Oceń
Placki ziemniaczane to jedno z ulubionych dań Polaków. Te idealnie przyrządzone są chrupiące na zewnątrz i rozpływające się w ustach w środku. I kiedy większość z nas do masy dodaje jajka czy mąkę, to okazuje się, że wcale nie trzeba tego robić. Klucz tkwi bowiem w całkiem innym składniku. Sprawdź, jak zrobić idealne placki ziemniaczane.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie ziemniaki najlepiej nadają się na placki ziemniaczane.
- Jak skrobia ziemniaczana wpływa na konsystencję placków.
- Dlaczego nie trzeba używać jajek ani mąki do placków ziemniaczanych.
- Jaki jest przepis na placki ziemniaczane bez jajek i mąki.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Idealne placki ziemniaczane? Wcale nie potrzebujesz jajek ani mąki
Każdy z nas ma swój własny przepis na placki ziemniaczane. I kiedy większość do masy ziemniaczanej dodaje jajka czy mąkę, to okazuje się, że wcale nie jest to koniecznie. Kluczem idealnie chrupiących na zewnątrz placków z rozpływającym się w ustach środkiem tkwi bowiem w całkiem innym składniku. Wystarczą odpowiednie ziemniaki, ponieważ to właśnie zawarta w nich skrobia pełni niezwykle ważną rolę do uzyskania idealnej potrawy. Oprócz tego przygotuj olej do smażenia oraz sól i pieprz do smaku.
Quiz: Pytania z geografii. Pewnie nie znasz stolicy Bułgarii, więc szybko przegrasz
Klucz tkwi w zupełnie innym składniku
Do przyrządzenia idealnych placków ziemniaczanych nie potrzebujesz jajek ani mąki - klucz tkwi w wybraniu odpowiednich ziemniaków. Najlepszym wyborem będą te mączyste z wysoką zawartością skrobi, ponieważ dzięki temu masa lepiej się spaja. Gdy ścieramy ziemniaki na tarce, a następnie je odsączamy, to na dnie miski osadza się skrobia. To właśnie ją trzeba dodać z powrotem do ziemniaków, ponieważ działa jak klej - łączy drobinki ziemniaków, dzięki czemu placki są zwarte, mają chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Jajka i mąką będą w tym przypadku zbędne.
Placki ziemniaczane bez jajek i mąki - przepis
Poniżej zobaczysz przepis na przepyszne placki ziemniaczane bez użycia jajek i mąki. Poznaj dokładną instrukcję krok po kroku:
Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków (typ C)
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Obierz ziemniaki, umyj i zetrzyj na tarce.
2. Odciśnij ziemniaki za pomocą sitka i zachowaj płyn - odstaw go na kilka minut, aż skrobia opadnie na dno. Po tym czasie delikatnie odlej wodę z wierzchu i wymieszaj pozostały osad ze startymi ziemniakami.
3. Dopraw masę ziemniaczaną solą oraz pieprzem i dobrze wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni. Gdy będzie gorący, za pomocą łyżki formuj placki i smaż kilka minut z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.
5. Po smażeniu odsącz nadmiar tłuszczu z placków za pomocą ręcznika papierowego.
6. Gotowe placki jedz od razu i podawaj z ulubionymi dodatkami - np. jogurtem czy śmietaną.
Sekret najsmaczniejszych placków tkwi w skrobi ziemniaczanej, która działa jak naturalny klej, eliminując potrzebę użycia jajek i mąki.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
