Obserwuj w Google
Oceń
Ten produkt ma mnóstwo białka (ok. 20 g w 100 g), a do tego 0 cholesterolu - jest więc świetny dla osób, które chcą ograniczać mięso w diecie, gdyż dzięki swoim właściwościom z powodzeniem może je zastąpić. Znajdziemy w nim również sporo błonnika, cenne minerały, witaminy z grupy B oraz naturalne związki roślinne, m.in. izoflawony sojowe.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak tempeh wpływa na zdrowie serca.
- Co czyni tempeh dobrym źródłem białka.
- Jakie są sposoby przygotowania tempeh.
- Kto powinien zachować ostrożność przy spożywaniu tempeh.
Ma mnóstwo białka, ale 0 cholesterolu
Tempeh to tradycyjny produkt powstający z fermentowanych ziaren soi. Soja jest łączona z kulturą grzyba Rhizopus, który powoduje, że ziarna zrastają się w zwartą kostkę. To jeden z najbardziej wartościowych roślinnych produktów białkowych. Znajduje się w nim bardzo dużo białka (ok. 20 g w 100 g), a także błonnik, cenne minerały, witaminy z grupy B oraz naturalne związki roślinne, m.in. izoflawony sojowe. Jednocześnie w ogóle nie zawiera cholesterolu, dzięki czemu może być elementem diety osób, które chcą go ograniczać.
Quiz: Test wiedzy o zdrowiu. Quiz medyczny
Jakie są zalety zdrowotne tempeh?
Tempeh to jeden z najbardziej wartościowych roślinnych produktów spożywczych. Poznaj jego najważniejsze zalety:
- Bogate źródło białka - dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, wspiera budowę i regenerację mięśni. Dzięki temu jest świetną alternatywą dla mięsa.
- Wspiera jelita - zawiera błonnik wspierający pracę jelit. Fermentacja poprawia przyswajalność niektórych składników odżywczych.
- Dobry dla serca - białko sojowe może pomagać obniżać poziom cholesterolu LDL. Błonnik jest korzystny dla układu sercowo-naczyniowego. W tempeh znajdziemy także cenne izoflawony sojowe.
- Może wspierać zdrowie hormonalne - zawiera izoflawony sojowe, które mogą łagodnie wpływać na receptory estrogenowe, a u części kobiet łagodzić niektóre objawy menopauzy.
- Wspiera zdrowie kości - zawiera wapń, fosfor i magnez oraz izoflawony, które mogą korzystnie wpływać na metabolizm kości.
- Pomaga regulować poziom cukru we krwi - zawiera białko i błonnik, które sprzyjają stabilniejszej odpowiedzi glikemicznej po posiłku.
- Dobry na dietę - ma dużo białka i błonnika, dzięki czemu zapewnia sytość na dłużej i może ograniczać podjadanie, co jest cenne w czasie diety.
Jak jeść tempeh?
Tempeh można jeść na wiele sposobów - najlepiej po poddaniu go obróbce termicznej, np. pieczeniu, duszeniu lub krótkim smażeniu na patelni. Przed przygotowaniem warto pokroić go w plastry lub kostkę i zamarynować w sosie sojowym, oliwie, czosnku, imbirze, soku z cytryny lub ulubionych przyprawach, aby nabrał intensywniejszego smaku. Świetnie smakuje jako dodatek do sałatek, makaronów, kasz, ryżu, dań warzywnych i kanapek. Można również przygotować z niego chrupiące kawałki do tortilli lub zdrowych bowlów. Dobrze komponuje się z brokułami, papryką, awokado, marchewką i warzywami liściastymi. Warto łączyć tempeh z produktami bogatymi w witaminę C takimi jak papryka czy sok z cytryny, ponieważ poprawiają one przyswajanie zawartego w nim żelaza.
Kto powinien uważać przy jedzeniu tempeh?
Przy spożywaniu tempeh ostrożność powinni zachować przede wszystkim uczuleni na soję. U niektórych osób z wrażliwym układem pokarmowym może powodować wzdęcia, gazy lub dyskomfort jelitowy, dlatego warto wprowadzać go do diety stopniowo i zaczynać od niewielkich porcji. Uważać muszą także chorzy na tarczycę przyjmujący lewotyroksynę - soja może wpływać na jej wchłanianie, dlatego należy zachować odpowiedni odstęp między przyjęciem leku a posiłkiem. Tempeh jest jednak dobrze tolerowany przez większość zdrowych ludzi i może stanowić wartościowy element codziennego jadłospisu.
Tempeh jest doskonałym źródłem białka, nie zawiera cholesterolu i ma mnóstwo korzyści zdrowotnych, w tym wspieranie zdrowia serca i regulację poziomu cukru we krwi. Dzięki bogatej zawartości aminokwasów i błonnika, stanowi świetną alternatywę dla mięsa, ale osoby uczulone na soję lub o wrażliwym układzie pokarmowym powinny spożywać go ostrożnie. Aby zwiększyć przyswajalność żelaza z tempeh, warto łączyć go z produktami bogatymi w witaminę C.
Źródło: Planeta.pl/NIH
Oceń artykuł
Tu się dzieje
