Oceń
Placki ziemniaczane to bardzo popularne danie w naszym kraju. I choć ich przygotowanie wydaje się bardzo proste, to nierzadko wychodzą one blade, miękkie czy nasiąknięte tłuszczem - a w efekcie są niesmaczne. Aby temu zapobiec wystarczy dodać do ciasta 2 łyżki pewnego nieoczywistego składnika. Placki wyjdą idealnie złociste, a do tego będą chrupać niczym chipsy. Poznaj najlepszy przepis na placki ziemniaczane.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego placki ziemniaczane wychodzą blade i miękkie.
- Jaką rolę odgrywa mąka kukurydziana w przepisie na placki ziemniaczane.
- Co zrobić, aby placki ziemniaczane były złociste i chrupiące.
- Jakie kroki podjąć, by uniknąć nasiąkania tłuszczem przez placki.
Dlaczego placki ziemniaczane wychodzą niesmaczne?
Placki ziemniaczane wychodzą blade, miękkie i nasiąknięte tłuszczem, gdy olej na patelni nie jest wystarczająco rozgrzany lub gdy masa ziemniaczana zawiera za dużo wody. Wtedy placki zamiast szybko się smażyć, wchłaniają tłuszcz i nie uzyskują chrupiącej, złocistej skórki. Ważne jest więc, aby zawsze dobrze odcisnąć starte ziemniaki, nakładać na patelnię niezbyt grubą warstwę masy oraz smażyć placki na dobrze rozgrzanym oleju. Do masy warto dodać również 2 łyżki pewnego nieoczywistego składnika.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej. Pytania jak z Jeden z Dziesięciu i Milionerów
Dlaczego warto dodać mąkę kukurydzianą do placków ziemniaczanych?
Należy pamiętać, że masa na placki ziemniaczane nie może być zbyt rzadka - nie należy jednak przesadzać z mąką, ponieważ danie wyjdzie wtedy twarde i niesmaczne. Zamiast tego warto dodać do masy 2 łyżki mąki kukurydzianej. Wiąże ona wilgoć z masy ziemniaczanej, dzięki czemu placki szybciej stają się złociste i idealnie chrupiące. Co więcej, jej kolor sprawia, że efekt końcowy potrawy będzie naprawdę spektakularny.
Placki ziemniaczane z mąką kukurydzianą - przepis
Poniżej znajdziesz instrukcję krok po kroku na przyrządzenie idealnie złocistych i chrupiących placków ziemniaczanych. Pamiętaj, że na 1 kg ziemniaków dodaje się 2 łyżki mąki kukurydzianej. A oto przepis:
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Obierz ziemniaki i cebulę. Ziemniaki zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, a cebulę na drobnych oczkach.
2. Przełóż startą masę na sitko i dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu, zbierając wodę do osobnego naczynia. Następnie pozostaw ją na kilka minut, aby skrobia opadła na dno. Po tym czasie delikatnie odlej wodę, uważając by nie naruszyć osadu. Pozostałą na dnie skrobię przełóż z powrotem do odciśniętej masy.
3. Do masy dodaj jajko, mąkę kukurydzianą, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni dobrze rozgrzej odpowiednią ilość oleju. Kiedy będzie już gorący, nakładaj porcje masy i delikatnie je rozpłaszczaj, tworząc cienkie placki. Smaż z obu stron przez około 3-4 minuty, aż nabiorą złocistego koloru i będą przyjemnie chrupiące.
5. Gotowe placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj od razu, najlepiej na ciepło, z ulubionymi dodatkami, na przykład śmietaną.
Dodanie mąki kukurydzianej do placków ziemniaczanych nie tylko poprawia ich chrupkość, ale także nadaje złocisty kolor, sprawiając, że danie jest wyjątkowo apetyczne.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
