Oceń
Święta Bożego Narodzenia zbliżają się coraz większymi krokami, przez co wielu z nas już zaczyna szykować wigilijne menu. Jedną z tradycyjnych potraw 24.12 są uwielbiane przez Polaków pierogi. Jeśli chcesz przygotować ich większą ilość, to warto znać pewien sprytny trik. Zamroź je w ten sposób, a będą smakować jak świeże - wcale nie surowe i nie od razu po ugotowaniu. Wyjaśniamy, jak mrozić pierogi, aby smakowały wybornie - jakby dopiero co były zrobione.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie są zalety blanszowania pierogów przed mrożeniem.
- Co zrobić, aby pierogi po rozmrożeniu były sprężyste.
- Jak długo można przechowywać różne rodzaje pierogów w zamrażarce.
- Dlaczego blanszowanie poprawia jakość zamrożonych pierogów.
Niewielu zna ten trik
W przedświątecznej gonitwie każdy drobiazg, który oszczędza czas i nerwy, jest na wagę złota - zwłaszcza gdy w grę wchodzą pierogi, bez których trudno wyobrazić sobie wigilijny stół. Choć wielu z nas przygotowuje je z wyprzedzeniem, niewielu zna prosty trik, który sprawia, że po zamrożeniu pozostają idealnie sprężyste, nie sklejają się i smakują, jakby były świeżo ulepione. Poznaj sprawdzony sposób, dzięki któremu mrożenie pierogów przestanie być ryzykowną loterią - do zamrażarki nie wkłada się ich ani surowych ani świeżo po ugotowaniu.
Quiz: Pytania z wiedzy ogólnej. Kto napisał „Ferdydurke”? Przegrasz na 7. pytaniu
Po rozmrożeniu pierogi będą smakować jak świeżo ulepione
Mrożenie surowych lub ugotowanych pierogów oczywiście nie jest błędem, jednak w taki sposób ciasto może stać się mniej smaczne i elastyczne. Warto również wspomnieć o czasie przechowywania - te surowe mogą przebywać w zamrażarce 3 miesiące, a ugotowane zaledwie 4 tygodnie. Zamiast tego wypróbuj więc blanszowania - polega ono na krótkim podgotowywaniu pierogów (ok. 30 sekund), a następnie mrożeniu. Dzięki temu po wyjęciu z zamrażarki będą smakować jak świeżo ulepione.
Jak blanszować pierogi?
Przygotowane pierogi włóż do lekko osolonej i gotującej się wody na 30 sekund, a po tym czasie od razu wyjmij i przełóż na tackę posypaną mąką. Pierogi nie mogą się wzajemnie stykać. Dopiero gdy ostygną, włóż tacę do zamrażarki na 3 godziny. Po tym czasie wyjmij pierogi, przełóż do woreczków na żywność i ponownie umieść w zamrażarce. W ten sposób po rozmrożeniu będą smakować jakby były dopiero co ulepione. Możesz przechowywać je w zamrażarce do 4 miesięcy.
Przechowywane w zamrażarce pierogi, dzięki technice blanszowania, mogą zachować swój smak i elastyczność nawet przez kilka miesięcy. Będą smakować jak świeże.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
