Oceń
To warzywo jest niezwykle popularne w krajach śródziemnomorskich takich jak Włochy czy Hiszpania, ale Polacy wciąż dość rzadko je jedzą. To jednak spory błąd, gdyż dzięki zawartości błonnika i inuliny jest niezwykle korzystne dla jelit i trawienia. Sprawdź, jak włączyć je do jadłospisu i kto powinien zachować ostrożność.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie są zdrowotne korzyści spożywania karczochów.
- Jakie są najczęstsze sposoby przygotowania karczochów.
- Dlaczego osoby z chorobami dróg żółciowych powinny uważać na karczochy.
- Które substancje w karczochach wspierają pracę jelit.
To warzywo jest skarbem dla jelit
Karczochy są bardzo popularne w krajach śródziemnomorskich takich jak Włochy i Hiszpania, ale także we Francji, Grecji, Turcji czy Portugalii. W naszym kraju wciąż stosunkowo rzadko lądują na talerzach, a to spory błąd. Stanowią bowiem prawdziwy skarb dla jelit i trawienia - dzięki zawartości błonnika i inuliny. Można przyrządzać je na wiele różnych sposobów - gotować, piec, grillować czy dusić. Doskonale komponują się z oliwą, czosnkiem, cytryną, ziołami czy parmezanem.
Quiz: Wszystko o Warszawie - trudny QUIZ
Jakie są zalety zdrowotne karczochów?
Karczochy mają wiele cennych zalet zdrowotnych, dlatego warto jeść je częściej. Oto ich najważniejsze korzyści:
- Bogate w błonnik - dzięki temu wspierają pracę jelit, prawidłową pracę przewodu pokarmowego oraz zapewniają dłuższe uczucie sytości.
- Wspierają mikrobiotę jelitową - zawierają inulinę, czyli rodzaj prebiotycznego błonnika, który może być pożywką dla korzystnych bakterii jelitowych.
- Źródło antyoksydantów - zawierają m.in. polifenole, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Ma mało kalorii - dzięki dużej zawartości wody i błonnika są sycącym dodatkiem do posiłku bez dużej ilości kalorii.
- Pomagają kontrolować cukier - błonnik pomaga spowalniać wchłanianie węglowodanów, więc karczoch może być dobrym elementem diety korzystnej dla kontroli poziomu cukru.
- Wpływ na cholesterol - część badań sugeruje, że preparaty z liści karczocha mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu złego cholesterolu.
- Potencjalne wsparcie dla wątroby - ekstrakty z liści karczocha są badane pod kątem wpływu na funkcję wątroby i metabolizm lipidów.
Jak jeść karczochy?
Karczochy można jeść gotowane, pieczone lub grillowane. W przypadku świeżego karczocha najczęściej odrywa się liście i zjada ich miękką, mięsistą część, a na końcu dochodzi się do delikatnego serca karczocha. Przed zjedzeniem serca należy jednak usunąć włókniste włoski znajdujące się w jego środku. Karczochy dobrze smakują z oliwą, czosnkiem, cytryną, ziołami, parmezanem lub sosem.
Kto nie powinien jeść karczochów?
Ze względu na zawartość błonnika i inuliny u niektórych mogą powodować wzdęcia, gazy lub dyskomfort trawienny. Osoby z chorobami dróg żółciowych powinny skonsultować spożywanie karczochów w większych ilościach z lekarzem. W przypadku suplementów z ekstraktem z liści karczocha ostrożność jest szczególnie wskazana, ponieważ działają one znacznie silniej niż zwykły karczoch spożywany jako warzywo.
Karczochy, bogate w błonnik i inulinę, stanowią prawdziwy skarb dla jelit, wspierając pracę przewodu pokarmowego i mikrobiotę jelitową.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
