Oceń
To niepozorne warzywo ma nawet więcej witaminy C niż cytryna - w 100 g znajdziemy ok. 50-60 mg witaminy C, natomiast w 100 g cytryny ok. 40-55 mg. To więc prawdziwe złoto dla odporności, dlatego warto częściej włączać je do diety. Na tym zalety się jednak nie kończą.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Ile witaminy C w 100 g zawiera czerwona kapusta.
- Jakie korzyści zdrowotne niesie regularne spożywanie czerwonej kapusty.
- Jakie są najlepsze sposoby przygotowania czerwonej kapusty dla zachowania jej wartości odżywczych.
- Na co trzeba zwracać uwagę spożywając czerwoną kapustę.
To warzywo ma więcej witaminy C niż cytryna
Czerwona kapusta swój charakterystyczny czerwony kolor zawdzięcza antocyjanom, czyli naturalnym barwnikom roślinnym o właściwościach przeciwutleniających. Jest popularnym warzywem w naszej kuchni, gdzie wykorzystuje się ją do surówek, sałatek, kiszenia oraz jako dodatek do dań obiadowych. Nie wszyscy wiedzą jednak, że stanowi bogate źródło witaminy C - w 100 g zawiera jej nawet więcej iż cytryna. Z tego względu warto jeść ją częściej dla wsparcia odporności.
Quiz: Polskie zabytki - najlepszy quiz, trudny test wiedzy
Dlaczego warto jeść czerwoną kapustę?
Czerwona kapusta jest jednym z najbardziej odżywczych warzyw w kuchni. Poznaj jej najważniejsze zalety:
- Wspiera odporność - jest dobrym źródłem witaminy C, która wspiera układ immunologiczny, pomaga w walce z infekcjami i bierze udział w produkcji kolagenu ważnego dla skóry i stawów.
- Bogata w antyoksydanty - zawiera antocyjany, czyli związki, które nadają jej intensywny fioletowy kolor. To silne przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i mogą wspierać zdrowie serca oraz spowalniać procesy starzenia.
- Korzystna dla jelit - zawiera błonnik, który poprawia perystaltykę jelit, wspiera mikrobiom oraz pomaga regulować poziom cukru we krwi.
- Wspiera serce - dzięki połączeniu antocyjanów, błonnika i potasu, czerwona kapusta może pomagać w obniżaniu ciśnienia krwi, redukcji złego cholesterolu oraz ochronie naczyń krwionośnych.
- Bogata w witaminy i minerały - zawiera m.in. witaminę K ważną dla krzepnięcia krwi i kości, witaminę A cenną dla wzroku i skóry oraz potas, wapń i magnez wspierające układ nerwowy i mięśnie.
- Ma mało kalorii - ma mało kalorii, ale dużo błonnika, dzięki czemu syci na dłużej. To więc świetny wybór w czasie diety redukcyjnej.
Jak jeść czerwoną kapustę?
Surowa czerwona kapusta świetnie sprawdza się w surówkach i sałatkach, bo zachowuje wtedy najwięcej witaminy C i antocyjanów. Wystarczy ją cienko poszatkować i połączyć np. z jabłkiem, marchewką, cebulą, odrobiną oliwy i soku z cytryny lub octu, który dodatkowo zmiękcza liście i podbija smak. Można ją też kisić, co dodatkowo wspiera jelita dzięki naturalnym probiotykom. Po ugotowaniu lub duszeniu staje się delikatniejsza i łatwiejsza do strawienia, dlatego w tej formie pasuje jako dodatek do mięs, klusek czy dań jednogarnkowych - należy jednak pamiętać, że wtedy traci część witamin. Dobrym kompromisem jest krótkie duszenie lub szybkie podprażenie na patelni z przyprawami - kapusta pozostaje smaczna, miękka, ale nadal dość wartościowa odżywczo.
Na to trzeba uważać
Czerwona kapusta na surowo może powodować wzdęcia i dyskomfort trawienny, a szczególnie u osób z wrażliwymi jelitami. Zawiera też związki wolotwórcze, które przy bardzo dużym i częstym spożyciu mogą utrudniać wchłanianie jodu, co ma znaczenie głównie u chorych na tarczycę i z niedoborem jodu w diecie. Ostrożność powinny zachować także osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe, bo czerwona kapusta jest bogata w witaminę K, która wpływa na krzepliwość krwi i może zaburzać działanie takich leków. Należy zawsze dobrze myć kapustę i wybierać jedynie świeże główki, bo jak każde warzywo może mieć na sobie resztki ziemi lub pestycydów.
Czerwona kapusta to niezwykle odżywcze warzywo, które dzięki wysokiej zawartości witaminy C przewyższa nawet cytrynę, wspierając tym samym odporność organizmu.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
