Oceń
Ta przekąska najczęściej kojarzy się z latem - właśnie trwa na nią sezon. To niezwykle wartościowe warzywo - wspiera serce, trawienie, układ nerwowy, mięśnie oraz reguluje poziom cukru we krwi. Na tym zalety się jednak nie kończą.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak bób wspiera serce i układ nerwowy.
- Dlaczego bób jest dobry w diecie roślinnej.
- Jakie są sposoby przygotowania bobu.
- Na co należy uważać przy spożywaniu bobu.
Ma więcej białka niż wiele warzyw
W Polsce sezon na bób trwa od lipca do sierpnia. Kojarzy się on z pyszną, letnią przekąską - najczęściej jedzoną z masłem i koperkiem. Nie wszyscy wiedzą jednak, że to prawdziwa skarbnica zdrowia. Bób ma więcej białka niż wiele innych warzyw - ok. 7-9 g w 100 g, dzięki czemu pomaga w budowie i regeneracji mięśni, a także stanowi cenny składnik diet wegetariańskich i wegańskich. Na tym zalety bobu się jednak nie kończą - wspiera także serce, trawienie, układ nerwowy, mięśnie oraz pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Quiz: Lektury szkolne. Test wiedzy. Kto napisał "Ferdydurke"?
Dlaczego warto jeść bób?
To jedno z najbardziej odżywczych warzyw sezonowych. Poznaj jego najważniejsze zalety:
- Syci na długo - ma dużo białka i błonnika, dzięki czemu pomaga ograniczyć podjadanie i wspiera kontrolę masy ciała.
- Wspiera serce - błonnik może obniżać poziom złego cholesterolu, a potas i magnez pomagają regulować ciśnienie.
- Reguluje poziom cukru we krwi - po ugotowaniu ma niski indeks glikemiczny i spowalnia wchłanianie węglowodanów.
- Daje energię i wspiera układ nerwowy - zawiera cenne witaminy z grupy B oraz magnez, który wspiera koncentrację i redukcję zmęczenia.
- Wspiera krew i odporność - zawiera żelazo i foliany ważne dla produkcji czerwonych krwinek.
- Dobry na dietę roślinną - jest jednym z lepszych źródeł białka, dzięki czemu może częściowo zastępować mięso w posiłkach.
Jak jeść bób?
Najlepiej jeść go po ugotowaniu w osolonej wodzie. Wrzuca się go do wrzątku i gotuje zwykle 8-15 minut w zależności od wielkości i świeżości, aż zmięknie. Po odcedzeniu można go jeść z dodatkiem masła i koperku lub jako dodatek do sałatek, past kanapkowych (np. z czosnkiem i oliwą) albo dań obiadowych zamiast ziemniaków czy ryżu. Ważne jest, żeby nie gotować go zbyt długo, bo robi się wtedy mączysty i traci smak, a jeśli ktoś ma wrażliwy żołądek, może dodać do gotowania odrobinę kminku lub mięty, co ułatwia trawienie.
Na to trzeba uważać
U niektórych bób może powodować wzdęcia, gazy i dyskomfort jelitowy. Osoby z tzw. fawizmem (niedoborem enzymu G6PD) powinny całkowicie unikać bobu, ponieważ może on wywołać groźną reakcję hemolityczną. Trzeba też pamiętać, żeby nie jeść go na surowo, bo może być wtedy ciężkostrawny. Dodatkowo warto uważać na ilość soli i tłuszczu, z jakimi go podajemy, bo sam bób jest lekki, ale dodatki mogą znacząco zwiększyć kaloryczność posiłku.
Bób jest znakomitym źródłem białka (ok. 7-9 g w 100 g), co czyni go doskonałym składnikiem diety, szczególnie dla wegan i wegetarian, wspierając budowę mięśni i regenerację organizmu.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
