jest w naszym kraju bardzo popularne, jednak jego przygotowanie bywa zdradliwe. Często zdarza się bowiem, że owoce wylatują ze środka pierogów, przez co danie nie smakuje dobrze, a do tego wygląda nieestetycznie. Okazuje się jednak, że można w łatwy sposób temu zapobiec. Wystarczy dodać 1 łyżkę do farszu. Sprawdź przepis.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego jagody mogą wypływać z pierogów podczas gotowania.
- Co dodać do farszu, aby zapobiec wypływaniu jagód.
- Jak zrobić najlepsze pierogi z jagodami.
- Jak długo gotować pierogi, aby były idealne.
Dlaczego pierogi z jagodami nie wychodzą?
W naszym kraju właśnie trwa sezon na jagody. Te pyszne owoce są jednymi z najbardziej wartościowych pod względem odżywczym - zawierają mnóstwo cennych przeciwutleniaczy, dzięki czemu neutralizują wolne rodniki, zmniejszają stres oksydacyjny, spowalniają procesy starzenia komórek oraz chronią naczynia krwionośne. Jagody są również bardzo soczyste, co jako samodzielna przekąska nie stanowi problemu, jednak w pierogach może się to przyczynić do wypłynięcia farszu na zewnątrz. W efekcie danie wychodzi niesmaczne i nieestetyczne. Jak temu zapobiec? Istnieje bardzo proste rozwiązanie.
Quiz: Dokończ polskie przysłowia i powiedzenia. Quiz dla polskich orłów
Co zrobić, żeby farsz jagodowy nie wypływał z pierogów?
Aby jagody nie wypływały z pierogów, wystarczy dodać do farszu 1 łyżkę prostego składnika, który większość z nas ma w kuchni - mowa o mące ziemniaczanej. Dlaczego tak dobrze się sprawdza? Dzięki niej farsz lepiej trzyma się w środku i nie wydostaje się na zewnątrz, a ciasto łatwiej się skleja. Mąka ziemniaczana nie wpływa również na smak dania. W efekcie pierogi są zwarte i smaczne, a cały farsz pozostaje na swoim miejscu.
Jak zrobić najlepsze pierogi z jagodami?
Poniżej znajdziesz instrukcję krok po kroku, jak przygotować najlepsze pierogi z jagodami. Oto przepis:
Składniki na farsz:
- 1/2 kg jagód
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru
Składniki na ciasto:
- 1/2 kg mąki
- 250 ml gorącej wody
- 1 szczypta soli
- 30 ml oleju
Do podania:
- 200 g śmietany 18%
- 2 łyżki cukru wanilinowego
Sposób przygotowania:
- Przepłucz jagody pod zimną wodą, żeby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie rozłóż owoce na ręczniku papierowym i zostaw je na chwilę, aż całkowicie wyschną.
- Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Wlej gorącą wodę razem z olejem, połącz składniki łyżką, a potem wyrób całość ręcznie, aż powstanie sprężyste, gładkie ciasto.
- Przykryj ciasto czystą ściereczką i odłóż na około 20 minut, żeby odpoczęło.
- Rozwałkuj ciasto cienko i wycinaj krążki szklanką.
- W osobnej misce przygotuj suchą mieszankę: cukier połącz z odrobiną mąki.
- Dopiero gdy ciasto na pierogi będzie gotowe i będziesz miał zamiar je lepić, wsyp jagody do mieszanki cukru i mąki. Wymieszaj wszystko bardzo delikatnie, żeby owoce się nie rozgniotły, tylko lekko obtoczyły.
- Na środek każdego kawałka ciasta nakładaj porcję farszu i dokładnie zlepiaj brzegi, dociskając je palcami lub widelcem.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzucaj pierogi partiami na wrzątek. Gotuj je krótko - około 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
- Wyławiaj pierogi łyżką cedzakową i podawaj na gorąco, najlepiej ze śmietaną wymieszaną z cukrem wanilinowym.
Aby zapobiec wypływaniu farszu z pierogów z jagodami, wystarczy dodać do niego łyżkę mąki ziemniaczanej, która skutecznie wiąże składniki i nie zmienia smaku dania.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
