Obserwuj w Google
Oceń
Wyglądają trochę jak truskawki, trochę jak egzotyczne jagody, a rosną na drzewie. Dereń głowiasty (Cornus capitata) to mało znana roślina rosnąca w Polsce, ale pochodząca z Himalajów i części Azji. Jej jadalne owoce są wyjątkowo zdrowe i smaczne.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Czy owoce derenia głowiastego są jadalne?
- Jak smakuje dereń głowiasty?
- Co można zrobić z owoców derenia głowiastego?
- Jakie są właściwości smakowe i zdrowotne derenia głowiastego?
Dereń głowiasty to duża dawka witaminy C
Dereń głowiasty (Cornus capitata), nazywany także dereniem himalajskim lub „Himalayan strawberry tree”, należy do rodziny dereniowatych. Występuje naturalnie m.in. w rejonie Himalajów, Chin, Nepalu, Indii, Bhutanu i Mjanmy. Jest wiecznie zielonym lub częściowo zimozielonym drzewem albo dużym krzewem, który w odpowiednich warunkach może osiągać nawet kilkanaście metrów wysokości. Zebrane w główki kwiaty przekształcają się w charakterystyczne owoce.
Quiz: Quiz o ptakach. Rozpoznaj ptaki Polski - co to za ptak?
Czy owoce derenia głowiastego są jadalne?
Dojrzałe owoce Cornus capitata są kuliste, czerwone i mają około 2–3 cm średnicy. Mogą kojarzyć się z truskawką. Stąd między innymi angielska nazwa rośliny „Himalayan strawberry tree”.
Początkowo owoce są zielone, a w miarę dojrzewania stają się coraz bardziej czerwone. Do jedzenia nadają się przede wszystkim owoce w pełni dojrzałe. Źródła botaniczne opisują je jako jadalne zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
Jak smakuje dereń głowiasty?
Dojrzałe owoce derenia głowiastego są słodko-kwaśne lub gorzkawo-słodkie, z wyczuwalną cierpkością. Niektóre źródła opisują ich smak jako przypominający bardzo dojrzałego banana.
Problemem może być również skórka. Jest stosunkowo twarda i może mieć lekko gorzki smak, a sam owoc zawiera liczne nasiona.
Co robi się z owoców derenia głowiastego?
Owoce derenia głowiastego stosuje się przede wszystkim do przygotowywania przetworów. Mogą trafiać do dżemów, galaretek czy innych słodkich produktów. Nadają się świetnie do produkcji napojów fermentowanych. Dojrzały miąższ może być również spożywany na surowo.
Czy dereń głowiasty jest zdrowy?
Owoce derenia głowiastego zawierają polifenole, flawonoidy i garbniki, czyli naturalne związki roślinne wykazujące działanie antyoksydacyjne i chroniące układ krwionośny. Dereń głowiasty dostarcza również składników odżywczych, w tym witaminy C. Dostępne dane wskazują, że 100 g świeżych owoców Cornus capitata może dostarczać około 45 mg witaminy C, a także niewielkie ilości beta-karotenu, który jest prekursorem witaminy A. Owoce zawierają ponadto błonnik oraz składniki mineralne, m.in. potas, wapń, magnez i żelazo.
Źródło: Radio ZET, Planeta.pl, Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej
Oceń artykuł
Tu się dzieje
