Oceń
To warzywo ma dużo potasu - w jego 100 g znajduje się go ok. 230 mg. To więcej niż np. w 100 g jabłek, borówek, truskawek czy pomarańczy. Dzięki temu wspiera serce, a także pomaga obniżyć ciśnienie. To jednak dopiero początek jego zalet. Sprawdź, jak włączyć je do diety i na co należy uważać.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Ile potasu znajduje się w 100 g bakłażana.
- Jakie są zalety zdrowotne wynikające ze spożywania bakłażana.
- Jak włączyć bakłażana do diety.
- Na co uważać przy jedzeniu bakłażana.
Ma dwa razy więcej potasu niż jabłko
Bakłażan choć botanicznie jest owocem, to w kuchni traktuje się go jako warzywo. Ma mało kalorii (ok. 25 kcal w 100 g), ale za to dużo potasu (ok. 230 mg w 100 g), błonnika i związków antyoksydacyjnych. Świetnie wchłania tłuszcz i aromaty, dlatego dobrze sprawdza się w pieczeniu, grillowaniu, smażeniu i duszeniu. Jest popularny w wielu kuchniach, można spożywać go także ze skórą.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej. Pytania jak z Jeden z Dziesięciu i Milionerów
Co potrafi to fioletowe warzywo? Oto najważniejsze zalety
Bakłażan jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik i dostarcza różnych cennych związków roślinnych. Poznaj jego najważniejsze zalety:
- Może wspierać zdrowie serca - zawiera błonnik oraz potas, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu krążenia i utrzymaniu prawidłowego ciśnienia.
- Dużo błonnika - wspiera pracę jelit, pomaga w utrzymaniu prawidłowej perystaltyki i zwiększa uczucie sytości.
- Dobry na dietę - sam bakłażan ma niewiele kalorii (około 25 kcal w 100 g), a dzięki błonnikowi daje dłuższe uczucie sytości.
- Zawiera antyoksydanty - szczególnie w skórce znajdują się m.in. antocyjany. Pomagają one chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Może korzystnie wpływać na gospodarkę cukrową - błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów, choć sam bakłażan nie jest lekiem na cukrzycę.
- Dostarcza witamin i minerałów - zawiera m.in. potas, mangan, foliany oraz niewielkie ilości witamin C i K.
Jak jeść bakłażana? Najlepsze sposoby na to warzywo
Bakłażana najlepiej jeść pieczonego, grillowanego, duszonego lub gotowanego, ponieważ wtedy nie chłonie tak dużej ilości tłuszczu jak podczas smażenia. Przed przygotowaniem wystarczy go umyć i pokroić - skórki nie trzeba obierać, ponieważ zawiera cenne związki roślinne. Można pokroić go w plastry lub kostkę i upiec z odrobiną oliwy, czosnkiem i ziołami, dodać do leczo, curry czy sosu pomidorowego. Świetnie sprawdza się również jako pasta - upieczony miąższ można zmiksować z tahini, czosnkiem i sokiem z cytryny. Warto pamiętać, że bakłażan łatwo wchłania tłuszcz, dlatego przy smażeniu najlepiej używać go niewiele.
Chłonie olej jak gąbka. O tym musisz pamiętać w kuchni
Przy jedzeniu bakłażana warto uważać przede wszystkim na ilość tłuszczu podczas smażenia, ponieważ jego miąższ bardzo łatwo wchłania olej, przez co potrawa staje się znacznie bardziej kaloryczna. Warto też wybierać świeże, jędrne owoce bez dużych uszkodzeń czy nieprzyjemnego zapachu. Bakłażana najlepiej poddać obróbce termicznej i nie jeść go na surowo. U niektórych osób może również powodować wzdęcia lub dyskomfort trawienny, a zwłaszcza w większej ilości.
Bakłażan dostarcza cennych składników odżywczych takich jak potas i błonnik, wspierając zdrowie serca i prawidłową perystaltykę jelit.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
