Oceń
W Korei zajadają się ją, aż się uszy trzęsą, a w Polsce dopiero zyskuje na popularności. Azjatycka kapusta kimchi ma wiele walorów zdrowotnych i jest też całkiem smaczna. Niedawne badanie wykazało, że zapobiega przyrostowi masy ciała.
- Kimchi to koreańska kiszona kapusta, która zdobywa popularność w Polsce, głównie dzięki korzyściom zdrowotnym.
- Badania wykazały, że regularne spożywanie kimchi może zmniejszyć ryzyko otyłości, szczególnie u mężczyzn, u których wystąpił spadek ryzyka o 12%.
- Kimchi jest korzystne dla zdrowia, ponieważ wspomaga florę jelitową, działa przeciwzapalnie (dzięki imbirowi i czosnkowi) i przyspiesza spalanie tłuszczu.
- W Polsce kimchi zyskuje popularność jako dodatek do burgerów, zup, pizzy, kanapek i sałatek, a także w wielu azjatyckich restauracjach.
Czy warto jeść kimchi? Co to jest?
Koreańska kapusta kimchi ma zapobiegać przyrostowi masy ciała, wykazują najnowsze badania. Nic w tym dziwnego – od dawna wiadomo, że różnego rodzaju kiszonki są korzystne dla zdrowia. W Polsce chętnie zajadamy się choćby kiszonymi ogórkami i kiszoną kapustą, a na wschodzie Europy kisi się prawie wszystko, nawet pomidory. Koreańska kiszona kapusta różni się jednak od tego, co znamy w Europie i ma jeszcze więcej zalet dla zdrowia.
Kimchi zyskuje popularność w Polsce. Może pomóc w walce z otyłością
Naukowcy zbadali wpływ na zdrowie koreańskiej kiszonej kapusty kimchi i odkryli, że może ona wpływać na zmniejszenie ryzyka otyłości. Kimchi jest w praktyce potrawą, która składa się z kapusty pekińskiej, rzepy lub rzodkwi, imbiru, marchewki, szczypiorku, chili gochugaru, sosu sojowego i czosnku.
Otyłość jest wielkim problemem cywilizacyjnym, a liczba osób z nadwagą wciąż rośnie. Jednym z czynników, które na to wpływają są zaburzenia metabolizmu. Badanie opublikowane w BMJ Open wskazało, że stan zdrowia może ulec poprawie dzięki spożywaniu kimchi. Naukowcy zbadali 115 tysięcy Koreańczyków w wieku 40 do 69 lat i pytali ich o spożycie tego dania.
Z badań wynika, że mężczyźni spożywający od jednej do trzech porcji kimchi byli o 12 procent mniej narażeni na wystąpienie otyłości, niż badani, którzy spożywali średnio mniej niż jedną porcję dziennie. U kobiet ten współczynnik wynosił 8 procent. Co ciekawe, badacze uznali, że częste spożywanie kimchi z innymi potrawami miało odwrotny skutek – prowadziło do przyrostu masy ciała.
Dlaczego kiszonki są dobre dla zdrowia? Zalety koreańskiej kimchi
Kiszone produkty są dobre dla zdrowia, ponieważ zawierają w sobie bakterie korzystne dla flory w jelitach. Bakterie, które obecne są w przewodzie pokarmowym wpływają na ogólne zdrowie i samopoczucie. Przyjmowanie korzystnych dla jelit bakterii obecnych właśnie np. w kimchi wpływa na ekosystem przewodu pokarmowego, a ponadto imbir oraz czosnek działają przeciwzapalnie. Natomiast chili gochugaru ma właściwości przyśpieszające spalanie tkanki tłuszczowej.
Kimchi zyskuje na popularności w Polsce i można ją zjeść w wielu azjatyckich restauracjach. Należy się jednak upewnić, czy w daniu wykorzystano wszystkie korzystne dla zdrowia składniki i nie skorzystano z zamienników.
Quiz: Test wiedzy o zdrowiu. Quiz medyczny
Jak wykorzystać kimchi w polskiej kuchni?
Kimchi, tradycyjne koreańskie danie z fermentowanych warzyw, zyskuje popularność w Polsce i znajduje różnorodne zastosowania kulinarne. Oto pięć przykładów:
- Dodatek do burgerów – kimchi jest często używane jako pikantny dodatek do burgerów, dodając im egzotycznego smaku i chrupkości. Idealnie komponuje się z wołowiną, ale pasuje też do wegetariańskich wersji.
- Składnik zup – w polskiej kuchni kimchi można dodać do zup, takich jak ramen lub pho, co nadaje im głęboki, fermentowany smak oraz wzbogaca o probiotyki.
- Przyprawa do kanapek i wrapów – kimchi, jako zamiennik kiszonej kapusty, świetnie komponuje się z mięsem i serami w kanapkach czy wrapach, dodając im ostrości i kwasowości.
- Topping do pizzy – Coraz częściej kimchi trafia na pizzę, zwłaszcza w wersjach fusion, jako ciekawy zamiennik tradycyjnych składników.
- Składnik sałatek – Kimchi można wykorzystać jako dodatek do sałatek, gdzie w połączeniu z różnymi warzywami i sosem sezamowym tworzy wyrazistą, zdrową przekąskę.
Kimchi w Polsce zdobywa coraz większe uznanie dzięki swojej wszechstronności, zdrowotnym właściwościom i oryginalnemu smakowi.
Źródło: Planeta.pl/Zielona Interia/Journal of Ethnic Foods
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
