Oceń
Dobrze wiemy, że cebula to warzywo bardzo cenne dla zdrowia. Pewna jej część zazwyczaj trafia jednak do kosza, pomimo że stanowi skoncentrowane źródło błonnika i antyoksydantów, dzięki czemu wspiera jelita oraz chroni komórki. Sprawdź, w jaki sposób należy ją wykorzystać, aby czerpać jak największe korzyści zdrowotne.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego łupiny cebuli są wartościowe dla zdrowia.
- Jakie składniki odżywcze zawierają łupiny cebuli.
- Jak bezpiecznie wykorzystać łupiny cebuli w kuchni.
- Na co zwrócić uwagę przy spożywaniu łupin cebuli.
To źródło błonnika i antyoksydantów
Łupiny cebuli zazwyczaj trafiają do kosza. To jednak spory błąd, ponieważ stanowią skoncentrowane źródło nierozpuszczalnego błonnika oraz antyoksydantów takich jak kwercetyna oraz flawonoidy. Dzięki temu wspierają pracę jelit, zapewniają dłuższe uczucie sytości, kontrolują poziom cukru i cholesterolu, pomagają utrzymać zdrowy mikrobiom oraz chronią komórki i działają przeciwzapalnie.
Quiz: Test kwiatowy. To lilia czy dalia? Ty przegrasz z nami już na 5. pytaniu
Jakie są zalety zdrowotne łupin cebuli?
Łupiny z cebuli, wykorzystane w odpowiedni sposób, mają kilka ważnych zalet prozdrowotnych. Poznaj najważniejsze z nich:
- Silne działanie antyoksydacyjne - są bardzo bogate w kwercetynę i inne flawonoidy, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wspierają jelita - zawierają dużo nierozpuszczalnego błonnika, który ma pozytywny wpływ na jelita, mikrobiom, zapewnia dłuższe uczucie sytości oraz reguluje wypróżnienia.
- Dobre dla serca - kwercetyna może korzystnie wpływać na funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
- Działają przeciwzapalnie - polifenole cebuli wykazują w badaniach laboratoryjnych właściwości ograniczające procesy zapalne.
- Wspierają odporność - antyoksydanty mogą wspierać naturalne mechanizmy obronne organizmu.
Jak wykorzystać łupiny cebuli w kuchni?
Pamiętaj, że nie należy spożywać ich na surowo, ponieważ są wtedy twarde i ciężkostrawne. Najpopularniejszym zastosowaniem jest dodawanie dobrze umytych łupin do bulionów, rosołów, zup i sosów, gdzie nadają potrawom piękny złocisty kolor oraz wzbogacają je o związki roślinne. Można również przygotować z nich napar - wysuszone i oczyszczone łupiny zalewa się gorącą wodą, tworząc delikatną herbatkę o cebulowym aromacie. Łupiny czerwonej cebuli można wykorzystać jako naturalny barwnik do jajek, ryżu lub innych produktów. Dobrym pomysłem jest również zmielenie ich na drobny proszek, który w niewielkich ilościach można używać jako przyprawę. Przed użyciem łupiny należy dokładnie umyć, ponieważ często znajdują się za nich zabrudzenia.
Na to trzeba uważać
Osoby z wrażliwym układem pokarmowym, skłonnością do wzdęć lub nietolerancją cebuli powinny wprowadzać łupiny do diety ostrożnie. Nie spożywaj ich na surowo, ponieważ są twarde, ciężkostrawne i można się nimi wtedy zadławić. Warto też pamiętać, że stanowią jedynie dodatek urozmaicający dietę, a nie zamiennik zróżnicowanego sposobu odżywiania czy też środek leczniczy.
Łupiny cebuli są cennym źródłem antyoksydantów i błonnika, pomagając chronić komórki przed stresem oksydacyjnym oraz wspierając odporność i jelita.
Źródło: Planeta.pl/Health
Oceń artykuł
Tu się dzieje
