Obserwuj w Google
Oceń
Najsmaczniejsze grzyby w polskich lasach? Wielu grzybiarzy nie wie jak smaczny jest gołąbek błotny i zdarza im się go pomijać na grzybobraniu. Tymczasem to prawdziwy skarb wśród polskich grzybów. Jest jednak spore ryzyko, że trafi się na gołąbki, które są niejadalne.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co to za grzyb gołąbek błotny?
- Czy gołąbek błotny jest jadalny?
- Jak smakuje grzyb gołąbek błotny?
- Co odróżnia gołąbka błotnego od trującego gołąbka wymiotnego?
Gołąbek błotny
Gołąbek błotny (Russula paludosa) ma intensywnie czerwony kapelusz i wygląda tak, jakby natura chciała ostrzec przed jego zjedzeniem. Tymczasem gołąbek błotny jest grzybem jadalnym, a do tego wybitnie smacznym. Można go spotkać w wilgotnych borach sosnowych i świerkowych, na torfowiskach oraz wśród mchów. Problem w tym, że nie wszystkie gołąbki to grzyby jadalne i nawet doświadczony grzybiarz może się pomylić.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Co to za grzyb gołąbek błotny?
Gołąbek błotny należy do rodziny gołąbkowatych. Najczęściej rośnie w wilgotnych i zabagnionych lasach iglastych, zwłaszcza w borach sosnowych i świerkowych. Spotkać go można także na torfowiskach. Owocniki pojawiają się od lata do jesieni, najczęściej od lipca do października.
Jak wygląda grzyb gołąbek błotny?
Jego kapelusz może osiągać około 15 cm średnicy, a jego barwa jest zwykle czerwona, różowoczerwona lub krwistoczerwona. U starszych okazów kolor może blaknąć, przez co grzyb staje się mniej charakterystyczny.
Pod kapeluszem znajdują się jasne, kremowe blaszki, natomiast trzon jest zazwyczaj biały. Miąższ pozostaje biały i nie szarzeje po uszkodzeniu.
Czy gołąbek błotny jest jadalny?
Tak. Gołąbek błotny jest uznawany za grzyb jadalny. To ważna informacja, ponieważ intensywnie czerwony kolor kapelusza może kojarzyć się z trującymi grzybami. W przypadku gołąbka błotnego takie skojarzenie jest jednak mylące.
Czy gołąbki błotne to smaczne grzyby?
Jego smak opisywany jest jako łagodny, delikatny, a niekiedy lekko orzechowy. Miąższ jest dość twardy, mięsisty, choć również kruchy. Nadaje się m.in. do smażenia czy duszenia.
Nie każdy gołąbek to grzyb jadalny
W Polsce znajdziemy kilkadziesiąt gatunków gołąbków o czerwonej skórce kapelusza. Nie wszystkie są jadalne. Przykładowo, groźny dla zdrowia jest gołąbek wymiotny (Russula emetica). Ma również intensywnie czerwony kapelusz i preferuje wilgotne lasy iglaste oraz torfowiska. Jego miąższ ma jednak charakterystyczny, mocno piekący smak.
Jeśli nie masz pewności co do identyfikacji grzyba, nie wkładaj go do koszyka. W przypadku gołąbków szczególnie ważne jest rozpoznanie całego owocnika, a nie tylko jego efektownego, czerwonego kapelusza.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
