Oceń
Jaki zdrowy owoc zamiast cytryny? Kumkwaty ("złote pomarańcze") coraz częściej pojawiają się w polskich sklepach. Wyglądają jak miniaturowe pomarańcze, ale kryją w sobie coś, co wyróżnia je spośród wszystkich cytrusów.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak smakuje kumkwat?
- Dlaczego kumkwat może być zdrową alternatywą dla cytryny.
- Czy kumkwaty to zdrowe owoce?
- Które gatunki kumkwatu są najpopularniejsze i jakie mają cechy.
Wygląda jak miniaturowa pomarańcza, a zjada się go ze skórką. Coraz częściej zastępuje cytrynę
Kumkwaty (Fortunella) przez wiele lat w Polsce znaliśmy jedynie z kultowej gry "Larry 7: Miłość na fali". Teraz coraz częściej te egzotyczne owoce pojawiają się w marketach. Na pierwszy rzut oka kumkwat przypomina niewielką pomarańczę, ale jego smak potrafi zaskoczyć nawet miłośników cytrusów. Jego skórka zawiera wysokie stężenie olejków eterycznych, nadających mu intensywny, cytrusowy aromat. Wiele osób dodaje go do herbaty, deserów, sałatek, a nawet zjada w całości zamiast cytryny. Czy rzeczywiście jest zdrowy i może zastąpić popularną cytrynę? Odpowiedź może zaskoczyć.
Quiz: Test owocowy. Gruszkę poznasz, ale czy też liczi? Przegrasz na 4. pytaniu
Kumkwat zjada się inaczej niż większość cytrusów
Największą różnicą między kumkwatem a pomarańczą czy cytryną jest sposób jedzenia. Tego niewielkiego owocu nie trzeba obierać. To właśnie cienka, słodkawa skórka stanowi jedną z jego największych zalet. Miąższ jest wyraźnie kwaśny, natomiast skórka łagodzi jego smak, dzięki czemu całość tworzy wyjątkowe połączenie słodyczy i kwaskowatości. Dzięki temu kumkwaty świetnie sprawdzają się jako szybka i zdrowa przekąska.
Czy kumkwat jest zdrowy?
Choć jest niewielki, kumkwat dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Znajdziemy w nim przede wszystkim witaminę C, błonnik oraz związki roślinne o właściwościach przeciwutleniających. Regularne spożywanie owoców bogatych w przeciwutleniacze może wspierać ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym, a błonnik korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego i pomaga utrzymać uczucie sytości.
Ponieważ kumkwaty spożywa się razem ze skórką, organizm otrzymuje również więcej błonnika i części związków bioaktywnych niż w przypadku wielu innych cytrusów.
Czy kumkwat może zastąpić cytrynę?
Kumkwaty można dodawać do:
- herbaty,
- wody z lodem,
- deserów,
- ciast,
- sałatek,
- marynat,
- sosów do mięs.
Nie oznacza to jednak, że są idealnym zamiennikiem cytryny w każdym przepisie. Cytryna jest znacznie bardziej kwaśna i zawiera więcej soku, dlatego w wypiekach czy napojach efekt może być inny.
Jak smakuje kumkwat?
Pierwsze wrażenie jest słodkie za sprawą aromatycznej skórki, ale po chwili pojawia się charakterystyczna kwasowość miąższu. Dzięki temu kumkwaty są mniej cierpkie niż cytryna, a jednocześnie bardziej wyraziste od pomarańczy.
Najlepiej wybierać kumkwaty o intensywnie pomarańczowej skórce, jędrne i pozbawione ciemnych plam. Przed spożyciem warto dokładnie je umyć, ponieważ zjada się je w całości. W lodówce mogą zachować świeżość przez kilka dni, ale najlepiej smakują niedługo po zakupie.
Wyróżnia się kilka gatunków kumkwatu, z których najpopularniejsze to:
- Fortunella margarita – kumkwat owalny, o podłużnym kształcie i gładkiej skórce.
- Fortunella japonica – kumkwat okrągły, z grubszą skórką i intensywniejszym aromatem.
- Fortunella crassifolia – kumkwat „Meiwa”, słodszy niż pozostałe odmiany, ceniony w Japonii.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/Food Reviews International/JFDA/WebMD/Healthline
Oceń artykuł
Tu się dzieje
