Oceń
W 100 g tego suchego produktu znajduje się znacznie więcej kwasu foliowego niż w szpinaku - ok. 550–557 µg, podczas gdy w 100 g surowego szpinaku ok. 194 µg. Dzięki temu regularne spożywanie przyczynia się do wsparcia produkcji krwi oraz prawidłowego podziału komórek. To jednak dopiero początek zalet.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co to jest ciecierzyca i jakie są jej zalety zdrowotne.
- Ile kwasu foliowego znajduje się w 100 g suchej ciecierzycy.
- Jak włączyć ciecierzycę do jadłosposu.
- Kto powinien zachować ostrożność przy spożywaniu ciecierzycy.
Ma więcej kwasu foliowego niż szpinak
Ciecierzyca to bardzo wartościowa roślina strączkowa - znajduje się w niej dużo białka, błonnika, cennych minerałów oraz witamin. W 100 g suchego produktu znajdziemy znacznie więcej kwasu foliowego niż w 100 g surowego szpinaku, dzięki czemu ciecierzyca wspiera produkcję krwi oraz prawidłowy poziom komórek. Do tego ma niski indeks glikemiczny i łatwo włączyć ją do diety.
Quiz: Anatomia człowieka bez tajemnic. Quiz o budowie człowieka
Nie tylko zamiennik mięsa. Oto, co naprawdę kryje w sobie ciecierzyca
Ciecierzyca może z powodzeniem zastąpić mięso w dietach wegetariańskich czy wegańskich, ale ma znacznie więcej zalet. Poznaj jej najważniejsze korzyści zdrowotne:
- Ma dużo kwasu foliowego - są one niezbędne do prawidłowego tworzenia komórek i krwi oraz prawidłowego metabolizmu homocysteiny. Mają szczególne znaczenie w okresie ciąży, zwłaszcza dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu.
- Wspiera pracę jelit - jest bogata w błonnik, który pomaga w prawidłowym wypróżnianiu i wspiera korzystną mikrobiotę jelitową.
- Wspiera produkcję krwi - dzięki zawartości folianów i żelaza ciecierzyca może być wartościowym elementem diety wspierającej prawidłowe tworzenie czerwonych krwinek.
- Daje dłuższe uczucie sytości - połączenie białka i błonnika pomaga kontrolować apetyt i może ułatwiać utrzymanie prawidłowej masy ciała.
- Bogata w ważne minerały - zawiera m.in. magnez, potas, żelazo, cynk, mangan i miedź, które uczestniczą w wielu procesach metabolicznych.
- Wspiera serce i układ krążenia - w jego składzie znajdziemy m.in. błonnik, potas i magnez, a regularne spożywanie ciecierzycy może korzystnie wpływać na profil lipidowy.
- Jest źródłem białka roślinnego - szczególnie cenna jest w diecie ograniczającej mięso. Można ją łączyć z produktami zbożowymi, np. kaszą lub pełnoziarnistym pieczywem.
- Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi - zawiera dużo błonnika i węglowodanów złożonych, dzięki czemu glukoza uwalniana jest stosunkowo stopniowo.
Od sałatek po chrupiącą przekąskę. Jak przemycić ciecierzycę do jadłospisu?
Ciecierzycę można łatwo włączyć do codziennego jadłospisu, dodając ją do sałatek, zup, gulaszów, curry, dań jednogarnkowych czy warzywnych sosów. Świetnie sprawdza się również jako baza do hummusu i innych past kanapkowych, a ugotowaną lub konserwową można przyprawić i upiec w piekarniku, uzyskując chrupiącą przekąskę. Dobrym rozwiązaniem jest stopniowe zwiększanie jej ilości w diecie, np. zaczynając od kilku łyżek, ponieważ większa ilość roślin strączkowych może początkowo powodować wzdęcia.
O tym pamiętaj, zanim nałożysz ją na talerz
Na co dzień warto uważać przede wszystkim na ilość spożywanej ciecierzycy, ponieważ jej duża zawartość błonnika i fermentujących węglowodanów może u niektórych osób powodować wzdęcia, gazy, uczucie ciężkości lub dyskomfort jelitowy. Jeśli organizm nie jest przyzwyczajony do roślin strączkowych, najlepiej zwiększać ich ilość stopniowo i pamiętać o odpowiednim nawodnieniu. W przypadku ciecierzycy z puszki warto ją dokładnie przepłukać, aby usunąć część soli i zalewy. Osoby z alergią na rośliny strączkowe powinny jej unikać.
Ciecierzyca to roślina strączkowa bogata w białko, błonnik i minerały, a stężenie kwasu foliowego w 100 g suchego produktu przewyższa nawet szpinak, wspierając m.in. produkcję czerwonych krwinek.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
