Obserwuj w Google
Oceń
Większość z nas omija to mięso w sklepie, a to duży błąd. Kosztuje grosze, a mimo to można przygotować z niego przepyszny gulasz. Doskonale sprawdzi się jako znacznie tańszy zamiennik wołowiny czy wieprzowiny. Odpowiednio przygotowane jest wyjątkowo soczyste i miękkie. Poznaj wszystkie zalety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co sprawia, że serca indycze są dobrą alternatywą do gulaszu.
- Jakie przyprawy najlepiej komponują się z sercami indyczymi.
- Jak prawidłowo przygotować serca indycze do gotowania.
- Dlaczego serca indycze są wartościowym składnikiem diety.
Wybierz to tanie mięso do gulaszu
Choć może wydawać się to zaskakujące, serca indycze doskonale sprawdzą się do gulaszu zamiast popularnej wołowiny czy wieprzowiny. Mają wyrazisty, intensywny smak, niczym nie przypominając np. wątróbki, a odpowiednio przygotowane są idealnie miękkie i soczyste. Doskonale komponują się z przyprawami takimi jak czosnek, tymianek, słodka i wędzona papryka, ziele angielskie, liść laurowy oraz cebula. Ich ogromną zaletą z pewnością jest także cena - kilogram kosztuje ok. 17-20 zł, a to znacznie mniej niż wołowina czy wieprzowina.
Quiz: Test wiedzy o zdrowiu. Quiz medyczny
Jak przygotować serca indycze?
Przed wrzuceniem do garnka serca indycze należy odpowiednio oczyścić. Odetnij wystające naczynia krwionośne z górnej części, wszystkie twardsze kawałki, a także nadmiar tłuszczu. Następnie przekrój wzdłuż na pół i usuń wszelkie skrzepy. Pamiętaj, że podczas oczyszczania najważniejsze jest pozbycie się przede wszystkim twardych części - nie musisz usuwać każdej jasnej żyłki czy błonki. Serca indycze potrzebują nieco dłuższego gotowania - ok. 90 minut do nawet 2 godzin, ponieważ w innym przypadku mogą być gumowate i twarde.
Jak zrobić gulasz z serc indyczych?
Oczyść odpowiednio serca, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. W garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż pokrojoną cebulę, żeby się zeszkliła. Następnie dodaj serca i obsmaż je przez kilka minut na większym ogniu. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem, słodką papryką i wlej gorący bulion, aby częściowo przykrywał mięso. Doprowadź płyn do zagotowania i zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i duś gulasz na małym ogniu przez ok. 90 minut, aż serca zmiękną. W trakcie duszenia od czasu do czasu zamieszaj potrawę i sprawdź ilość sosu, w razie potrzeby uzupełniając go niewielką ilością bulionu. Sprawdź miękkość mięsa - serca powinny być całkowicie miękkie i łatwe do pogryzienia. Na koniec można jeszcze dopracować smak i konsystencję gulaszu. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj potrawę jeszcze przez kilka minut, aby nadmiar płynu odparował. Można również zagęścić sos niewielką ilością mąki rozmieszanej w zimnej wodzie lub śmietany, jeśli ma być bardziej kremowy. Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki, spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj i serwuj np. z kaszą lub ziemniakami.
Czy serca indycze są zdrowe?
Serca indycze są wartościowym składnikiem diety, ponieważ dostarczają wielu ważnych składników odżywczych. Są dobrym źródłem pełnowartościowego białka, które wspiera budowę i regenerację mięśni, a także żelaza, cynku, selenu oraz witamin z grupy B, szczególnie witaminy B12, ważnej dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Zawierają również składniki wspierające odporność i prawidłową pracę organizmu. Warto jednak pamiętać, że podroby zawierają cholesterol, dlatego najlepiej spożywać je z umiarem i w ramach urozmaiconej diety.
Serca indycze to ekonomiczna i wartościowa alternatywa dla wołowiny czy wieprzowiny w daniu takim jak gulasz. Przy odpowiednim przygotowaniu potrawa zyskuje intensywny smak bogaty w składniki odżywcze takie jak białko, żelazo i witaminy z grupy B. Dzięki swojej niższej cenie i zdrowotnym właściwościom serca indycze stają się idealnym składnikiem dla osób szukających budżetowych rozwiązań w kuchni.
Źródło: Planeta.pl
Oceń artykuł
Tu się dzieje
