Oceń
To warzywo ma bardzo dużo witaminy K (ok. 250-260 µg w 100 g) i sporo witaminy C (ok. 43 mg w 100 g), a do tego jest bardzo niskokaloryczne (ok. 11 kcal w 100 g). Warto włączać je częściej do jadłospisu dla zdrowia kości, krwi oraz wsparcia odporności. Na tym zalety się jednak nie kończą.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie witaminy zawiera rukiew wodna.
- Dlaczego rukiew wodna jest korzystna dla krwi, kości i odporności.
- Jak najlepiej spożywać rukiew wodną, aby zachować jej wartości odżywcze.
- Kto powinien uważać na spożywanie dużych ilości rukwi wodnej.
To warzywo ma mało kalorii, ale dużo witaminy K i C
Rukiew wodna należy do rodziny kapustowatych, a więc jest spokrewniona m.in. z brokułem, kapustą, rzodkiewką i rukolą. Jest niskokaloryczna, ale charakteryzuje się wysoką gęstością odżywczą - znajdziemy w niej dużo witaminy K, C, a także karotenoidy, foliany, antyoksydanty, błonnik, glukozynolany oraz wapń i potas. Poznaj wszystkie korzyści.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej. Pytania dla inteligentnych
Dlaczego warto jeść rukiew wodną?
Rukiew wodna ma mało kalorii, ale za to wiele cennych zalet prozdrowotnych. Oto jej najważniejsze korzyści:
- Dużo witaminy K - wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi i zdrowie kości.
- Sporo witaminy C - pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspiera odporność.
- Korzystna dla układu krążenia - jako warzywo bogate w związki roślinne i azotany może wspierać prawidłową funkcję naczyń.
- Zawiera glukozynolany - to związki charakterystyczne dla warzyw kapustnych, które są intensywnie badane pod kątem działania ochronnego komórek.
- Wsparcie dla kości - oprócz witaminy K dostarcza m.in. wapnia i innych mikroskładników.
- Niskokaloryczna, ale bogata w składniki odżywcze - to dobry wybór w czasie diety, można dodawać ją do sałatek, kanapek czy koktajli.
Jak jeść rukiew wodną?
Rukiew wodną warto jeść na surowo, ponieważ wtedy zachowuje najwięcej swoich cennych składników odżywczych. Młode, dokładnie umyte liście świetnie pasują do sałatek, kanapek, twarożku, jajek, zup czy koktajli. Ma lekko pikantny, pieprzny smak, dlatego dobrze komponuje się z łagodniejszymi składnikami takimi jak awokado, pomidor, ogórek, ser czy jogurt. Można również delikatnie ją podgrzewać lub dodawać pod koniec gotowania do zup i sosów. Najlepiej jednak zacząć od niewielkiej ilości, np. garści dziennie i stopniowo zwiększać ją według własnych upodobań.
Kto powinien uważać?
Przy jedzeniu rukwi wodnej warto przede wszystkim zadbać o jej dokładne umycie. Osoby przyjmujące leki przeciwkrzepliwe powinny uważać na jej dużą ilość ze względu na wysoką zawartość witaminy K. Warto też zachować umiar, ponieważ większe ilości surowej rukwi mogą u niektórych osób powodować podrażnienie żołądka lub dolegliwości trawienne. Rukiew najlepiej kupować z pewnego źródła i przechowywać w lodówce, a przed spożyciem dokładnie ją oczyścić.
Rukiew wodna to niskokaloryczne warzywo bogate w witaminy K i C, które wspierają zdrowie kości i odporność organizmu.
Źródło: Planet.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
