Oceń
Ma więcej błonnika niż większość warzyw i owoców, dzięki czemu zapewnia dłuższe uczucie sytości i zmniejsza częstotliwość podjadania - z tego względu to świetny wybór na dietę. Zawiera również dużo białka roślinnego, foliany, magnez, żelazo, potas oraz węglowodany złożone. Pomimo tak wielu zalet wciąż rzadko ją jemy - a powinna znacznie częściej lądować na naszych talerzach.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartości odżywcze zawiera czerwona fasola.
- Dlaczego czerwona fasola wspiera kontrolę masy ciała.
- Jakie są zdrowotne korzyści z jedzenia czerwonej fasoli.
- Jak bezpiecznie przygotować i spożywać czerwoną fasolę.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Ma więcej błonnika niż większość warzyw i owoców
Czerwona fasola to popularna roślina strączkowa używana szczególnie w kuchni meksykańskiej, indyjskiej i amerykańskiej. Nie wszyscy zdają sobie sprawę, jak bardzo jest odżywcza - zawiera dużo błonnika, białka roślinnego, potasu, żelaza, magnezu, kwasu foliowego, a do tego ma niski indeks glikemiczny. Dzięki temu wspiera pracę jelit, zapewnia dłuższe uczucie sytości, zmniejsza częstotliwość podjadania, pomaga kontrolować poziom cholesterolu oraz wspiera stabilny poziom energii. To jednak nie koniec jej zalet.
Quiz: Kartkówka z historii. Kiedy był potop szwedzki? Przegrasz już na 3. pytaniu
Dlaczego warto jeść czerwoną fasolę?
Czerwona fasola to jeden z bardziej odżywczych produktów roślinnych. Poznaj jej najważniejsze korzyści:
- Ma więcej błonnika niż większość warzyw i owoców - w 100 g ugotowanej czerwonej fasoli znajduje się ok. 6-8 g błonnika. To więcej niż u większości warzyw i owoców. Dzięki temu wspiera jelita, zapobiega zaparciom, zapewnia dłuższe uczucie sytości i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.
- Pomaga kontrolować wagę - dzięki zawartości błonnika i białka syci na długo i pomaga ograniczać podjadanie - z tego względu to doskonały wybór na dietę.
- Stabilizuje poziom cukru we krwi - ma niski indeks glikemiczny, a po zjedzeniu poziom cukru we krwi gwałtownie nie wzrasta. To więc dobry wybór przy insulinoodporności.
- Wspiera serce - potas pomaga regulować ciśnienie, a błonnik może obniżać cholesterol.
- Bogata w białko roślinne - z tego względu to dobry zamiennik mięsa w diecie wegańskiej czy wegetariańskiej.
- Bogata w witaminy i minerały - zawiera ważne dla krwi żelazo, magnez wspierający układ nerwowy i mięśnie, potas dobry dla serca oraz foliany niezwykle istotne dla kobiet w ciąży.
Jak jeść czerwoną fasolę?
Czerwoną fasolę najlepiej jeść po ugotowaniu (nigdy na surowo) - jako dodatek lub bazę do posiłków. Świetnie sprawdza się w daniach jednogarnkowych, sałatkach, zupach czy pastach. Możesz dorzucić ją do chili, curry, gulaszu albo po prostu wymieszać z warzywami, oliwą i przyprawami na szybką sałatkę. Dobrze łączy się z ryżem, kaszą czy tortillą, tworząc sycący posiłek z białkiem roślinnym. Jeśli używasz fasoli z puszki, warto ją przepłukać wodą, żeby zmniejszyć ilość soli. Przy gotowaniu suchej fasoli najlepiej ją wcześniej namoczyć (przez kilka-kilkanaście godzin), a potem ugotować do miękkości - dzięki temu będzie łatwiej strawna i mniej wzdymająca.
Na to trzeba uważać
Przede wszystkim nie wolno jeść jej na surowo ani niedogotowanej, ponieważ zawiera toksyny, które mogą wywołać zatrucie - fasolę zawsze trzeba dobrze ugotować. U niektórych osób może powodować wzdęcia i dyskomfort jelitowy, a zwłaszcza na początku, dlatego lepiej wprowadzać ją stopniowo i wcześniej namaczać (a wodę z moczenia wylać). W przypadku fasoli z puszki dobrze ją przepłukać, żeby zmniejszyć ilość soli. Osoby z problemami trawiennymi (np. wrażliwe jelita) powinny obserwować reakcję organizmu. Jeśli ktoś ma choroby nerek lub musi ograniczać potas, również powinien uważać na jej ilość w diecie.
Czerwona fasola, popularna w kuchni meksykańskiej i indyjskiej, jest niezwykle odżywcza dzięki dużej zawartości błonnika, białka roślinnego i minerałów, co wspiera trawienie i dba o stabilny poziom energii.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
