Oceń
Ma bardzo dużo witaminy K - nawet więcej niż np. rukola czy sałata, dzięki czemu wspiera zdrowie krwi i kości. Oprócz tego znajdziemy w niej również kwas foliowy, beta-karoten, żelazo oraz śladowe ilości omega-3. Poznaj jej wszystkie zalety oraz sprawdź, dlaczego warto spożywać ją częściej.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie składniki odżywcze zawiera roszponka.
- Dlaczego warto spożywać roszponkę.
- Jak najlepiej przygotować roszponkę do spożycia.
- Na co zwracać uwagę przy przechowywaniu roszponki.
Ma więcej witaminy K niż rukola i sałata
Roszponka to roślina liściasta często dodawana m.in. do sałatek. Mimo że ma mało kalorii, jest bardzo gęsta pod względem odżywczym. Jej największą zaletą jest wysoka zawartość witaminy K - w jej 100 g znajduje się ok. 200-500 µg tej witaminy. Dla porównania, w 100 g rukoli znajduje się ok. 100-110 µg witaminy K, a w 100 g sałaty ok. 80-140 µg. W składzie roszponki znajdziemy również kwas foliowy, beta-karoten, żelazo oraz śladowe ilości omega-3, dlatego zdecydowanie warto spożywać ją częściej.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej dla erudytów. Trudne pytania z różnych dziedzin
Dlaczego warto jeść roszponkę?
Roszponka ma mało kalorii, ale za to zawiera wiele cennych składników odżywczych. Poznaj jej najważniejsze zalety:
- Cenne źródło witaminy K - roszponka jest jednym z lepszych źródeł witaminy K wśród sałat. Dzięki temu wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi oraz pomaga w utrzymaniu mocnych kości.
- Zawiera witaminę B9 - jest ona ważna dla pracy mózgu i układu nerwowego, co jest szczególnie istotne dla kobiet w ciąży.
- Chroni komórki - zawiera m.in. witaminę C i E oraz związki roślinne, które ograniczają stres oksydacyjny oraz wspierają naturalną odporność.
- Zawiera beta-karoten - organizm przekształca go w witaminę A, która wspiera wzrok, skórę i odporność.
- Korzystna dla serca - zawiera potas regulujący ciśnienie krwi oraz śladowe ilości omega-3.
- Ma mało kalorii - jest niskokaloryczna, a zarazem zawiera sporo wody i błonnika, co może zapewniać dłuższe uczucie sytości.
Jak jeść roszponkę?
Najlepiej jeść ją na surowo, bo jej delikatne liście są wtedy najsmaczniejsze i zachowują najwięcej wartości odżywczych. Można dodawać ją do sałatek - dobrze łączy się z pomidorkami, ogórkiem, awokado, jajkiem na twardo, serem feta, kozim i orzechami. Można także wykorzystywać ją do kanapek, wrapów albo burgerów jako świeży, lekko orzechowy akcent. Nie nadaje się do długiego gotowania, bo szybko więdnie, ale można ją dodać na sam koniec do ciepłych potraw (np. makaronu czy jajecznicy), żeby jedynie lekko zmiękła.
Na to trzeba uważać
Warto zwrócić uwagę przede wszystkim na świeżość i dokładne mycie, bo liście roszponki są delikatne i łatwo mogą zatrzymywać piasek lub ziemię. Trzeba ją przechowywać krótko w lodówce, bo szybko więdnie i traci smak oraz chrupkość. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny uważać na duże ilości roszponki, ponieważ zawiera sporo witaminy K, która może wpływać na działanie takich leków. Warto też pamiętać, że jak inne surowe warzywa liściaste, może być źródłem bakterii lub pasożytów, jeśli nie jest dobrze umyta, więc najlepiej płukać ją dokładnie w zimnej wodzie przed jedzeniem.
Roszponka to niezwykle wartościowa roślina liściasta, bogata w witaminę K, której zawartość jest znacznie wyższa niż w rukoli i sałacie, co czyni ją doskonałym wyborem dla każdego dbającego o zdrową dietę.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
