Oceń
Te niepozorne, zielone liście kryją w sobie ogromną moc prozdrowotną - mają nawet więcej składników odżywczych niż sałata lodowa. Znajduje się w nich bogactwo witaminy K, która m.in. wspiera układ kostny. Oprócz tego znajdziemy w nich także witaminę A, C, z grupy B, foliany, antyoksydanty, błonnik, magnez, potas oraz wapń. Mają charakterystyczny smak i są wszechstronne w kuchni - liście te znacznie częściej powinny lądować na naszych talerzach.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie zalety zdrowotne ma rukola dzięki wysokiej zawartości witaminy K.
- Co czyni rukolę dobrym źródłem antyoksydantów.
- Jakie potrawy można wzbogacić rukolą w codziennej diecie.
- Dlaczego warto spożywać rukolę na świeżo.
Ma więcej witaminy K niż większość warzyw
Rukola to roślina liściasta z rodziny kapustowatych, która charakteryzuje się korzennym, lekko orzechowym smakiem. I mimo że wygląda niepozornie, to jest prawdziwą skarbnicą zdrowia. To cenne źródło witaminy K - zawiera jej więcej niż większość warzyw - w 100 g rukoli znajduje się ok. 108 µg tej witaminy, podczas gdy w sałacie lodowej ok. 24 µg, a w rzymskiej 48 µg. Dzięki temu pozytywnie wpływa na układ kostny, mózg, serce, a także odgrywa ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi. Rukola to bardzo uniwersalne warzywo, które znacznie częściej powinno lądować na naszych talerzach.
Quiz: Elitarny test wiedzy ogólnej. Na 7. pytanie odpowie tylko umysł doskonały
Dlaczego rukola jest taka zdrowa?
Rukola to niepozorne warzywo, które kryje w sobie ogromną moc. Poznaj jej najważniejsze zalety:
- Bogactwo witaminy K - jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł witaminy K, która jest ważna dla krzepnięcia krwi, zdrowia kości, serca i mózgu.
- Wysoka zawartość antyoksydantów - zawiera glukozynolany, które działają przeciwutleniająco, przeciwzapalnie i ochronnie na komórki.
- Zawiera witaminę A i C - witaminy te pomagają w regeneracji skóry, produkcji kolagenu oraz ochronie przed infekcjami.
- Wspiera trawienie - zawarty w rukoli błonnik pomaga regulować wypróżnienia oraz zapewnia dłuższe uczucie sytości.
- Dobre źródło folianów - jest to szczególnie ważne dla kobiet planujących ciążę oaz dla układu nerwowego i produkcji krwi.
Jak jeść rukolę?
Rukolę najlepiej jeść na świeżo, ponieważ wtedy zachowuje najwięcej wartości odżywczych. Możesz dodawać ją do sałatek, makaronów, na kanapki czy jako wykończenie dań. Bardzo popularnym sposobem jedzenia rukoli jest posypywanie nią gorącej pizzy tuż po wyjęciu z pieca - dzięki temu liście pozostają chrupiące, świeże i nadają daniu wyrazisty smak. Rukolę można też blendować na pesto, dodawać do koktajli lub łączyć z owocami takimi jak gruszki czy truskawki, tworząc kontrastowe i aromatyczne kompozycje.
Sałatka z rukolą - przepis
Poznaj szybki i pyszny przepis na sałatkę z rukolą, gruszką i orzechami, która łączy ostrość rukoli ze słodyczą owoców i chrupkością dodatków. Oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 2 duże garści świeżej rukoli
- 1 dojrzała gruszka
- garść orzechów włoskich
- kawałek sera pleśniowego typu gorgonzola
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Umyj i osusz rukolę, a następnie ułóż ją w dużej misce. Gruszkę pokrój w cienkie plasterki, a orzechy lekko podpraż na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat. Dodaj je do rukoli razem z pokruszonym serem pleśniowym. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę, miód, musztardę oraz sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Polej sosem sałatkę tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj. I gotowe.
Poznaj niezwykłe właściwości rukoli. Warzywo to dostarcza nie tylko witaminę K, ale także antyoksydanty oraz witaminy A i C, które wspierają regenerację skóry i układ odpornościowy. Włącz rukolę do swojej diety, aby cieszyć się jej prozdrowotnymi właściwościami - jedz ją na świeżo w sałatkach, makaronach czy na pizzy i w pełni ciesz się jej wartościami odżywczymi.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/NIH
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
