Polacy są gotowi na ten napój? Turcy piją go codziennie

Oceń

Ajran to orzeźwiający napój mleczny, który zdobywa coraz większą popularność także w Polsce. Tradycyjnie pijany w Turcji, na Bałkanach i w krajach Bliskiego Wschodu, ajran to coś więcej niż tylko jogurt rozcieńczony wodą. Czy ajran naprawdę nawadnia? Czy jest zdrowy? Jakie ma wartości odżywcze? Sprawdź, dlaczego warto sięgać po ten naturalny izotonik — szczególnie latem.

Co to jest ajran i czy jest zdrowy?

Ajran (czasem zapisywany też jako ayran) to napój na bazie jogurtu naturalnego i wody. Smak ajranu jest słony i nieco kwaskowaty. W jego składzie zwykle nie znajdziesz żadnych dodatków — tylko naturalne składniki. Powstaje przez rozcieńczenie jogurtu wodą i dokładne wymieszanie, aż do uzyskania jednolitej, lekko pienistej konsystencji.

turecki ajran Fot: Shutterstock/Hvarts

W krajach takich jak Turcja, Liban, Bułgaria czy Iran, ajran jest podstawowym elementem diety, szczególnie w upalne dni. Tam często podaje się ten bałkański przysmak do obiadu zamiast słodkich napojów gazowanych.

Redakcja poleca

Najgorsze jogurty, ujawniamy skład. Owady i rakotwórczy tłuszcz

Plaga dotarła do Europy. Roślina duch pochłania i dusi wszystko

Unikaj tego łososia. "Chemiczny koktajl", tym go karmią

Czy ajran nawadnia organizm?

Tak! Ajran to doskonały sposób na nawodnienie organizmu, zwłaszcza w ciepłe dni lub po intensywnym wysiłku fizycznym. Dlaczego?

Zawiera elektrolity (m.in. sód, wapń, potas), które organizm traci z potem.
Dzięki wysokiej zawartości wody (ok. 80–90%) świetnie uzupełnia płyny.
Jest naturalnym źródłem probiotyków, które wspomagają trawienie i wchłanianie wody.
Uważany jest za najlepszy lek na kaca

W przeciwieństwie do słodzonych napojów, ajran nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi, co sprawia, że efekt nawodnienia jest bardziej stabilny i długotrwały.

Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic

1/23 Czym są kołduny?

Pierogi

Kopytka

Kluski na parze

Pyzy

Wartości odżywcze ajranu

Ajran to napój niskokaloryczny, a przy tym bogaty łatwo przyswajalne białko i wapń. Oto przybliżone wartości odżywcze jednej szklanki (250 ml) ajranu:

Składnik	Ilość
Kalorie	ok. 45–70 kcal
Białko	ok. 3–5 g
Tłuszcz	ok. 1–3 g
Węglowodany	ok. 4–6 g
Wapń	ok. 150–200 mg
Sód (z soli)	ok. 200–300 mg
Probiotyki	✔ (żywe kultury bakterii)

Wartości mogą się nieco różnić w zależności od rodzaju jogurtu użytego do przygotowania ajranu (np. naturalny, grecki, pełnotłusty).

Dlaczego ajran jest zdrowy?

Ajran to naturalny napój funkcjonalny, który wspiera organizm na wielu poziomach:

1. Wspomaga trawienie

Dzięki zawartości probiotyków, ajran pozytywnie wpływa na florę bakteryjną jelit. Pomaga w trawieniu cięższych potraw, szczególnie mięsnych i tłustych.

2. Uzupełnia elektrolity

Sól w ajranie to nie przypadek — zawiera ona sód, który jest niezbędny do utrzymania równowagi wodno-elektrolitowej, szczególnie w upalne dni.

3. Działa chłodząco

Ajran ma naturalne właściwości chłodzące, dzięki czemu świetnie sprawdza się latem. Nie tylko gasi pragnienie, ale też obniża temperaturę ciała.

4. Dostarcza sporo wapnia

Ajran to dobre źródło wapnia, który wspiera zdrowe kości, zęby oraz pracę mięśni i układu nerwowego.

Powoduje obniżenie poziomu "złego" cholesterolu we krwi, co sprawia, że chroni układ sercowo-naczyniowy oraz wspomaga pracę nerek. Co więcej, liczne badania naukowe dowodzą, że systematyczne spożywanie napoju redukuje prawdopodobieństwo zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów- pisze o ajranie abcZdrowie.

Czy ajran ma jakieś wady?

Choć ajran ma wiele zalet, warto pamiętać o kilku rzeczach:

Zawiera sól – osoby z nadciśnieniem powinny pić go z umiarem.
Może zawierać laktozę – osoby z nietolerancją laktozy powinny wybierać ajran z mleka bezlaktozowego lub fermentowanego dłużej.
Nie jest napojem słodkim – dla niektórych jego smak może być zaskoczeniem, ale warto dać mu szansę!