Oceń
Frytki to jeden z najpopularniejszych dodatków do obiadu czy też po prostu smaczna przekąska. Niestety, te robione w domu często wychodzą blade, nasiąknięte tłuszczem, a w efekcie zupełnie niesmaczne. Istnieje jednak pewien prosty trik, który sprawi, że zawsze będą smakować jak z restauracji. Wystarczy dodać do oleju tuż przed smażeniem 1 łyżeczkę pewnego prostego składnika, który większość z nas ma w domu. Sprawdź, jak to zrobić.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego domowe frytki bywają blade i miękkie.
- Co zrobić, by frytki były idealnie chrupiące.
- Które ziemniaki wybrać na domowe frytki.
- Dlaczego warto dodawać mąkę do oleju przed smażeniem frytek.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Dlaczego domowe frytki nie wychodzą?
Frytki przygotowane w domu często znacząco odbiegają od tych z restauracji. Nierzadko wychodzą blade, miękkie i przesiąknięte tłuszczem, przez co stają się zupełnie niesmaczne. Dlaczego tak się dzieje? Powodem mogą być nieodpowiednie ziemniaki - do przygotowania frytek najlepiej wybierać te mączyste z dużą ilością skrobi i małą ilością wilgoci. Kolejną przyczyną jest niewłaściwa temperatura oleju - nie może być zbyt niska - powinna wynosić około 170-180 stopni. Po pokrojeniu ziemniaki należy również dokładnie osuszyć - to bardzo istotny krok do uzyskania pożądanej chrupkości.
Quiz: Znasz stolice państw świata? Test podróżnika
Dodaj 1 łyżeczkę do oleju przed smażeniem, a frytki będą idealnie chrupiące
Istnieje pewien prosty trik, dzięki któremu frytki zawsze wyjdą idealnie złociste i chrupiące. Do oleju przed smażeniem wystarczy dodać 1 łyżeczkę mąki. Sprawia ona, że na powierzchni frytek tworzy się cienka otoczka, która ścina się i rumieni pod wpływem wysokiej temperatury. W efekcie frytki mają złocistą i chrupiącą skórę, która ogranicza również przenikanie tłuszczu do środka. Są idealnie chrupiące na zewnątrz, ale za to miękkie w środku - jak z restauracji.
Jak zrobić chrupiące frytki w domu?
Najpierw obierz ok. 1 kg ziemniaków, pokrój je w słupki i dobrze osusz. Następnie rozgrzej olej w garnku - gdy będzie gorący, dodaj łyżeczkę mąki i dobrze wymieszaj. Wrzuć ziemniaki i smaż na średnim ogniu - pamiętaj jednak, aby nie wkładać ich zbyt dużo na raz, ponieważ spadnie wtedy temperatura oleju. Smaż aż do uzyskania złocistego koloru. Na koniec odsącz frytki z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego. Posól i jedz od razu, póki są ciepłe i chrupiące. Możesz podawać z ulubionym sosem lub samodzielnie.
Dodanie łyżeczki mąki do oleju przed smażeniem zapewnia frytkom złocistą, chrupiącą powierzchnię, zmniejszając wchłanianie tłuszczu i nadając im idealny charakter.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
