Oceń
Ten ser jest dobrze znany na świecie, ale wiele osób tak naprawdę nie zdaje sobie sprawy, jakie ma właściwości prozdrowotne. Znajdziemy w nim dużo białka i wapnia, dzięki czemu wspiera zdrowie zębów i kości, ale za to mało laktozy. Poznaj jego najważniejsze zalety i dowiedz się, na co należy zwracać uwagę.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartości odżywcze ma parmezan.
- Dlaczego parmezan jest dobry dla kości i zębów.
- Jak spożywać parmezan, aby najlepiej wykorzystać jego właściwości.
- Które osoby powinny zachować ostrożność przy spożywaniu parmezanu.
Ten ser to skarb dla kości i zębów
Parmezan, szczególnie długo dojrzewający Parmigiano Reggiano, jest wartościowym produktem, a zwłaszcza gdy spożywa się go w niewielkich porcjach. To tradycyjny włoski ser twardy, produkowany wyłącznie na określonym obszarze północnych Włoch. Do jego wytwarzania potrzebne jest przede wszystkim krowie mleko, sól i naturalne kultury bakterii, a dojrzewanie trwa minimum 12 miesięcy. Czy parmezan jest zdrowy? Znajdziemy w nim dużo białka i wapnia, a także fosfor i cynk, dzięki czemu wspiera kości, zęby oraz układ odpornościowy.
Quiz: Pytania z wiedzy ogólnej. Kto napisał „Ferdydurke”? Przegrasz na 7. pytaniu
Czy warto jeść parmezan?
Parmezan, a szczególnie Parmigiano Reggiano, ma kilka istotnych zalet zdrowotnych. Oto najważniejsze z nich:
- Bogaty w białko - zawiera ok. 30-35 g białka w 100 g. Białko pomaga utrzymywać masę mięśniową i zapewnia uczucie sytości.
- Wspiera kości i zęby - zawiera dużo wapnia i fosforu, które są ważne dla zdrowia kości i zębów.
- Ma mało laktozy - długo dojrzewający Parmigiano Reggiano jest praktycznie pozbawiony laktozy, dlatego często dobrze tolerują go osoby z nietolerancją laktozy.
- Zawiera witaminę B12 - jest ona ważna m.in. dla układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek.
- Dużo umami - intensywny smak pozwala użyć niewielkiej ilości sera zamiast większej ilości sosu czy innych dodatków.
Jak jeść parmezan?
Parmezan najlepiej jeść w niewielkich porcjach jako dodatek do codziennych posiłków. Można zetrzeć go do makaronu, risotto, zupy, sałatki, pieczonych warzyw czy też jeść go w kawałkach jako przekąskę, najlepiej w połączeniu ze świeżymi warzywami, owocami, pieczywem pełnoziarnistym lub orzechami. Dzięki intensywnemu, słonemu smakowi już niewielka ilość, około 15-30 g, wystarcza, aby wzbogacić posiłek w białko, wapń i inne składniki odżywcze. Warto wybierać prawdziwy Parmigiano Reggiano i pamiętać, że jest to produkt dość kaloryczny oraz bogaty w sól, dlatego nie ma potrzeby spożywania go w dużych ilościach.
Uwaga na sól, tłuszcz i kalorie
Parmezan ma wysoką zawartość soli, tłuszczu i kalorii, dlatego najlepiej spożywać go w umiarkowanych ilościach. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby, które muszą ograniczać sód w diecie, na przykład ze względu na nadciśnienie. Warto również pamiętać, że parmezan jest produktem mlecznym, więc osoby z alergią na białka mleka powinny go unikać. Przy nietolerancji laktozy długo dojrzewający Parmigiano Reggiano jest zazwyczaj dobrze tolerowany, ponieważ zawiera jej bardzo mało. Najlepiej wybierać oryginalny Parmigiano Reggiano i traktować go jako wartościowy, ale skoncentrowany dodatek do posiłku, a nie produkt do jedzenia w dużych ilościach.
Parmigiano Reggiano, znany jako parmezan, to włoski ser twardy bogaty w białko, wapń i fosfor, który wspiera zdrowie kości i zębów oraz jest doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
